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“清明”是二十四节气之一，清明的意思是清淡明智。中国广大地区有在清明之日进行祭祖、扫墓、踏青的习俗，后来逐渐演变为以扫墓、祭拜等形式纪念祖先的一个传统节日。另外还有很多以“清明”为题的诗歌，其中最著名的是唐代诗人杜牧的七言绝句《清明》。
人们常说：“清明断雪，谷雨断霜。”时至清明，华南气候温暖，春意正浓。但在清明前后，仍然时有冷空气入侵，甚至使日平均气温连续 3 天以上低于 12 ℃，造成中稻烂秧和早稻死苗，所以水稻播种、栽插要避开“暖尾冷头”。在西北高原，牲畜经严冬和草料不足的影响，抵抗力弱，此时需要严防开春后的强降温天气对老弱幼畜的危害。
清明节气的三候
1. 清明时节的景色：阳光明媚，柳绿桃红。
清明时节，气温转暖，草木萌动，天气清澈明朗，万物欣欣向荣。自从进入春天以来，“立春”的春意萌发，迎来“雨水”的滋润，到“惊蛰”地气回升、蛰虫启户始出，进入到“春分”的滚滚春雷，到达“清洁而明净”的清明时节历经了两个月的时间。这时春天的景色是阳光明媚、柳绿桃红、群山如黛、百鸟啼鸣，生机无限。
2. 清明前后清爽温暖，植树造林，春耕大忙。
清明时节，除了东北和西北地区外，大部分地区的日平均气温已升至 12 ℃以上，大江南北、长城内外，到处是一片春耕大忙的景象。这个节气，春阳照临、春雨飞洒，种植树苗成活率高、成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。因而有人还把清明节叫作“植树节”。
3. 清明时节雨纷纷，适时春灌，防春旱。
清明时节，我国大部分地区进入了真正的春季。但此期间的天气，南方与北方好似两重天，北方干燥少雨，南方湿润多雨。诗人杜牧所说的“清明时节雨纷纷”，一般是指我国南方春季的锋面降水现象。 4 月的江南雨日大多数在 16 天左右，雨量在 100 毫米以上，部分地区雨量还要更多。这时天气常常时阴时晴，充沛的水分一般可满足作物生长的需要。令人烦恼和不能忽视的，是雨水过多导致的湿渍和寡照的危害。而黄淮平原以北的广大地区，清明时节降水仍然很少，对开始旺盛生长的作物和春播来说，水分常常供不应求，此时的雨水显得尤为宝贵，这些地区很有必要在蓄水保堤的同时，适时做好春灌、防止春旱的准备工作。
清明农历节日及民俗宜忌
农历节日
1. 清明节：祭祖和扫墓的日子。
清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称“上坟”，是祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，将纸钱焚化，为坟墓培上新土，再折几根嫩绿的柳枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食或者收拾供品打道回府。
清明节又称作“踏青节”，在每年的阳历 4 月 4 日至 6 日之间。此时正是春光明媚、草木吐绿的时节，也是人们春游（古代叫踏青）的好时候。所以古人有清明踏青，并开展一系列民间的习俗活动。
2. 寒食节：纪念介子推。
寒食节也称作“禁烟节”“冷节”“百五节”，时间在清明节前一两日。寒食节禁烟火，只吃冷食。后来，逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠等风俗。寒食节前后绵延两千余年，曾被称为民间第一大祭日。寒食节的具体日期，古俗讲究在冬至节后的一百零五天。现在山西大部分地区是在清明节前一天过寒食节，榆次等少数地方是在清明节前两天过寒食节；垣曲县还讲究清明节前一天为寒食节，前二天为小寒食。过去的春祭在寒食节，直到后来改为清明节。但是韩国仍然保留在寒食节进行春祭的传统活动。
