江瑶柱出宁波,治法与蚶、蛏同。其鲜脆在柱,故剖壳时,多弃少取。
【译文】
江瑶柱出产于宁波,做法与蚶、蛏子相同。其鲜脆部位是肉柱部分,所以在剖开壳取肉的时候,要多弃少取。 OYBooTNS1e/pyHfKSBoDDondLaPtuDEk4FkPAVKNEJhZMP3FJiMELvAOb/DNp4sp