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沙拉酱那些事儿
由于大部分沙拉酱都含有醋，所以在容器的选择上千万不能使用铝材质的器具，因为醋汁的酸性会腐蚀容器，释放出的化学物质会破坏沙拉的原味，对人体也有害。搅拌的叉、匙也最好使用木质的，容器可选择玻璃、陶瓷材质。
由于蔬菜一般会放在冰箱冷藏室中储存，可能会流失一部分水分。制作沙拉前，可以先将蔬菜放在冰水中浸泡，这样失去的水分可以恢复，蔬菜的颜色比较翠绿，吃起来口感也会因蔬菜纤维内充满水分而觉得清甜爽脆。
凡需要添加橄榄油的沙拉酱，可以分次加入橄榄油，并且要慢慢拌匀至呈现乳状，才不会出现不融合的分离状。如已出现分离状，只能加强搅拌使之重新融合。
沙拉由各种食材组合而成，制作者可以发挥想象力，制作出属于自己的沙拉。以下是一些使沙拉更美味的秘密，掌握了这些，便可事半功倍。
水果沙拉虽容易做，但也有窍门。首先，酸奶要选低脂的品种。其次，所选水果不能是那种切成丁后出很多汁的水果，因为这会稀释酸奶，以至酸奶裹不住水果丁。
由于苹果这类食材在削皮之后会快速氧化变黑，所以要准备一盆柠檬冰水（柠檬汁适量即可，目的只是要达到酸碱中和）或盐水，将处理好的食材泡入冰水中，就能避免食材氧化。
沙拉菜品现做现吃，上桌时再将酱汁拌匀才能保证良好的口感和好看的卖相。