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真人实例
刘盼（女）
年龄：32岁
职业：知识直播主播
生完孩子的那几年，我的体重一直在57.5千克以上，从来没低于过这个数，身材臃肿，胖得一点精神都没有。
所以我决心开始减肥，每天运动，大汗淋漓，体重却一点也没减，后来遇到了瓶颈，反反复复没成功。偶然间我又看到了高蛋白饮食法，尝试几天之后还是感觉不适合自己。
这时我想起了怀孕时买的一本书——旧版《吃到自然瘦》，我想这本书里介绍的饮食习惯看起来是很健康的，就试试吧。其实当时我根本没指望正常吃饭就能减重，但不知不觉坚持下来，一个月就瘦了5千克，明显感觉身体轻松了很多，整个人精气神都变了。
准备择食时，我先看了书里面介绍的13种体质，一个个对照着勾选，发现自己体质偏寒，有手脚冰凉的问题，平时肠胃也不好。
判断完体质后，就明确了自己要忌口的食物：寒性的东西，像我之前常吃的黄瓜、白菜，以后就不能再吃了；牛肉这类上火的食物，也应该完全忌口；虽然从小很喜欢吃面食，但是我胃不太好，开始择食后，馒头、小麦等发酵类和五谷杂粮类食品，我也都相应忌口了。
鸡蛋、牛奶，以及蛋类制品、奶类制品等，我因为以前就不爱吃，索性也完全忌口了。虽说不爱吃，但书中建议忌口这些食物，还是跟我之前的观念有一定分歧，之前我不知道这类食物会给身体带来如此多的过敏反应，像易怒、容易有妇科炎症、口臭、富贵手、拉肚子、便秘、胃发炎、荨麻疹、早上起床口苦、牙龈出血等等，居然都跟蛋类制品、奶类制品过敏有关。
还有忌口黄豆这个事，我也挺意外的。我公公以前患有痛风，我是去年才知道他不吃黄豆类制品的，恰好老师书里也写到了尿酸高的人、痛风患者要严格忌口黄豆及其加工制品，这点让我觉得挺神奇的，之前我从来没关注过。
然后就是关注能吃的，西红柿、马铃薯、羊肉、猪肉、洋葱、鸡肉、胡萝卜、豆角、木耳、隔夜米饭都是我经常选择的。红豆茯苓莲子汤、姜汁我每天都在喝。喝红豆茯苓莲子汤是我坚持得最好的习惯，很好喝，不加糖都觉得甜甜的，而且真的感觉它能去湿，把我身体里的废水都排掉了。
我做菜的方法也有所改变，基本以少油为主，加的调料也很少，通常都是炒、炖，肉的烹饪时长不超过20分钟。以前我们家的人做饭，肉都炖很长时间，觉得越烂糊越好，基本上吃不到食物本身的味道，都是调料的味。其实食物本身的味道就很香，但是往往烹饪后就把食物的原汁原味破坏掉了。所以我觉得回归到一些简单的烹饪方法很棒！再加上吃到的食物很简单，能让整个人也变得很简单。
我刚开始择食那段时间正好赶上过年，在别人家吃饭有时做不到严格择食。刚开始我不太习惯，我喝不惯鸡汤的味道，大早上起来就吃羊肉片、隔夜米饭、水果，也跟我以前的饮食习惯差别很大。
但我每天仍然按时按量吃肉、菜，补充到了蛋白质、维生素等等，老师让正常吃的这些东西，我坚持了20天左右的时间，基本就能看到效果。后来慢慢习惯了就好了，因为我知道自己的目标，就想着坚持，得按照这个方法慢慢调整饮食，真正坚持下来发现还好。
过了一个月，我的体重从原来的57.5千克下降到了52.35千克，身体各个部位的围长也有比较大的变化：腰围从82厘米减到76厘米，大腿围从54厘米减到52厘米，小腿围从40厘米减到38厘米，胳膊围从29.5厘米减到27厘米。
身边有很多人很久没见面，再次看到我都会说：“哇，你怎么会有这么大变化？”我就会跟他们分享择食带给我的改变，也会建议他们不吃黄豆类制品、奶类制品、蛋类制品。有些人不理解，但是我觉得每个人不尝试是体会不到个中奥妙的，反正我自己亲身感受了，手脚冰凉、胃不舒服、便秘等问题都有改善。
我看很多老同学说睡眠情况有了很大改善，我倒是没有特别深的感受，可能因为我作息一直比较规律。不过仔细回想起来，感觉睡眠质量确实变好了一些，以前我经常做梦，现在只偶尔做梦。
我现在见到身边的人，都真心建议他们试一试择食。择食太神奇了，在正确的时间吃正确的食物，真的能让人获取正面思考的能力。尤其最近一段时间，我的这个感受很强烈，基本没有什么事情能让我焦虑，我的正面思考能力非常强。
回想整个择食过程，我觉得一点也不辛苦、不难，主要是把自己该忌口的寒性食物、上火食物都忌口，其他都照常，该吃肉吃肉，没有长胖的负担。怕肉变成劣质蛋白质的话，就放到高压锅里炖，这样能炖得软烂入味又很健康。
我感觉这样的饮食习惯很好，我不只因此瘦了好几千克，而且现在也不容易变胖了。平时在嘴馋的时候，我多吃点零食也基本上不长肉了，体重也没有太大波动，这代表着我的新陈代谢水平应该也变高了，真的特别好。
另一件让我很开心的事是家人的支持，我做择食餐时他们都会跟我一起吃，我老公是一点一点看着我瘦下来的，他很认可择食理念，未来我也期望我的家人都能按照择食理念吃饭，通过择食找到正面思考的自己。
最后分享一句我很赞同的话：“大道至简。”我感觉择食也是如此，健康、简单，在正确的时间吃正确的食物，以此获取营养，满足整个人的需求。