寒食节的来源，最早是远古时期人类对火的崇拜。古人的生活离不开火，但是，火又往往给人类造成极大的灾害，于是古人便认为火有神灵，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次，然后再重新燃起新火，称为“改火”。改火时要举行隆重的祭祖活动，将谷神稷的象征物焚烧。后来慢慢便形成了禁火节。
汉朝时山西民间要禁火一个月的时间。三国时期，魏武帝曹操曾下令取消这个习俗。《阴罚令》中有这样的话，“闻太原、上党、雁门冬至后百五日皆绝火寒食，云为子推”“令到人不得寒食。犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一月俸”。三国归晋以后，由于与春秋时晋国的“晋”同音同字，因而对晋地掌故特别垂青，纪念介子推的禁火寒食习俗又恢复起来，不过时间缩短为三天。同时，这一时期将把寒食节纪念介子推的说法发扬光大，寒食节禁火寒食成了各地共同的风俗习惯。
寒食节有许多习俗，例如上坟、郊游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩（拔河）等。寒食节是山西民间春季最为重视的一个节日，山西介休绵山被誉为“中国寒食清明文化之乡”，每年举行声势浩大的寒食清明祭祀（介子推）活动。山西民间禁火寒食的习俗活动一般为一天，只有部分地区习惯禁火三天。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等，晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成色子般大小的方块，晒干后用白土炒黄）作为寒食节的食品。一些山区这一天全家吃炒面（将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面装进面袋），有的徒手抓着吃，有的用开水冲成汤喝。
寒食节这一天，是小孩子梦寐以求的一天，在这一天，他们可以玩面食，可以用面制作自己喜爱的小动物，让大人放进锅里蒸熟。因为大人们要用蒸寒燕来庆祝节日——用面粉制作大拇指大小的飞燕、鸣禽及走兽（猪、牛、羊、马等）、瓜果、花卉等有趣的馒头，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，或者作为供品，或者装点室内。
有关寒食节的来历，还有一个传说。相传春秋战国时期，晋献公的妃子骊姬为了能让自己的儿子奚齐顺利继位，就设毒计陷害太子申生，申生走投无路就自杀了。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了，只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了送给重耳吃。多年以后，重耳东山再起做了君主，就是春秋五霸之一的晋文公。晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈，晋文公猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推入朝受赏封官。可是，差人去了几趟，介子推都不肯领赏。晋文公只好亲自去拜访介子推。可是，当晋文公来到介子推家时，只见大门紧闭。介子推不愿见他，已经背着老母躲进了绵山（今山西介休县东南）。晋文公便让随行的军队上绵山搜索，没有找到。于是，有人出了个主意说，不如放火烧山，三面点火，留下一方，大火起时介子推会自己走出来的。