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<01> 饮茶

每一次的相遇

都是久别重逢

每一季,来新茶了,茶店的姑娘就会给我发一条短信。我就会到她们店里坐一会儿。

姑娘坐我对面,烧水、泡茶给我喝,顺便聊些不咸不淡的事情。

新茶总是好喝的,姑娘自己也喝点儿。她额头饱满,眼神安宁,从不说任何推销的话,只是与你分享一小段时光和茶汤。

有时候,我会买一些,有时候不买,都没关系。她送我到门口,微笑道别。

我曾问过姑娘,你们店里的茶,贵的上万元,便宜的几十元。到底差别在哪里?

姑娘说,一杯茶,不同的人喝,有不同的味道。价格都是人定的。

“其实世界上哪里有最好的茶,只有一个人最喜欢的茶。”

迄今为止,我喝过最好的绿茶,是七八年前父亲从他工作的地点寄来的一包,四川大凉山雷波县的高山绿茶。没有包装盒,就是用普通的茶叶袋子装着,上面写了两个字:绿茶。雷波,山高路远,云山雾罩,雨水不带一点尘埃,茶叶不负漫长冬季,冰雪初融就冒出嫩芽,人们背着竹背篼采撷,用最简单的方法窖制,售价便宜。

七八年过去,我仍记得,热水冲泡茶叶,顿生的那种遥远的清香。根根叶片在杯中如针漂浮,碧绿清透。喝起来清爽润滑,鲜香悦人,加上知道来处,大有高山流水的情怀。

最能体现小物件影响大情绪的,就是茶了。

喝茶,其实是在养心。

因为需要一点儿时间,坐定下来,烧水,洗器皿,烹煮或冲泡,等待。

烹茶的过程,让人慢了下来。

茶汤温暖,入肚有安抚人心的功效。第一泡,第二泡,那种分别,虽微不可辨,但茶变淡了,时光也流走了,长久累积的俗世的烦累也被冲淡了。

烦躁的时候,好好泡壶茶。

体会心静如水。

喝茶的时候,不会觉得日子过得太长。反倒会希望时间慢慢走,越长越好。

喝茶,和喝酒不同,不容易涌起一种谁人与我共饮的情怀,可一旦遇见一个能一起喝茶的朋友,那一定就是至交了。

虽说与朋友喝咖啡也是一件快乐的事情,但是咖啡是油性的,越好的咖啡,越会在杯子里浮出浓浓的油脂,而茶是清淡的,更能喝出一种高远的境界。

我爱在阳光下喝茶。爱用陶器喝茶。不敢就着月光喝,那真的会睡不着。

茶带来的苦恼,一夜未眠的人,最能体会。

一个朋友,算得上是茶徒。只要看一眼茶汤,闻一闻茶香,就能将产地、年代、茶的特点,一一道出。为了喝到心中的茶,没事就往茶店跑,和各店老板处成至交,新茶来了,总是第一个买到。这样的专注,能带给自己满足。一辈子,能够这样喜欢一样东西,就已足够。

喝茶,还是那句话,不要有比较之心。

不是最贵的,就是最好的。

过度包装,不符合茶的根本意义。

对自己的口味,就好。

茶的妙处是,不管是权贵富人,还是百姓人家,都能有自己爱喝的,都能喝出自己喜爱的那一味。

平凡的茶也好喝。

喝茶,不必太较真。不要听人说龙井必须用泉水泡,少了泉水就觉得没有滋味。泉水,有,固然好,没有,也没有关系,用厨房里的水泡,亦能悠然自得,安心快乐。

器皿,也不一定是紫砂陶器最好。我父亲有一个保温杯,十几年了,用来喝茶。茶和水,在杯子里各占一半,茶汤浓得发苦,将杯子内壁渍出岁月的痕迹。他走到哪里,就把杯子带到哪里,换其他的杯子泡茶,他都觉得不是那个滋味。

多年前,在厦门流浪,深夜去海边散步回来,看见路灯下在风中熟睡的大厦守门人。脚下一只茶迹斑驳的大茶缸,一个掉了漆皮的暖水壶,伴他度过漫长的一夜。

这些叶子的故事,耐人寻味。 TM6Af34fzlwmesIcstewr+gdpNS7hzhKjA98/x99cj2uh4xdsvwq1qOKJCq46+Wp

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