第六章　谷雨：雨生百谷，禾苗茁壮成长

谷雨，顾名思义，就是播谷降雨，同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。每年 4 月 19 日— 21 日，当太阳到达黄经 30 °时为谷雨。谷雨时雨水增多，十分有利于禾苗茁壮成长。谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本画上句号，气温攀升的速度不断加快。

谷雨节气的三候

谷雨气象和农事特点：气温回升，谷雨农事忙

1. 谷雨时节气温回升，雨量多，空气湿度大。

谷雨时节，华南暖湿气团开始活跃起来，大部分地区的平均气温逐渐回升，空气湿度也随之加大。西风带的活动频繁，导致低气压和江淮气旋逐渐增多。受其影响，南方的气温高达 30 ℃以上，而且大部分地区的雨量开始增多，将会迎来每年的第一场大雨，降雨量 30 ～ 50 毫米，空气湿度大，这对水稻的栽插十分有利。有些地区降雨量不到 30 毫米，需要采取灌溉措施，减轻干旱的影响。北方地区的桃花、杏花等花已开放，杨絮、柳絮四处飞扬，呈现出一片花香四溢、柳飞燕舞的美好景象。气温虽然已经转暖，但是早、晚还是比较凉快。西北高原山地仍处于旱季，降水量一般在 5 ～ 20 毫米。

谷雨气象和农事特点

2. 大江南北的农民朋友忙于播种丰收的“希望”。

谷雨时节正是农村风风火火忙碌的时候，农民朋友们正在希望的田野上播种着自己的“希望”。

北方地区的冬小麦正处在生长期，要特别注意防旱防湿，预防锈病、白粉病、麦蚜虫等病虫害，要拔除黑穗病株，同时要做好预防“倒春寒”和冰雹的准备工作。种植玉米的农家已经开始耕地、施肥、播种，防止土蚕的侵害。有些地方开始种植棉花，有些地方开始种黃豆、杂豆、土豆、花生、红薯、茄子等。在管理田间的同时，农民也在加强猪、马、牛、猪、羊的饲养，希望六畜兴旺。

江南地区，人们正在忙着耕田、施肥、插秧、育苗，准备种水稻。茶农们在忙着采收春茶、制茶，可谓是万里碧绿、千里飘香；蚕农们开始加强春蚕的饲养与管理。

谷雨的农历节日及民俗宜忌

上巳节是中国汉族古老的传统节日，俗称“三月三”。该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日，后来固定在农历三月初三。农历三月初三为上巳日。上巳节又名“元巳”“除巳”“上除”。春秋时的郑国，人们每到这一天，会在溱、洧两水之上招魂续魄，手执兰草，祓（古时一种除灾求福的祭祀）除不祥的习俗活动。

到了汉代时，上巳节陆续增加了临水宴饮和求子习俗。晋代王羲之在兰亭修禊吟诗饮酒、流觞曲水，对后世影响颇大。宋代时还有求子习俗；元代又增加了水上迎祥的娱乐活动；明清以后祓禊之意日益变淡，逐渐演变为春游活动。上巳节民间会组织各种丰富多彩的娱乐活动。

1. 曲水流觞：一种饮酒赋诗的游戏活动。

曲水流觞又称作“九曲流觞”，是中国古代流传的一种饮酒作诗的游戏。上巳节人们举行祓禊仪式之后，大家坐在河渠两旁，在上游放置觞，觞顺流而下，停在谁的面前，谁就取觞饮酒，同时赋诗一首。觞可以悬浮于水；另有一种陶制的杯，两边有耳，称为“羽觞”，羽觞比木杯重，玩时需放在荷叶或木托盘上。

