第一章 认识枸杞

枸杞的分类与分级

枸杞的品种分类

（1）中华枸杞

中华枸杞主要分布于我国的东北、华东、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南各省区；在朝鲜、日本、欧洲也有栽培。常生于食盐碱地、荒地、干旱的山坡、丘陵地、路旁及村边宅旁。在我国除普遍野生外，各地作为药用、绿化栽培、蔬菜。

中华枸杞一般多为分枝灌木，高0.5～1米，栽培时可长到2米多；枝条一般较为细弱，弓状弯曲，呈淡灰色，有纵条纹，棘刺长0.5～2厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。

中华枸杞的叶质稍厚，单叶互生或2～4枚簇生，呈卵状菱形、卵形、卵状披针形、长椭圆形，其顶端急尖，基部呈楔形，长1.5～5厘米，宽0.5～2.5厘米，如栽培者则较大，可长达10厘米以上，宽可达4厘米；其叶柄长0.4～1厘米。

中华枸杞的花在长枝上单生或2个并生于叶腋，在短枝上与叶簇生；花梗长1～2厘米，向顶端逐渐增粗。花萼可长3～4毫米，通常3～4齿裂，裂片有少许缘毛；花冠呈漏斗状，长9～12毫米，呈淡紫色，筒部会自下而上变粗，近似于檐部裂片，裂片呈卵形，顶端圆钝，稍向外反曲，边缘有一些缘毛；雄蕊比花冠短一些，其花丝在近基部处密生一圈绒毛并交织成椭圆状的毛丛，与毛丛处的花冠筒内壁生出一些绒毛；花柱稍稍伸出雄蕊，上端弓弯，柱头呈绿色。

中华枸杞的浆果呈红色，长7～15毫米，直径可达5～8毫米，多为卵状、矩圆状或者椭圆形，顶端尖或钝。其种子呈扁肾形，长2.5～3毫米，黄色。花果期一般为6～11月。

（2）宁夏枸杞

宁夏枸杞产于我国的宁夏、青海、甘肃、内蒙古、河北、山西、陕西等地。

我国早期的药用枸杞就是西北地区采集野生枸杞的产品，在秦汉时期的医药书籍中已经有药用枸杞的记载。唐初著名医学家孙思邈在《千金翼方》中称枸杞：“甘州者为真，叶厚大者是。”北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中记载：“枸杞，陕西极边生者，高丈余，甘美异于他处者。”枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞又名津枸杞、西枸杞、中宁枸杞、枸杞、血杞子。

津枸杞又称为津血杞、杜杞子，主产河北。此外，河南、陕西、四川、山西、江苏等地亦产。

除上述品种外，还有甘肃产的“甘州子”，是植物土库曼枸杞和西北枸杞的果实；新疆产的“古城子”，是毛蕊枸杞的果实，当地都作枸杞使用。

津枸杞是植物枸杞的干燥成熟果实。呈椭圆形或圆柱形，两端略尖，长1～1.5厘米，直径3～5毫米。津枸杞表面鲜红色或暗红色，具不规则的皱纹，无光泽。质柔软而略滋润，内藏多数种子。无臭，味甜。

津枸杞干燥果实为长圆形或卵圆形，长6～9毫米，直径2～4毫米，表面暗红色，有不规则的皱纹，无光泽。质略柔软，内有种子多数。无臭，味甘而酸。

西枸杞是植物宁夏枸杞干燥成熟的果实。外形呈椭圆形或纺锤形，略压扁似肾脏形，长1.5～2厘米，直径4～8毫米，表面鲜红色至暗红色，具不规则的皱纹，略有光泽，一端有白色果柄痕。

宁夏枸杞的肉质柔润，内含有许多黄色种子。优质的宁夏枸杞应以粒大、色红、质柔软、肉厚、味甜者为佳。

（3）新疆枸杞

新疆枸杞主要分布于我国新疆、甘肃、青海。

新疆枸杞多为分枝灌木，高达1.5米；枝条坚硬，稍弯曲，多为灰白色或者灰黄色，嫩枝细长，老枝有坚硬的棘刺；棘刺长0.6～6厘米，裸露或生叶和花。

新疆枸杞的叶形状多变，呈倒披针形、椭圆状倒披针形或者宽披针形，顶端急尖或钝，基部呈楔形，下延到极短的叶柄上，长1.5～4厘米，宽5～15毫米。

新疆枸杞的花多为2～3朵同叶簇生于短枝上或单生于长枝的叶腋；花梗长1～1.8厘米，向顶端逐渐增粗。花萼长约4毫米，常常2～3中裂；花冠呈漏斗状，长0.9～1.2厘米，筒部长度为檐部裂片长的2倍，呈裂片卵形，边缘有较少的缘毛；花丝基部稍上处与花冠筒内壁同一水平上都有极少的绒毛。

新疆枸杞的浆果呈卵圆状或矩圆状，长约7毫米，多为红色，种子可达20多粒，呈肾脏形，长1.5～2毫米，花果期一般为6～9月。

（4）黑果枸杞

黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”，藏药名“旁玛”。

黑果枸杞多分布于我国内蒙古西部、宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏、陕西北部，常生于河湖沿岸、干河床、高山沙林、盐化沙地、荒漠河岸林中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种。

黑果枸杞是发现原花色素多酚含量最高的天然野生植物。原花色素多酚是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是维生素E的50倍、维生素C的20倍，黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。

