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21世纪是追求健康的时代。我国经济繁荣，人民安居乐业，社会和谐稳定。人们的物质生活水平在不断提高，已将提高生活质量的关注点放在了追求健康上，与健康相关的话题成为媒体与大众关注的热门。有句话说得好：健康是人生的最大财富，健康代表“1”，事业、工作、金钱、爱情、家庭，每样都代表“0”，没有前头的“1”，无论后面有多少个“0”，最终结果都是“0”。所以说拥有健康才能拥有幸福和快乐，才能拥有一切。
世界卫生组织对健康提出了全面而明确的意义：“健康不仅是没有疾病和虚弱，而且是身体上、心理上和社会适应能力上三方面的完美状态。”从而使对健康的评价不仅基于医学和生物学的范畴，而且还扩大到心理和社会学的领域。由此可见，一个人只有在身体和心理上保持健康的状态，并具有良好的社会适应能力，才算得上是真正的健康。亚健康状态是一种人体生命活力和功能的异常状态，不仅表现在生理功能或代谢功能的异常，也包含了心理状态的不适应和社会适应能力的异常，其最大特点就是尚无确切的病变客观指征，但却有明显的临床症状。
随着社会的发展和科学技术的进步，人们完全突破了原来的思维模式，医学模式也随之发生了改变。20世纪末，国际上众多的医学专家围绕着医学的目的进行了一系列的讨论，最终认为医学不仅是关于疾病的科学，更是关于健康的科学，好的医生应该是教人如何不生病，而不仅仅是能治好病，追求健康和预防疾病已成为21世纪医学领域的热点。
《酵素与亚健康》的编写旨在通过对酵素系统全面的阐述，让更多的人了解健康常识、了解酵素与亚健康相关知识。当今科学界对酵素与健康的密切关系，形成了统一的认识：体内酵素越多，越健康，越年轻，酵素就是人的生命。通过阅读本书可以充分地认识酵素的重要性，酵素参与人体整个生命过程，只要加深对酵素与亚健康的了解，就能够获得健康与长寿。
本书的编写主要围绕酵素的生命意义、酵素与亚健康、酵素与肠道菌群等内容展开，融合了多位专家学者对酵素的研究和应用。但要达到专业性与科普性的有机结合实属不易，所以在出版此书的同时希望更多的专家和读者能够提出宝贵的意见，以便今后不断地完善，而且也希望通过专家和读者的推荐能够让人们充分运用酵素干预技术，预防疾病、调节亚健康。
本书编委会
2017年12月