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防肝阳盛上火,春季野菜最应景儿

春天养肝,重点还要清泻肝火,抑制肝阳亢盛,以避免上火的症状出现。对此,春季萌发的一些野菜就派上用场了,多吃些最能抑制肝阳防上火。下面我们就来具体介绍几种美味但同时又有不错养生功效的野菜。

荠菜

荠菜是民间最常见的野菜之一,其性凉,味甘,归肝、脾、肺经,具有平肝清热、利水消肿、和脾、止血等功效,因为肝火亢盛所致的目赤肿痛等病症,就可以通过吃荠菜得到缓解。不少中医典籍中都有对荠菜功效的记载。比如唐代《名医别录》中就指出,荠菜“主利肝气,和中”。荠菜中所含的丰富的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物等,还具有一定的降压功效,尤其对肝阳亢盛诱发的高血压有效。

荠菜不仅对肝火有抑制作用,同时对脾胃也有健养作用,《广西中药志》中记载了荠菜能“健胃消食,化积滞”;《河西地方志》也记载荠菜能“荡涤肠胃,健脾胃”,“化积滞”“涤荡肠胃”,这些都是助肠胃消化、除积滞的意思。

荠菜味道清香,做成馅吃饺子或包子等,都深受老百姓的喜欢,不过做成汤一样美味。

荠菜二豆鲫鱼汤

原料:荠菜100克,黑豆30克,赤小豆30克,白鲫鱼1条(约400克),生姜、油、盐各适量。

制作方法:

1.鲫鱼去鳞、去内脏,洗净,在油锅中略煎至七分熟,放入砂锅。

2.荠菜、黑豆、赤小豆洗净,生姜切片,一同放入有鲫鱼的砂锅中,加水适量,大火煮沸后,转小火继续熬煮2小时左右,加适量盐调味即可。

营养功效:健脾,利湿,消肿,清肝,适用于水肿伴有尿少、尿赤,或伴有口渴、发热等不适的人群食用。也适合痰湿体质的人群食用。

蒲公英

蒲公英是生活中最常见的一种野菜了,路边只要有土的地方,就能见到蒲公英。蒲公英性寒,味苦、甘,归肝、胃经,具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。春季刚生长出来的蒲公英嫩茎叶最是能清利肝胆湿热,对肝胆湿热诱发的黄疸以及下焦湿热引起的热淋涩痛等病症有显著的功效。蒲公英是现代常应用于临床的清热解毒药物,《山东中药》就记载其“为解毒、消炎、清热药。治黄疸、目赤,小便不利、大便秘结”,胃炎、肝炎患者都可以常吃蒲公英。

蒲公英粥

原料:新鲜蒲公英60克(干品30克),粳米100克,盐适量。

制作方法:

1.将蒲公英洗净后,切碎,粳米淘洗干净。

2.锅中加水适量,倒入粳米煮粥,待粥将成时,加入蒲公英碎,继续煮至粥熟后,加盐调味即可。

营养功效:清热解毒,消肿散结,除湿利尿,可以用于热淋、小便短赤、目赤肿痛等症的食疗。

苜蓿

春季刚生长出来的鲜嫩的苜蓿芽也是清肝祛火的一味美味野菜,其性平,味苦,归脾、肾、胃经,具有清脾胃、清湿热、利尿消肿等功效,肝火旺诱发的热性病,比如湿热黄疸、尿黄、目赤等,都可以在春季吃些苜蓿食疗。

凉拌苜蓿芽

原料:苜蓿芽300克,盐、味精、花椒油、白糖、醋各适量。

制作方法:

将苜蓿芽洗净,放入沸水中焯熟后捞出过凉,加盐、味精、花椒油、白糖、醋拌匀即可食用。

营养功效:清热泻火,利尿消肿。

其实苜蓿生吃就可以,所以用沸水焯的时候,只要一过即可,时间不宜长,否则会影响凉拌苜蓿芽的口感。

野菜的确对肝火旺的朋友有很大帮助,但要注意一点,如今环境污染严重,因此受污染较重地区的野菜还是尽量不要采挖,尤其是靠近马路边、人流量较大地区的野菜,都不要食用。最好到一些边缘的郊区野地中采挖。一些市场也有各种野菜售卖,肝火旺的朋友不妨多关注一些。

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