晋文公于是下令烧山，孰料大火烧了三天三夜，大火熄灭后，仍不见介子推出来。众人上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树，已经死了。晋文公拉着介子推的尸体哭拜很久，安葬遗体时，发现介子推的脊梁堵着个柳树树洞，洞里好像有什么东西。掏出一看，原来是片衣襟，上面题了一首血诗：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。倘若主公心有我，忆我之时常自省。臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。”晋文公将血书藏入袖中，然后把介子推和他的母亲分别安葬在那棵烧焦的大柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的那一天定为寒食节，下令天下，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。临走时，他伐了一段烧焦的柳木，到宫中做了双木屐，每天望着它叹道：“悲哉足下。”“足下”这个古人下级对上级或同辈之间相互尊敬的称呼，据说就是来源于此。第二年，晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至坟前，只见那棵老柳树死而复活，绿枝千条，随风飘舞。晋文公望着复活的老柳树，像看见了介子推一样。他郑重地走到柳树跟前，毕恭毕敬地折了几枝柳条，编了一个柳圈戴在头上。祭扫后，晋文公把复活的柳树赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。晋文公时时刻刻把介子推的血书作为鞭策自己执政的座右铭。他在位时，励精图治、国富民强，晋国的百姓得以安居乐业，对有功不居、不图富贵的介子推非常怀念。从此以后，寒食节、清明节成了全国百姓纪念介子推的隆重节日。
清明民俗
清明时节天气渐暖，草木已经是一片欣欣向荣，此时正是出游、室外运动的好时机。在清明时节，民间有着丰富的活动。
清明节祭祀
清明节是我国传统节日，人们会在这一天祭祖和扫墓。扫墓俗称“上坟”，是祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都会在清明节扫墓。
寒食节
寒食节也称作“禁烟节”，时间在清明节前一两日。人们在寒食节这一天禁烟火，只吃冷食。
画卵
在鸡蛋上染画颜色是河北、湖南等地区寒食节的一种趣味游戏。后来成为一种独特的民间工艺，并且已经商品化，深受海内外客户欢迎。
斗鸡子
南朝梁代，民间就已经有斗鸡子活动了。近代演变为撞鸡蛋游戏，即把煮熟的鸡蛋或鸭蛋放在一起，互相撞击。
3. 画卵：在鸡蛋上染画颜色的民间工艺。
在鸡蛋上染画颜色是河北、湖南等地区寒食节的一种趣味游戏。宋代陈元靓《岁时广记》卷十五引《邺中记》记载：“寒食日，俗画鸡子以相饷。”南朝梁人宗懔《荆楚岁时记》也曾记载：“古之豪家，食称画卵。”到了隋时将鸡蛋染成蓝、红等颜色，互相赠送，或放在菜盘和祭器里。如今，这些民间工艺早已走向商品化，深受海内外客户欢迎。
4. 斗鸡子：撞鸡蛋游戏。
斗鸡子就是一种互相比赛雕鸡蛋和画鸡蛋技艺，或者互相撞击的民间游戏。南朝梁代，寒食节时，民间就已经有斗鸡、镂鸡子、斗鸡子活动了。到隋代更为流行，近代演变为撞鸡蛋游戏，即把煮熟的鸡蛋或鸭蛋放在一起互相撞击，谁的蛋没有碎，谁就是胜者，可以参加下一轮的比赛游戏。
清明民间忌讳
1. 清明忌讳阴天、下雨和刮风。