黑果枸杞为多棘刺灌木，高20～50厘米；分枝横卧于地面或者斜升，多为白色或灰白色，比较坚硬，多成之字形曲折，有不规则的纵条纹，小枝顶端逐渐变尖成棘刺状，节间短缩，每节基本都有长0.3～1.5厘米的短荆棘；短枝位于棘刺的两侧，在幼枝上不是很明显，但是在老枝上则多为瘤状，而且生有簇生叶或花、叶同时簇生。

黑果枸杞的叶簇生于短枝上，在幼枝上则单叶互生，多为条形、条状披针形或条状倒披针形，也有狭披针形，顶端钝圆，基部逐渐变窄，两侧有时会向下卷，中脉一般不明显，长一般为0.5～3厘米，宽2～7毫米。

黑果枸杞的花生于短枝上；花梗细瘦，长0.5～1厘米。花萼多为窄钟状，长4～5毫米，果实梢膨大成半球状，包于果实的下部，2～4浅裂，裂片膜质，边缘有较少的缘毛；花冠呈漏斗状，多为浅紫色，长约1.2厘米，筒部由下而上稍扩大，5浅裂，裂片矩圆状卵形。雄蕊高于花冠，着生于花冠筒中部，花丝近基部处有疏绒毛，花冠同样高处也有稀疏绒毛；花柱与雄蕊近等长，伸出花冠。

黑果枸杞呈紫黑色，多为球状，有时顶端稍凹陷，直径为4～9毫米。种子褐色，为肾形，长约1.5毫米，宽约2毫米。花果期一般为5～10月。

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、维生素B ₁ 、维生素B ₂ 等各种营养成分。

与普通枸杞相比，黑果枸杞的维生素、矿物质等营养成分含量更丰富，尤其还具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色苷素。

黑果枸杞具有增强免疫、保肝补肾、保护视力、补血安神、改善睡眠、润肺止咳、延缓衰老、预防癌症等营养功效。临床上常用于治疗尿道结石、癣疥、牙龈出血、心脏病、月经不调、闭经等病症。

黑果枸杞的药用和保健价值远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。

（5）云南枸杞

云南枸杞为茄科枸杞属下的一个植物种，主要分布在云南禄劝县和景东县，生于河旁沙地潮湿处或丛林中。

云南枸杞有其自身的特点：叶小型，长8～15毫米，宽2～3毫米；花冠长5.5～7毫米，雄蕊和花柱多长于花冠，花冠筒内壁几乎没有毛；果实一般较小，直径约为4毫米，约有20粒的种子；种子仅长1毫米。

（6）柱筒枸杞

柱筒枸杞主要分布于我国新疆，常生长于干河床、荒漠河岸林、山坡，是我国特有的枸杞品种。

柱筒枸杞的叶呈椭圆形、倒披针形。叶单生或在短枝上2～3枚簇生，近无柄或仅有极短的柄，披针形，长1.5～3.5厘米，宽3～6毫米，顶端较钝，基部为楔形。花单生或有时2朵同叶簇生，花梗长约1厘米，比较细瘦。

柱筒枸杞的花萼呈钟状，长度与直径均为3毫米左右；裂片有时具有不规则的齿，一般为3中裂或有时2中裂；花冠多为浅紫色，花冠筒部呈圆柱状，长5～6毫米，直径约为2.5毫米。裂片阔卵形，长4毫米左右，顶端圆钝，边缘有缘毛；雄蕊插生于花冠筒的中部稍上处，花丝基部稍上处生一圈密绒毛且交织成卵球状的毛丛；子房卵状，花柱长约8毫米，柱头2裂。

柱筒枸杞的浆果呈卵状球形或者卵形，长为5毫米左右，成熟时一般为红色；仅有少数种子。花果期一般为6～9月。

（7）截萼枸杞

截萼枸杞主要产自我国陕西北部、内蒙古、甘肃。常生于山坡、路旁或田边。

截萼枸杞的叶在长枝上通常单生，在短枝上则数枚簇生，呈披针形或者条状披针形，基部呈狭楔形且下延成叶柄，长1.5～2.5厘米，宽2～6毫米，中脉比较明显。花1～3朵生于短枝上；截萼枸杞的花梗细瘦，接近花萼处逐渐增粗，长1～1.5厘米。

截萼枸杞的花萼呈钟状，长3～4毫米，直径约3毫米，2～3裂，裂片为膜质，花后有时断裂而使宿萼成截头状；花冠呈漏斗状，下部细瘦，向上渐扩大，筒长约8毫米，裂片卵形，长约为筒部之半，无缘毛；雄蕊插生于花冠筒中部，稍伸出花冠，花丝基部被稀疏绒毛。

截萼枸杞的浆果呈卵状矩圆形或矩圆状，长5～8毫米，顶端有小尖头。种子泽呈橙黄色，长2毫米左右。花果期5～10月。

枸杞的分级标准

（1）枸杞的国家分级标准

按照枸杞果实大小、色泽、破粒等外观条件，国家制定的枸杞分级为：特级、甲级、乙级、丙级、丁级。

以下表格将为大家详细介绍枸杞的国家分级标准：

（2）新疆枸杞的分级标准

除国家分级标准外，新疆枸杞也有其分级标准，可分为一等、二等和三等。 bm8OBFTOc2wejxWKromlU1mPuw0rEPThecjWC2jEeJGO4K3735NaUJJn5W0ouLBc