2. 戴荠菜花：祈祷身体健康。

谷雨时节，野菜已经生发，田间地头、处处都可以找到荠菜，可以说是遍地开花。戴荠菜花是上巳节非常重要的习俗活动，传说戴上以后不犯头痛病，晚上睡得特别香甜。

3. 欢会游春：青年男女结伴对歌，私定终身。

上巳节是青年男女固定的欢会时节。节日那天，青翠的大地上四处飘扬着欢歌笑语，青年男女们结伴尽情地对歌，互赠信物，私定终身。

4. 高禖祈子：源自春秋古俗，对生命的崇拜。

在上巳节整个活动中，要说最重要的当属祭祀高禖，即管理婚姻和生育之神。

传说上巳祈子习俗源自春秋古俗，是一种对生命的崇拜。传说媒神姓高名辛，称高禖。高禖神掌管婚姻、生育，又因古时祭祀高禖大多是在郊外，也有称“郊禖”的。最初的高禖是女性，而且是成年女性，具有孕育状。事实上，远古时期一些裸体的妇女像具有非常发达的大腿和胸部，还有一个向前突出的大肚子，这是生殖的象征。在汉代画像石中就有高禖神形象，还与婴儿连在一起。后来高禖有了很大的变化，如河南淮阳人祖庙供奉的伏羲，就是父权制下的高禖神。同时还出现了生殖崇拜，先女阴、后男根的崇拜。起初上巳节是一个巫教活动，通过祭高禖、祓禊和欢会男女等活动，除灾避邪，祈求生育。自从汉代以后，上巳节虽然仍旧是人们求子的节日，但是已经演变成贵族炫耀财富和游春娱乐的盛会了。

5. 谷雨传说。

传说唐高宗年间，黄河大决堤，洪水淹没了曹州。有一个水性极好的青年，名叫谷雨，他将年迈的母亲送上城墙后，又从洪水中救出十几位乡亲。这时谷雨看见洪水中有一束牡丹花时沉时浮，绯红的花朵像一张少女的脸，绿色的叶在水面上摆动，好像在摆手呼救。谷雨猛地站起，脱下衣服扔给母亲，“扑通”一声跳进水中，向牡丹花游去。水急浪高，谷雨游啊游，在洪水中足足游了六个多小时才追上了牡丹花。救出牡丹花后，谷雨将牡丹花交给了种花的老头——赵老大。

第三年春天，谷雨的母亲得了重病，谷雨四处求医，房中能卖的东西都换汤药吃了，母亲的病情仍不见好转。这天，一位少女飘然而至，来到谷雨家里。她说：“俺叫丹凤，家住东村。俺家世代行医，为百姓治病。听说大娘身体欠安，特来送药。”说着，丹凤煎好药，又侍候大娘将药服下。说来也怪，服药后，谷雨的母亲立刻就能下床走动了。不久，谷雨母亲的身体竟然比病前还要硬朗，身上有用不完的力气。母亲说：“儿子，东村离咱家不远，你买点礼物去东村找找丹凤姑娘吧！”

谷雨到东村一打听，没有丹凤姑娘，只有赵老大家的百花园。这时他忽然听到园中有女子嬉笑的声音，谷雨扒开桑树篱笆张望，只见丹凤和另外几个女子在戏耍。他情不自禁地喊了一声：“丹凤！”只听“忽——”地一阵风响，几个女子瞬间无影无踪。谷雨急忙奔进园中四处寻找，没找到丹凤。谷雨蹲在花丛中，见眼前一株红牡丹摇来摆去，谷雨深深作了一揖，说道：“承蒙丹凤姑娘妙手回春，治好了母亲的病！老人家这几日常常想念你，请仙女现身，随为兄回家一叙！”谷雨说罢，只见一页红纸缓缓飘来，上面写着两行字：“待到明年四月八，奴到谷门去安家。”

一天晚上，谷雨睡得迷迷糊糊，突然被敲门声惊醒。他开门一看，面前站的竟是丹凤姑娘！只见她披头散发，衣裙不整，面带伤痕，气喘吁吁。丹凤姑娘说：“我是牡丹花仙，大山头秃鹰是我家仇人，它是个无恶不作的魔怪。近日它得了重病，逼我们姐妹上山去酿造丹酒，为它医病。我们姐妹不愿取自己身上的血酿丹酒让恶贼饮用，秃鹰便派兵来抢，我们姐妹难以抵挡。丹凤今日前去，只怕难以全身而退，纵然不死，取血酿酒之后，我也难以成仙了。临行之时，我来拜别大娘和兄长。”此时，几个魔怪将草房团团围住。为首的赤发妖魔大声喊叫：“速将牡丹花妖放出！敢言半个不字，我叫草房化为灰烬！”丹凤向谷雨和母亲拜了两拜，说道：“大娘，兄长，丹凤不想连累你们，我要去了！”说罢夺门而去。谷雨和母亲哭得死去活来，伤心欲绝。