民间传说，清明不明是荒年之凶兆。清明有风，夏天会闹大旱；清明夜落雨，对麦子极为不利。谚语云：“麦子不怕四季水，只怕清明一夜雨。”可见，一年四季下多少雨水对麦子的伤害，都没有清明节一天下雨对麦子的损害大。
2. 清明节忌讳不戴柳、不插柳。
民间有清明节戴柳、插柳的习俗。不戴柳、不插柳已成为禁忌。柳树在民间信仰中具有驱邪的法力效用，戴柳、插柳是为了驱邪、避煞、消灾和解祸。
3. 清明节忌讳探亲、访友、嫁娶。
清明节当天最好不要去探视亲朋好友，隔天去探视为宜。因为清明节是祭奠的特殊时候，此时去探视亲朋好友很说不过去，或者说不吉利。当然，你可以请亲朋好友在外面吃饭。另外，清明节也不宜嫁娶。嫁娶是人生大事，最好避开鬼节，另选时间。
清明养生：养肝护肝、强筋壮骨
清明饮食养生
1. “降火”可适量吃些苦味食物。
由于沙尘、冷空气还会时常光顾，清明时节的天气并没有像人们期望的那样很快转暖，餐桌上的御寒食物也不会退出，羊肉、鸡汤、笋等易“发”食物仍然在日常饮食中占有很大的比例。因此，人们也很容易“上火”。此时，在饮食方面应该有所注意，尽量避免食用热性食物。例如荔枝、龙眼、榴莲等水果，还要注意少吃洋葱、辣椒、大蒜、胡椒、花椒等辛辣助火的食物。这些性热的食物同时还有“发散”的作用，经常食用，会“损耗元气”，导致气虚，从而降低人体免疫力。尤其是辛辣食物，多吃容易导致消化不良，还会对睡眠产生影响，引起皮肤过敏，甚至引发皮肤病。要想“降火”，人们还应该养成良好的生活习惯，规律作息、注意休息、多喝水或者清热败火的饮料，这样可以使体内的“火气”通过新陈代谢，从体液中排出体外。另外，味苦的食物有败火的功效，可适当选食。苦味的食物具有抗菌、解毒、去火、提神醒脑、缓解疲劳之功效。
苦味食物虽然可以降火、抗菌、解毒等，但是却不宜过量。苦味食物大多为寒凉之物，由于清明时节气候还是很容易多变，寒流仍会随时光临，如果此时多吃凉性食物，恰好又遭遇寒流天气，结果无疑雪上加霜，引发胃痛、腹泻，老年人和儿童大多脾胃虚弱，更应该引起注意。另外，脾胃虚寒、大便溏泄（一般指水泻或大便稀溏）的病人也不宜吃苦味的寒性食品。
适合春季去火的养生粥
2. 清明时节宜少食竹笋。
清明时节正好是竹笋刚上市的时候，竹笋味道鲜美，许多人喜欢吃。但是竹笋不宜多吃：第一，竹笋性寒，滑利耗气，多吃会使人气虚。第二，竹笋属于“发物”，有诱发慢性疾病的可能。《本草从新》对竹笋有这样的记述：“虚人食笋，多致疾也。”就是说气虚的病人吃了耗气的竹笋，会加重气虚的症状，更加虚弱多病。第三，吃笋可能引起咳嗽，从而诱发哮喘。第四，竹笋中富含的粗纤维不易消化，很容易造成肠胃不适，甚至造成出血症状。因此，清明时节最好还是少吃竹笋。
3. 保护肝脏宜多食银耳。
清明时节，保护肝脏宜多食些银耳。银耳具有保护肝脏、提高肝脏的解毒能力之功效，还具有提高人体抗辐射、抗缺氧的能力，是饮食养生滋补佳品。挑选银耳以颜色淡黄、根小、无杂质、无异味为上品。食用前最好先用开水泡发，每小时换一次水，换水数次，这样可以去除残留在银耳表面的二氧化硫；切记把未泡发的淡黄色部分丢弃，这一部分请勿食用。还要注意，冰糖银耳含糖量很高，睡前不宜食用，否则会增加血液黏度。另外，当天吃不了的银耳就丢弃掉，因为隔夜的熟银耳会产生影响人造血功能的有害成分。因此，泡发银耳时切勿提前把第二天用的也一起泡发出来。
芙蓉银耳羹
材料：鸡蛋 3 个，水发银耳 100 克，盐、味精、胡椒粉、水淀粉适量。
制作：①将鸡蛋打开倒入碗中，把蛋液打匀，加入清水和盐，调匀，上笼蒸成蛋羹。②将银耳择洗干净。③锅内倒入清水，下入银耳，大火煮 10 分钟。④放入胡椒粉、盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋在蛋羹上即可食用。
