不是歧视厨师

庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。

（《逍遥游》）

注释：

庖人：厨师。

治：管理，从事。

尸祝：负责主持祭神仪式的人。

樽俎：樽是酒器，俎是肉器。樽俎合指祭祀的礼器。

今译：

就算厨师不干厨房的活，主持祭祀的人也不会放下自己主管的礼器来替他工作的。

这句话包含了成语“越俎代庖”的出处，出自古代传说中著名的隐士许由之口。

当时圣王尧治理天下，天下大治，属于儒家所认为的黄金年代，却不知道什么原因要将天下让给许由。许由当然推却，他先恭维尧：你已将天下治理得井井有条，何必要我来替你呢？难道我要这个名位吗？（“子治天下，天下既已治也，而我犹代子，吾将为名乎？名者，实之宾也，吾将为宾乎？”）最后就是上面这句话了。

显然，许由自居于“尸祝”的位置，而以尧为“庖人”。“尸祝”和“庖人”是截然不同的职守，前者是祭祀时祷祝神主的人，而后者是主掌厨事者，其中隐隐有高下之别：“尸祝”是祭祀活动中的重要角色，至于“庖人”，这里或许不仅仅是指一般掌管厨事的人，应该是与祭祀活动相关的安排祭品之类的人物，两者之间在祭祀这件事里面的主次，是很清楚的。后代嵇康也曾涉及尸祝和庖人的典故，他自居尸祝，而将当初一同悠游竹林后来却出仕为官的山涛视为庖人：听到你升官了，很有些不爽，怕你会羞于一个人当“庖人”，要拉“尸祝”一起来，摆弄着刀，搞得到处腥气。（《与山巨源绝交书》：“间闻足下迁，惕然不喜，恐足下羞庖人之独割，引尸祝以自助，手荐鸾刀，漫之膻腥。”）“尸祝”嵇康对“庖人”山涛的鄙夷态度显而易见。至少，在这位精通《庄子》的竹林名士看来，尸祝与庖人两者间孰轻孰重是很清楚的。

不过，《庄子》原来这层在隐世修身和治理天下之间，在道家和儒家之间扬此抑彼的含义，今天已经褪尽了。