谷雨时节的其他民俗

丹凤和众仙女被秃鹰劫持到大山头以后，谷雨整天不声不响，在一块大石头上“嚓嚓嚓”地磨着斧头。母亲知道儿子的心，对谷雨说：“去吧，把斧子磨好，去杀死秃鹰，救出丹凤姑娘！”她从枕下摸出一包药，放在儿子手里，说：“带上这包毒药吧，也许能用得着！”

谷雨去找秃鹰，他手握板斧跳进秃鹰的洞里，见丹凤和三名花仙都被绑在一根石柱子上。丹凤望着谷雨着急地说：“你不要莽撞！它们妖多势众，都守护在秃鹰身旁，难以下手！再说我们姐妹因不给秃鹰酿酒，它便命二小妖去大山头抬来石灰，每天烤煮我们，如今姐妹元气大伤，更难对付它了！”谷雨劝丹凤姑娘答应为秃鹰酿酒，暗中将药放入酒中。

丹凤和众仙女叫小妖传话给秃鹰，答应为秃鹰酿酒。丹凤和众花仙酿造了两坛酒，一坛送给秃鹰，一坛留给众小妖。秃鹰捧坛刚喝了一半，另一坛已被众妖争喝一空。酒到口中，非常香甜，稍时便觉得头重脚轻，四肢麻木。谷雨见时机已到，手持板斧冲了出来。秃鹰久病不愈，又喝了药酒，虽有妖术也难以施展。战了几个回合，便被谷雨一斧砍倒在地。谷雨挥动板斧，如车轮转动一般左杀右砍，霎时将众妖消灭了。

谷雨带着丹凤和众花仙欢天喜地地往外走，正在这时，一支飞箭向丹凤后背刺来。谷雨迅速用自己的身体挡住了飞箭，飞箭穿透了谷雨的心，他大叫一声，倒在血泊之中。原来秃鹰虽受重伤，但是并没有咽气，它看到丹凤和众花仙欲走，便从背后下了毒手。丹凤恼怒万分，拿起谷雨的板斧，将垂死挣扎的秃鹰砍成烂泥。回转身来，抱起谷雨的尸体，撕心裂肺地痛哭起来。

谷雨被埋葬在赵老大的百花园中。从此，丹凤和众花仙都在曹州安了家，每逢谷雨的祭日，牡丹就要开花，表示她对谷雨的怀念。谷雨的出生和去世在同一天，后来人民为了纪念他，就把他的生日作为谷雨之日。

1. 谷雨忌讳野外放火、烧香、燃放爆竹。

谷雨时节，壮族人生活的地区。有忌讳野外放火的习俗。他们认为，谷雨正是下雨的好时节，如果这个时期在野外生火，会激怒雷公电母，他们自然会报复人间，不给下雨，这一年就会连续干旱，影响农作物生长，收成就会大大地降低。因此，即使这天是去扫墓拜山，也没有人敢在野外放鞭炮、烧香、烧纸钱。

2. 谷雨忌讳气温偏高、阴雨连绵。

谷雨时节，气温会逐渐升高，空气中的湿度增大，降水量也会随之增加。俗话说“雨生百谷”，雨水能够滋润庄稼，促进庄稼生长发育。但是过高的气温和过多的雨水也会引起三麦病虫害，严重影响到农作物的正常生长，如果不及时做好防治工作，将会造成粮食减产。

谷雨饮食养生：除湿防胃病，调神防过敏

1. 喝粥、汤、茶等清除积热。

谷雨时节，不少人感觉体内积热，很不舒服。此时食疗就是一个不错的选择，常用的食疗配方有竹叶粥、绿豆粥、酸梅汤或菊槐绿茶饮等。有条件的也可以选择到郊外出游，呼吸一下大自然中的新鲜空气，有利于排出体内的积热，使人一身轻松。

谷雨养生食物

如果感觉到体内积热症状比较严重了，那么千万不要耽误，尽快到正规的医院、诊所就诊，在大夫的指导下服用药物，遵照医嘱吃药打针，清除积热。

2. 多吃益肾养心食物，少食高蛋白。

谷雨也是晚春时节，天气将会慢慢变得炎热起来。这个时期，人体内肝气稍伏，心气开始慢慢旺盛，肾气也于此时进入旺盛期。因此在饮食上也应略作调整，尽量多吃一些益肾养心的食物，并且尽量减少蛋白质的摄入量，来减轻肾的负担。