4. 强筋壮骨、延年益寿可吃些鲇鱼。
鲇鱼刺少、肉质细嫩、营养丰富，并具有强筋壮骨、延年益寿的养生功效。清明时节，鲇鱼肥美可口，最宜食用。挑选鲇鱼以头扁嘴大、外表光滑、黏液少者为佳。将鲇鱼开膛，处理干净，清洗后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，如此可以去除鲇鱼体表的黏液。由于鲇鱼的鱼卵有毒，因此一定要将鱼卵清理干净，否则容易中毒。
强筋壮骨、延年益寿也可以吃些蒜香鲇鱼。
蒜香鲇鱼
材料：蒜瓣适量，鲇鱼 1 条，豆瓣酱、植物油、料酒、盐、葱段、姜片、泡椒段、白砂糖、酱油、醋、水淀粉、醪糟汁、高汤等适量。
制作：①将鲇鱼开膛，处理干净，清洗后切成段。②蒜瓣放入碗中，加盐、料酒、高汤，上笼蒸熟。③炒锅放入植物油烧热，放入鲇鱼炸至表面金黄。④原锅留底油，放入豆瓣酱炒红，倒入高汤，大火烧沸。⑤再放入鲇鱼和全部调料，大火煮沸后小火熬煮至鱼熟入味。⑥放入蒸好的蒜瓣，烧至汁浓时，将鱼捞出。⑦锅中原汁加醋、葱段、水淀粉勾芡，浇在鲇鱼上即可食用。
清明药膳养生
1. 滋阴润燥、益精补血，食用红辣椒爆嫩排骨。
红辣椒爆嫩排骨不仅具有滋阴润燥、益精补血之功效，而且还能够促进食欲、健胃。
红辣椒爆嫩排骨
材料：干辣椒 150 克，鲜嫩排骨 300 克，姜 1 块，葱 3 根，酱油、高汤各 2 大匙，醪糟 1 大匙，白糖半小匙，水淀粉 1 大匙，香油 1 小匙，花椒粒半大匙，淀粉 2 大匙，鸡蛋 1 个，鸡精适量。
制作：①将排骨洗干净，剁成小块，沥干水分，加入淀粉、鸡精、鸡蛋拌均匀，腌制片刻。②姜切成片，葱切成段。③锅中倒入油烧热，放入腌制好的排骨，快速过油，捞出沥干。④爆香花椒、干辣椒、姜片、葱，加入酱油、高汤、醪糟、白糖及排骨拌炒均匀并煮开。⑤淋入水淀粉勾芡，再淋上香油，即可食用。
2. 补肾健脾、滋润肤肌，食用天冬猪皮羹。
天冬猪皮羹具有补肾健脾、滋润肌肤之功效，也可以治脾肾不足、精神亏损。对皮肤干燥、弹性降低、皱纹早现有改善功效。
清明养生食物
清明时节应注意清热养肝，宜多食以下食物。
天冬猪皮羹
材料：天冬 50 克，干猪皮 100 克，香菇 20 克，丝瓜 15 克，枸杞子 10 克，鸡蛋 1 个，生姜 5 克，色拉油 8 克，盐 3 克，味精 2 克，白糖 1 克，水淀粉 25 克，清汤 3000 克，冷水适量。
制作：①将枸杞子漂洗干净，用温水浸泡变软。②生姜去皮，切成小片。③将鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用。④用冷水浸透猪皮，切成丁。⑤香菇泡发变软，去蒂切成丁。⑥将丝瓜洗干净，去皮切成丁。⑦水烧开，放入猪皮丁、香菇丁，汆烫去其异味，捞出用冷水冲洗干净。⑧炒锅里倒入色拉油，放入姜片爆香，注入清汤，加入猪皮丁、枸杞子、天冬、香菇丁、丝瓜丁，放入盐、味精、白糖，用中火煮透，下水淀粉勾芡，倒入鸡蛋清，即可食用。
3. 温中补虚、降压安神，食用家常公鸡。
家常公鸡具有温中补虚、降压安神之功效，适用于高血压、冠心病、营养不良、术后康复期患者食用。
家常公鸡
材料：公鸡 250 克，芹菜 75 克，冬笋 10 克，辣椒 20 克，高汤 30 克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、醋、食盐、淀粉、味精和植物油适量。
