看完前三节，你可能会有这些疑问

我根据什么原则制订了这样一套三餐吃法？

人体需要摄取足够的营养素才能正常运转，六大营养素中，蛋白质和脂肪可通过肉类来补充；维生素和矿物质可通过蔬菜、水果来补充，但蔬果大都是寒性的，不宜多吃；碳水化合物和水可通过饭、汤水来补充。所以三餐应有菜有肉有主食，还要补充两种水果，喝鸡汤及适量水。此为基础原则。

每天摄入的总肉量公式为：（身高-110）×3.75（克），平均分成5份，早餐和午餐时各吃2份，晚餐时吃1份。肾脏有问题的人，蛋白质要减量，具体需遵医嘱。

为什么午餐是一肉两菜或一肉一菜的搭配，而没有更多种肉和菜呢？主要是为了避免多种食物交叉过敏的可能性。

为什么蛋、奶、黄豆制品、高温烘焙的坚果等都不建议吃？

因为它们是潜在致敏原。不是只有引起瘙痒、皮肤起小疙瘩才算过敏，有些过敏反应是比较隐性的，容易被大家忽视。根据我十几年的咨询经验，鸡蛋可能刺激肿瘤，引起妇科炎症、掉发、唇干脱皮，牛奶会引起便秘、导致胃胀气，黄豆的过敏反应是影响睡眠、导致情绪低落或抑郁、刺激长青春痘等（红豆不是黄豆科，所以可以吃）。

中国医学科学院北京协和医院在《中国人群1952次严重过敏反应回顾性研究：临床特点、诱因及治疗》一文中发布了中国人发生过敏性休克的诱因排序，食物诱因中小麦排第一，坚果排第三，豆类排第四。协和医院的专家也指出，鸡蛋是婴幼儿中最常见的致敏原，但要论及造成过敏的严重程度，牛奶则更胜一筹；带壳的海鲜（如螃蟹、贝类）则是大龄儿童和成人最常见的食物致敏原。中国的《预包装食品中的致敏原成分》规定，应在食品标识里标明的致敏原成分有八类：大豆、蛋类、乳、花生、含麸质的谷类、坚果、鱼类和甲壳类及其制品。

坚果也不是完全不能吃，只要不高温烘焙就行，可以选择低温烘焙、水煮或者蒸（注意不要加会让人上火的调料）的方式。低温烘焙的也只能偶尔吃，严重上火时最好别吃。

不喝牛奶怎么补钙？

1.择食鸡汤：本书里的四款鸡汤是用鸡骨架和鸡爪熬制的，食用后可补充到汤里的液态钙、水解蛋白质和胶质。

2.含钙蔬菜，如圆白菜、芥蓝、海带、蚕豆（胃不好的人食用时要去膜）；燕麦片（不过敏者可食）、椰枣（高钙、高铁、高蛋白，所含糖是单糖，几乎无热量，可做零食）等。

3.通过安全性高、吸收快的柠檬酸钙来补充钙质。

找到不适合自己的食物，非常重要

很多人刚接触我的饮食调理理念时都是有点疑惑的，因为择食的很多主张跟普遍流行的营养观点相悖。就算抱着试试看的心态勉强接受择食，也多半坚持不下去，因为开始执行后会发现我不让吃的食物很多，因此不少人就开始本能地抱怨没的吃，继而顺理成章地拒绝执行下去。

肯定句当然比否定句容易让人接受啦，但是能吃的东西毕竟还是占多数，没办法尽数，不能吃的东西却值得再三提醒。因为一旦吃错食物，身体引发的连锁反应可能是你自己都无法觉察的。

一些基础的忌口食物，比如上火食物、寒性食物，适用于所有人；而不同症状对应的忌口食物可根据自己的身体状态有选择地忌口。（忌口表格见正文233～238页。）

需要忌口的食物是不是这辈子都不能再吃了？

很多同学觉得择食难执行，是因为忌口的都是自己爱吃的食物。其实是这样，如果你判断出身体上一些不好的症状可能是某某食物导致的（比如，吃完黄豆就长痘痘），那就先严格忌口一个月，如果有好转了，那建议你继续忌口半年到一年，直到症状完全消失。

当自己原本不舒服的状况完全消失之后，你可以尝试少量摄取引起问题的食物，如果一段时间后问题又出现，就继续忌口至少半年，然后重新尝试；如果每次只要一开始吃那种食物，不舒服的感觉就随之而来，那就不用再挣扎了，最好彻底告别它。但是也有可能在重新开始吃之后，你并没有不舒服，那就可以记住——只要不要长期大量吃，偶尔吃吃是可以的。

择食吃法适用于哪些人，可以调理什么？

择食适合绝大多数人，因为它的宗旨是调整基础体质。体质调好了，身体就能得到充足的氧气和养分，内脏自然强壮，免疫力也就提升了，很多问题会迎刃而解。

所以不管你是久减不瘦，经期不准，还是便秘、失眠、长痘、长斑，先按照择食三餐吃起来，调好体质，这是基础。有的同学并没有严格择食，只是部分忌口或者三餐中的一餐或两餐做择食餐吃，身体的各种问题也有了明显改善。比如忌口最基础的寒性食物和上火食物、自己最想改善的问题对应的忌口食物。比如上班族午餐、晚餐经常外食，那至少可以先每天吃一顿择食早餐，活力满满地开始一天的工作生活。午餐、晚餐至少可以避开自己身体情况需要忌口的食物，点餐时标注不加容易引起上火的调味料，如果菜里多油多盐，可以用开水涮一下，等等。正文224页开始列出了外食建议。我们也把姜汁、鸡汤、红豆茯苓莲子汤、猪皮、花胶都做出成品的健康食品——邱品，方便上班族择食。

做好择食，简单到只有两句话

在对的时间吃进对的食物：即按照本章择食三餐的要求吃。

避开不适合自己的食物：后文中会有不同症状对应的忌口食物，可根据自身情况列出专属自己的忌口清单。 w3x5ckVyZMr/Mf3TX2vsKB9icjjUFxwda16Dk6uAs8D4ie5s/yr4ZkmvnUwi7Ww3

自测篇
邱老师一对一咨询时用的体质分析表

很多读者都反映自己看书是学不会择食的，必须找我咨询才可以，其实不然啦，之前我做一对一咨询时都会先给我的学生做体质分析，分析出他们的体质和引起身体或情绪问题的食物有哪些，然后给他们列出详细的需要忌口的食物。我在这本书里公开体质分析的表格，大家可以自己根据表格来分析自己的体质，列出自己的忌口食物表。

表格里一共有13种体质，对照症状一一勾选，假设不幸全部中招，就真的需要按照表格中的建议严格执行。如果不舒服的状况真的跟食物有关，一般来讲完全忌口一个月之后，就会开始感觉到情况好转。接下来就很简单了，一旦你忌口一个月后不舒服的状况有好转，我会建议你接着至少忌口半年到一年，持续到这个不舒服的状况完全消失。

有人会大惊失色地说：“忌口那么多食物，我还能吃什么？”这些我们都考虑到啦，所以“美食篇”提供了45种菜谱，基本规避了表格里需要忌口的食物，照着吃就可以。特别身体问题需要忌口的食物也有标注，大家要仔细看。

本篇最后是一篇读者分享，讲述她是如何看《吃到自然瘦》照书操作后月瘦5千克、改善身体其他不适、拥有正面思考能力的。

寒性体质

·手脚冰冷

·鼻子过敏、鼻涕倒流

·皮肤过敏

·尿频、夜尿

·排便松散或不成形

·流眼油

·腰酸

·分泌物多、易有妇科炎症

·痛经

建议

忌口寒性食物（详见正文44页），早餐前喝温姜汁（做法见正文58页），三餐认真择食，补充海豹油（注意事项详见正文235页）。

上肝火体质

·早上起床有眼屎

·眼睛容易干、酸、痒

·口干舌燥、口臭

·容易嘴破

·大便硬、颜色深

·易怒、无名火、暴躁

·浅眠、失眠

·肤色暗沉、脸上长斑、皮肤过敏

·脸上容易出油、长痘

·长息肉、脂肪瘤

建议

忌口上肝火食物（详见正文45页），三餐认真择食，不熬夜，做好情绪调整。无法避免外食、倒班工作的同学还可以喝邱品舒甘玫瑰饮辅助去肝火。

阴虚火旺体质

·手脚冰冷

·鼻子过敏、鼻涕倒流

·皮肤过敏

·尿频、夜尿

·排便松散或不成形

·流眼油

·腰酸

·分泌物多、易有妇科炎症

·痛经

·早上起床有眼屎

·眼睛容易干、酸、痒

·口干舌燥、口臭

·容易嘴破

·大便硬、颜色深

·易怒、无名火、暴躁

·浅眠、失眠

·肤色暗沉、脸上长斑

·脸上容易出油、长痘

·长息肉、脂肪瘤

建议

忌口寒性食物、上火食物，早餐前喝温姜汁，三餐认真择食，不熬夜，做好情绪调整。

上胃火体质

·胃闷、胀痛

·胃溃疡

·胃食管反流

·胀气

·胃发炎

·消化不良

·早上起床口苦

·乳房胀痛

·牙龈肿痛

·容易紧张、焦虑

建议

忌口上胃火食物（详见正文234页），如甜食、五谷杂粮（含黄豆制品）、奶制品、糯米类、竹笋类。三餐定时定量，每一口食物嚼30下。

上肠火体质

·羊屎便、有便意但排不出来

·慢性便秘

·大便臭、黏，放屁臭

·唇干、脱皮、下唇红

·手上有老人斑

·小腿皮肤粗糙、冬天容易干痒

·肛门红肿、排便出血、痔疮

建议

忌口上肠火食物（详见正文46页），如蛋类制品、蒜头（包括蒜苗）、韭菜（包括韭黄）、虾子（包括虾米、龙虾）、奶制品。

心脏无力体质

·嘴馋

·饿或累时容易不耐烦

·气虚、讲话久了容易累、爬楼梯喘

·容易疲倦、早上赖床

·没有便意、排不出来

·心闷、心律不齐

·容易生闷气、容易担心

建议

认真摄取优质蛋白质和抗性淀粉，补充心脏辅酶Q10（注意事项详见正文237页）。

钙质流失体质

·难以入睡

·浅眠多梦

·颈部僵硬、酸痛

·睡到半夜脚抽筋

·半夜醒来难再入睡

·走神、注意力不集中

·记忆力减退

·焦虑、不安

·不耐烦、怕吵

·便秘或腹泻

建议

认真摄取含钙食物和柠檬酸钙，忌口刺激神经的食物（详见正文92页）。

肾虚体质

·水肿

·早上起床眼皮或眼袋浮肿

·掉发、头发变白

·尿频、夜尿

·腰酸

·温度或情绪剧烈变化时容易偏头痛、肩颈酸痛或血压升高

建议

忌口上肝火食物，三餐认真择食。

蛋过敏体质

·易怒、脾气暴躁

·易有妇科炎症

·妇科肿瘤

·心脏部位莫名疼痛

·失眠

·香港脚（脚气）

·唇干、脱皮

·小腿皮肤干燥粗糙

·羊屎便或排便不成形

·大便臭、黏

·粉刺

·毛囊炎（毛囊角质化）

·痔疮出血

·男性雄激素性脱发

·儿童多动

·富贵手

·口臭

·耳鸣

·耳朵莫名痒

·扁平疣

·肩颈僵硬酸痛

·走神、注意力不集中

·头皮异常出油、有头皮屑、头皮痒、掉发

建议

严格忌口蛋类制品至少一年。

奶类及其加工制品过敏体质

·腹泻或便秘

·羊屎便、有便意但太硬排不出来

·慢性胃炎

·荨麻疹

·早上起床口苦

·香港脚（脚气）

·髋关节咔咔响

·毛囊炎（毛囊角质化）

·扁平疣

·牙龈出血

建议

严格忌口奶类制品至少一年。

黄豆及其加工制品过敏体质

·浅眠多梦

·难以入睡

·青春痘

·早上起床口苦

·胃食管反流

·胃闷、胃痛、胃发炎

·妇科肿瘤

·香港脚（脚气）

·痛风、尿酸过高

·胀气

·注意力无法集中

·情绪突然低落忧郁

建议

严格忌口黄豆类制品至少一年。

五谷杂粮过敏体质

·胃闷、胃痛、胃发炎

·失眠

·皮肤过敏

·胀气

·牙龈出血

建议

严格忌口五谷杂粮类制品至少一年。

牛肉过敏体质

·上火

·口臭

·易有妇科炎症

·白天昏昏欲睡

建议

严格忌口牛肉制品至少一年。 w3x5ckVyZMr/Mf3TX2vsKB9icjjUFxwda16Dk6uAs8D4ie5s/yr4ZkmvnUwi7Ww3