3. 谷雨郊游时要注意饮食卫生。

谷雨时节，温度高低适中，是春季外出游玩的最佳时机。可是此时的温暖气候也非常适合各种病菌的生长和繁殖，食物容易变质霉烂，所以是各种肠胃疾病的高发期。另外，这个时间段昼夜温差较大，受凉后人们容易患上肠胃疾病。外出郊游时劳累奔走，人的抵抗力会大大降低，此时一定要注意饮食卫生。

4. 降肝火、镇静降压吃芹菜。

芹菜不但具有清除积热、降肝火的功效，还有健胃利尿、镇静降压的作用，特别适合谷雨时节食用，对中老年人益处颇多。挑选时，以梗短而粗壮，菜叶稀少且颜色翠绿者为佳。芹菜叶子中胡萝卜素和维生素 C 的含量很高，所以嫩叶最好不要扔掉，可与芹菜茎一起食用。烹调芹菜时应尽量少放食盐，肝火旺、血压高者可以食用芹菜拌海带丝。

芹菜拌海带丝

5. 健脾祛湿可吃鲫鱼。

谷雨饮食养生要注意祛湿，鲫鱼可以健脾祛湿，比较适宜这个时节食用，将鲫鱼和薏米等其他可健脾祛湿的食材配合食用效果更佳。一般身体扁平、颜色偏白的鲫鱼肉质嫩，颜色偏黑的鲫鱼则肉质老；新鲜鲫鱼的眼略凸、眼球黑白分明、眼面发亮。鲫鱼处理干净后要用少许黄酒腌一会儿，可以去除腥味，还能使做出来的鱼味道更加鲜美。烹制时要注意，煎炸容易使鲫鱼的营养流失，因此，吃鲫鱼最好清蒸或煮汤。

枣杞双雪煲鲫鱼

1. 补脑益髓、平肝熄风，食用天麻炖猪脑。

天麻炖猪脑具有补脑益髓、平肝熄风之功效，适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风等症状。

天麻炖猪脑

2. 利九窍、通血脉、化痰涎，食用春笋烧鲤鱼。

春笋烧鲤鱼

谷雨养生药茶与药膳

1. 谷雨时节阳长阴消，宜早睡早起。

如今，“日出而作，日落而息”的生活状态早已被打破。现在许多年轻人说：“现代生活工作节奏快、压力大，不拼命不行啊， 30 岁前拿命买钱， 30 岁后拿钱买命。”越来越多的人们逐步加入到“夜班队伍”，但是养生专家忠告我们，熬夜就等于慢性自杀。特别是谷雨时节，阳长阴消，更不应该通宵达旦地加班工作、学习，宜早睡早起，合理安排作息时间。时常熬夜会严重损害人的皮肤，使人提前进入老龄化；同时还会引起视力、记忆力、免疫力的迅猛下降。谷雨时节，熬夜还会使人阴虚火旺。因此，谷雨以后，阳长阴消，应该继续坚持早睡早起的好习惯，遵循自然规律，使人体阴阳始终保持平衡状态。

2. 养花、赏花要提防身体不适或中毒。

谷雨是暮春时节，此时正是赏花的最好时节。但是，鲜花虽好，并不是每个人都可以无拘无束地亲近的。有些人在花丛中待时间长了就会头晕脑涨、咽喉肿痛；有的人接触鲜花会掉发、四肢麻木。这是什么原因呢？原来是有些花会释放有害气体，使人过敏；有些花含有有毒物质，长期接触会引起慢性中毒。有的人抵抗力强就不会中毒，有的人身体弱，时间一长，毒气入侵体内，就病倒了。

