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这样做，减少沙拉的热量
目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。
为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越高。一份蔬菜沙拉如果添加3～4汤匙沙拉酱，其热量就会超过1255千焦，相当于一个肉饼所含的热量。一汤匙蛋黄酱含热量460千焦，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
添加酸奶和柠檬汁就可以将蛋黄酱“稀释”。将蛋黄酱去掉一半，然后加进一半酸奶，就可使其热量大大降低。此外，在沙拉酱中加入适量柠檬汁，也可降低其油脂含量。
众所周知，沙拉是健康的减肥食物，但是制作不当也容易导致高热量，致使脂肪沉积。下面是让沙拉热量减少的小窍门。
残留在蔬菜上的水会淡化沙拉酱的味道，造成沙拉酱使用过度。因此，放沙拉酱之前应甩干蔬菜上的水分。
利用现有的材料自己制作沙拉酱，不仅口味随自己所好，还是绝对的健康食品。
向大家推荐一种胡萝卜沙拉酱的做法：1根胡萝卜、1个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬（榨汁）、1小汤匙砂糖、少许盐、2汤匙淡酱油、100～120毫升醋、130毫升橄榄油。
先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放入柠檬汁，再放入砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状。取出倒入碗内，一边搅拌一边放进醋和油。这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇。