下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
|
3 农药易残留，果蔬上的农药残留对身体有什么影响 |
农药，尤其是有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药等，均具有一定的附着性、渗透性，容易残留在果蔬上，人们吃了之后毒素容易积累在体内，对健康产生各样的危害。具体来说，果蔬上的农药残留会对身体产生以下影响。
当肝脏无法对有毒物质进行分解时，会用脂肪将其包裹起来，形成脂肪团，此后如果毒素继续累积，脂肪团会在一定程度上增多、变大，导致新陈代谢降低，脂肪含量增加，造成人体肥胖。
长期食用带有残留农药的蔬果，农药被血液吸收以后，会分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。比如，我们会出现经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
残留农药中的有毒物质在孕妇体内会通过胎盘被胎儿吸收，导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形，一些出生就有缺陷的孩子，在子宫内中毒是其致病、致残的原因之一。因此在怀孕包括产后母乳喂养的过程中，广大女性尤其要注重饮食的安全与健康。
残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的果蔬，需要肝脏不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等肝脏病变。
由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，容易积存毒物，果蔬上残留的农药易积存于此，引起慢性腹泻、恶心等症状。
农药中含有的多种化学物质容易诱导有机体突变，从而增加细胞突变的可能，致使细胞产生畸形，诱发癌症。
除此之外，果蔬上的农药残留还容易导致多种隐藏性疾病，对身体健康产生不可逆转的损害，因此在购买、清洗和烹调上，一定要尽量做到科学地选择和处理，让自己的“餐桌”变得干净而健康。