1. 散步锻炼要全身放松、闲庭信步。

谷雨节气，降雨明显增多，空气中的湿度逐渐加大，此时养生要顺应自然环境的变化，通过人体自身的调节使内环境（人体内部的生理环境）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常。中医讲究春夏养阳，秋冬养阴。尤其春日总给人们一种万物生长、蒸蒸日上的景象，谷雨时节室外空气特别清新，正是采纳自然之气养阳的好时机，而活动为养阳最重要的一环。人们应根据自身体质，选择适当的锻炼项目，不仅能畅达心胸、怡情养性，而且还能增强身体的新陈代谢、增加出汗量，使气血通畅、郁滞疏散、祛湿排毒，提高心肺功能，增强身体素质，减少疾病的发生，使身体与外界达到平衡。

在谷雨节气中，全身放松、闲庭信步是一个很随意、很方便的运动，它不受年龄、性别和身体状况的约束，也不受场地、设备条件的限制，不但能收到良好的健身效果，而且还可以陶冶性情。散步时，双腿、双臂有节奏地交替运动，与心脏的跳动非常合拍，是最能促进体内各种节奏正常的全身运动，也是受伤的危险性最小的运动。

2. 清晨先在室内运动，日出后再外出活动。

春天，人体生物钟的运行基本都在日出前后。但是，由于谷雨时节晚上的地面温度一般要低于近地层大气的温度，出现气象上所谓的“逆温”现象。因此，近地层空气中的污染物、有毒气体就不易扩散到高空中去，造成近地层空气污染严重。据测定，在一般的工业城市，早晨空气中的一氧化碳含量很高，是洁净地区的 10 倍，粉尘含量也有 10 倍以上，其中所含的致命物质甚至会高出 30 多倍。而一天之中，又以早晨 6 时左右为污染的高峰期。此时，人们外出锻炼，不但不能呼吸到新鲜空气，反而会吸进更多有害物质，尤其是锻炼时，肺活量增大，吸入的有害物质也就更多。并且，由于清晨的气温比较低，过早外出锻炼，还容易引发感冒或其他的疾病。当太阳出来以后，使地面的温度迅速升高，破除“逆温”现象，使近地层的空气污染物很快扩散到高空，降低空气中有害物质的浓度，使空气变得新鲜，适合人们室外活动。

谷雨起居与运动养生

起居养生

运动养生

谷雨时节，常见病食疗防治

1. 风湿饮用鸡汤、鱼汤、羊骨汤进行食疗防治。

谷雨雨水增多，气候潮湿，是风湿病的高发时节。风湿病患者应及时就医，在配合医生治疗的同时，也可以进行食疗调养。每天可以食用适量的鸡汤、鱼汤或羊骨汤，这些汤可以温养脏腑、固本扶正。中医认为，药食同源，因此可以适当考虑选择一些可以养阴益肾、活血通络的食疗方法来辅助治疗，以达到更好的治疗效果。

枸杞子鸭肾汤具有补肝肾、益精血之功效，适用于风湿病、腰痛遗泄、潮热等症状。

枸杞子鸭肾汤

风湿病的预防措施：

（ 1 ）保持良好的心态。情绪失调会导致人体气机升降失调，气血功能紊乱，抗病能力迅速下降，更容易遭受外界侵袭而发病。

（ 2 ）起居避免潮湿。房屋应该经常打开门窗通风换气，延长太阳光照射时间。

（ 3 ）日常生活中应该重视预防上呼吸道感染、皮肤感染和龋齿等。一旦发生感染，要尽快治疗，以免因人体对感染的病原体发生免疫反应而引发风湿病。

2. 三叉神经痛饮用白萝卜丹参汤进行食疗防治。

谷雨时节是各种神经疼痛疾病的高发时期，这类病往往会突然发作，让人防不胜防。三叉神经痛是指面部某些部位出现的阵发性、短暂性的剧烈疼痛，致病原因一般为风寒入侵后，于面部经络会聚，引起经络收引，气血运行受到了阻碍，从而引发三叉神经疼痛。

三叉神经痛不能单纯依靠食疗或药膳来控制病情，因此得了此病后应及时就医，配合医生治疗。此病往往是因为邪气阻遏经络，导致“不通则痛”。平时可多食用些具有祛风通络、活血散瘀功效的食物和药材，饮食应以清淡为主，慎食洋葱、大蒜、韭菜等辛辣刺激性食物。

三叉神经痛患者可以食用白萝卜丹参汤来食疗。白萝卜丹参汤具有祛痰止咳、活血散瘀、安神除烦之功效。

白萝卜丹参汤

三叉神经痛的防治措施