制作：①将公鸡肉切成小块，用开水焯后捞出备用。②芹菜切成段，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜切成末。③将淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀，另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。④将植物油倒入锅加热，先煸鸡块，至鸡肉变白，水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等，大火炒至九成熟，放入芹菜，随后倒入调好的粉芡，至熟起锅即可食用。
清明起居养生
1. 早睡早起，到树林、河边散步。
清明时节气温逐渐升高，雨水也慢慢增多，在此节气中，尽量不要在家中待得太久。俗话说：“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋。”因此，建议大家应该早睡早起，因为进入清明时节，冬季落叶的树木已萌发出新的叶芽，没有落叶的针叶树木也绽放出新绿，一片翠绿会让空气更新鲜，可以到有树木的地方进行一些体育锻炼。
2. 郊外踏青，徜徉于绿草之中。
清明时节，郊外到处都显现出欣欣向荣、生机勃勃的美景。红灿灿的太阳、湛蓝的天空、嫩绿的小草、绿油油的麦苗、粉色的桃花、随风摆动的柳梢，特别是一朵朵、一簇簇、一片片黄绿相间的油菜花，在春风里昂首怒放，展示着迷人的风姿。此时可以徜徉于绿草之中，流连于迷人的春色。郊外空气清新，在这里漫步，就等于进入天然氧吧，对身体大有裨益。
清明运动养生
1. 因人而异，选择合适的运动场地。
人们夜间睡眠排出的大量二氧化碳，厨房内残留的烟油，从户外飘进来的粉尘，还有人们从外边回来携带在身上、脚上的尘埃，都会污染室内的空气。因此，室内是不适合人们进行锻炼的。而繁华的街道，或者靠近工厂和建筑工地的地方，汽车的废气、沙土、飞尘会把空气严重污染，更不是体育锻炼的好场所。只有走出家门，到室外有树木的地方去活动才合适。树木、花草，特别是在清明时节生长茂盛的树草，有净化空气、吸附灰尘及过滤噪声的功能。因此，有树木、花草的地方，大多是空气新鲜而又安静的地方，加之这里鸟语花香的自然景色，能够使人心旷神怡，平心静气地从事各种锻炼活动，取得更好的健身、健美效果。
清明时节郊外运动的益处
清明时节，气温逐渐升高，这时候不要一直待在屋里，多外出走走，会有很多的益处。
锻炼身体，增强抵抗力。
多呼吸清新空气，可以清肺，并且可以使体内新陈代谢加快，增强机体抗病能力。
在清明时节多进行户外活动，比如携全家出游，远离城市的喧嚣，亲近大自然，感受自然的宁静，放慢生活的节奏。这样可以缓解工作和生活积累的压力，放松身心。
2. 运动要适度，注意卫生和保暖。
（ 1 ）运动要适度：春季，人们往往感到精神不振、四肢无力，很困乏，总觉得没有睡好，即“春困”。在这种情况下，参加锻炼不能一下子进入活动高潮，一定要做充分的准备活动，循序渐进，不能因为气温合适而使运动的时间不规律和运动的时间过长。
（ 2 ）运动时要注意卫生和保暖：春季的气温回暖，也是细菌繁殖的高峰季节，疾病的传播也很活跃。所以，在运动过程中要更加重视个人的卫生，及时洗澡、勤洗衣服；运动中或运动后不能立即吹风或冲凉水，防止感冒等疾病危害健康。另外不要暴饮暴食，以免突然增加肠胃的负担，导致肠胃病。
清明时节，常见病食疗防治
1. 食用维生素 C 含量高的食物防治高血压。
高血压是指人体在没有受到刺激的状态下，人的动脉压持续增高，并且威胁血管、脑、心脏、肾等器官的一种常见疾病。清明时节，春天已过去大半，人体的肝阳越发上升。肝属木、木生火、火为心，因此，清明时节人的心脏功能十分活跃，很容易引发高血压。高血压一般有头痛、眩晕、耳鸣、心悸、气短、失眠、肢体麻木、头晕、精神改变、眼前突然发黑、原因不明的跌跤、哈欠不断、流鼻血、说话吐字不清等症状。但是部分高血压患者却无明显临床症状。
