原料
鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克，食盐12克，味精3克，香油5克，白糖5克，姜片3克，山椒水适量。
◆制法
1 鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，切成滚刀块，待用。
2 将山椒水倒入小泡菜坛内，加入食盐、味精、白糖和姜片搅匀。
3 放入鲜青辣椒、鲜红辣椒块，再次搅匀。
4 盖好坛口，泡制2天至入味。
5 食用时，捞起调入香油拌匀，装盘上桌。
贴士
要选用发硬鲜亮的青、红辣椒泡制。鲜辣椒切得不要过小，更不要去籽，不然辣味较差。 JZRudVZ9pmT9AVRgmuIzqBse14ymvGiboKh9FRh2R3FQokOOYjkTbjGhqEEBa2vQ
