下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
闲暇之余，我喜欢看书，书以医书居多，有时也会参看一些传记类关于养生的记载，享受之余，还能长见识。有一次我在清宫太医唐容川的《本草问答》里看到这样一段记载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”，银耳成了慈禧太后一生钟爱的养颜佳品，我就对慈禧太后食用银耳这件事产生了兴趣。
后来在裕德龄（笔名德龄公主，曾担任慈禧的御前女官）撰写的《御香缥缈，御膳房》里看到：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。……四川省做官的人常年搜寻最好的银耳，拿来去巴结太后。”可见慈禧太后喜欢吃银耳，靠银耳养颜确有其事。
那么慈禧太后的养颜效果怎么样呢？相传慈禧太后驻颜有术，德龄公主入宫去当女官的时候是1903年，慈禧已经是年近古稀的老人了。作为慈禧的贴身女官，德龄简直不敢相信自己的眼睛，因为这位太后身段美妙，肤色竟然像是二十岁左右的少女，这和她重视保养不无关系，这其中银耳应该居功甚伟。
德龄简直不敢相信自己的眼睛，因为这位太后身段美妙，肤色竟然像是二十岁左右的少女，这和她重视保养不无关系，这其中银耳应该居功甚伟。
那么慈禧太后是如何吃银耳的呢？德龄公主在书里说“……但是价值虽是这样高贵，然而它的滋味，却委实不知道好在那里，既不咸，又不甜，也没有香味；总之吃了它，等于没有吃什么东西一样，所以它总是放在鸡汁或其他的鲜汤里一起煮的。”
看到这样的话，不由扶案叹息，如果清廷真的是因为银耳滋味不够鲜香，而把它放在其他鲜汤里煮的话，实在是有些糟蹋银耳了，其实把银耳炖得软软糯糯的，味道也是十分可口的。
银耳在我国历史上一直是名贵的营养滋补佳品，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”。由于现在养殖成功，银耳价格相对已经不那么昂贵了，我们老百姓完全吃得起。银耳能够强精补肾、养胃润肠、补气和血、提神醒脑、美容养颜，女性朋友平时多喝点银耳炖的汤，对一些肾阴虚引起的咳嗽、月经不调、腰膝酸软等病症有很好的改善作用。
不仅如此，银耳滋润而不腻滞，对阴虚火旺、吃点补品就上火的人来说，也是难得的滋补佳品。曾经有一个女性朋友对我说，自己吃点羊肉就上火，经常嗓子疼，但是又喜欢吃羊肉，每次家里做羊肉自己就嘴馋，很是苦恼。像这样的人就是有点阴虚火旺，虚不受补，可以先吃一阵子银耳汤，先滋阴，然后火就消下去了。过了一段时间，她兴冲冲地给我打电话，说自己现在不仅吃羊肉不上火了，而且皮肤也特别好，别人都开始问她是不是去美容院做美容了。
的确，银耳美颜润肤的功效非常好，连着喝一个月的银耳汤，就能看出明显的效果，那位朋友脸上没有斑，脸上有黄褐斑、雀斑的人长喝银耳汤还有淡斑的功效。
改善阴虚，银耳最佳的吃法就是炖汤。如果有五心烦热、午后潮热、口干咽燥、尿黄、大便干燥症状的人建议常炖银耳喝。
改善阴虚，银耳最佳的吃法就是炖汤。如果有五心烦热、午后潮热、口干咽燥、尿黄、大便干燥症状的人建议常炖银耳喝。
买到纯正的银耳，炖之前可以用开水泡一会儿，炖的时间最好长一点，把银耳里面的胶质炖出来，那个时候软软糯糯的，原汁原味就非常美妙了，也可以根据自己的口味加点冰糖、雪梨、枸杞子，喝这样的汤又享受又养颜。当年的宫廷专供如今飞入寻常百姓家，会不会用，能不能获得益处，可就全在自己了。
原料：
银耳10克，木瓜一个，冰糖10克，枸杞子10粒。
做法：
银耳10克掰小朵，洗净用水泡发，
将银耳加入适量的水中，放入枸杞子炖煮，
待银耳煮到黏稠时，加入冰糖，将木瓜去籽和皮，切块加入银耳中，再炖煮10分钟即可。
每两日1次。
原理：
据汉代《神农本草经》和明代《本草纲目》记载，银耳“清肺热、济肾燥、强心神、益气血”，为“菌中之冠”。木瓜“敛肝和脾胃，活血通经”，常食银耳木瓜汤可养五脏，滋阴润燥，美容养颜。