高血压患者可以饮用金针菇海带汤。金针菇海带汤不但具有降压减脂、醒脑强身之功效，而且还适用于消化不良、便秘引起的肥胖等病症。
金针菇海带汤
材料：金针菇 30 克，海带 50 克，竹笋丝、胡萝卜丝、香菇丝各 20 克，姜片、盐、味精、胡椒粉和植物油等适量。
制作：①将金针菇切成段。②将海带淘洗干净，切成丝。③把海带丝、姜片、植物油放入碗内，倒入适量水，再将碗放入笼中蒸 10 分钟，滤去汁。④锅中倒入水烧开，放竹笋、香菇、胡萝卜煮 5 分钟。⑤放入金针菇、海带丝，大火煮开，撒入盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。
高血压患者也可以食用花生米拌芹菜进行食疗防治。花生米拌芹菜具有滋身益寿、补中和胃、行血止血之功效。
花生米拌芹菜
材料：芹菜 300 克，油炸花生米 200 克，酱油、花椒油、盐、味精等适量。
制作：①将芹菜去叶，淘洗干净，切成段，焯熟，过凉水后放入盘中。②倒入油炸花生米。③放入酱油、盐、味精、花椒油。④搅拌均匀即可食用。
高血压的防治措施
随着人们生活水平的提高，高血压的发病率逐年升高。面对高血压应该以预防为主，主要有下面的预防方式。
保持有规律的生活。不要过度劳累，也不要过分安逸，否则都可能伤及元气，导致高血压。
控制体重，避免过度肥胖。肥胖者患高血压的概率比正常人高很多，所以在日常生活中一定要控制饮食，多运动，保持正常体重，预防高血压。
保证足够的休息时间。不要熬夜上网、看电视，节制性生活，减少肾精损耗，保持身体精力旺盛。
在日常生活中应尽量避免食用油腻食品，减少食盐的摄入量，不吃辛辣刺激的食物，少喝咖啡、浓茶，最好是戒掉烟和酒。
高血压患者可以适当多吃维生素 C 含量高的食物和低胆固醇食物。
2. 多吃粗粮防治头痛。
头痛，多数人认为是小毛病。一般情况下，偶尔头痛或因体位改变而头痛不会有太大的问题。不过，如果长时间头痛，就应引起重视。因为长期头痛或经常头痛可能是重病的先兆。头痛在日常生活中很常见，产生头痛的原因是头部的血管、神经、脑膜等敏感组织受到刺激，可分为疾病性头痛和紧张性头痛。前者是指在春天，病菌通过各种途径侵入人体，从而引起的头痛；后者是由于清明后昼夜时长发生变化，人脑没有完全适应这样的状态而过早醒来，从而导致睡眠不足，继而引发头痛症状。对于头痛，最好的解决办法还是预防。富含镁的食物在一定程度上可以抑制头痛，平时可以多吃粗粮、豆类、蜂蜜、海参、比目鱼等，这些食物都含有较多的镁。平时应少喝咖啡、浓茶以及含有咖啡因的饮料；饮食以清淡为主，尽量少食味精、酱油、醋以及相关的各种调味品。
头痛患者可以食用决明菊花粥。决明菊花粥具有平肝明目、疏风解热之功效，并且适用于偏头痛、高血压、大便干燥等症状。
决明菊花粥
材料：决明子 12 克，菊花 6 克，大米 50 克，白砂糖适量。
制作：①将决明子炒香，凉凉备用。②将菊花、大米淘洗干净。③瓦罐内放入决明子、菊花，煎汁后去渣，加入大米，用小火熬制成粥，放入白砂糖调味即可食用。
头痛预防措施：
（ 1 ）根据天气变化，适时增减衣物，防止雨淋及暴晒。
（ 2 ）诊断头痛原因，对症施治。生活规律、不熬夜，坚持锻炼身体，增强体质。
（ 3 ）减轻视觉负担，用眼 1 小时左右，应适当休息几分钟，室内灯光应尽量柔和。
（ 4 ）戒烟酒，忌生、冷、油腻以及过咸、过辣、过酸的食物。
（ 5 ）多食新鲜蔬菜、水果、豆芽、瓜类、黑木耳、芹菜、荸荠、豆、奶、鱼、虾等。
（ 6 ）积极参与适当的体育运动，保持愉快、平和的心态。