原料
鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克,食盐12克,味精3克,香油5克,白糖5克,姜片3克,山椒水适量。
◆制法
1 鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净,去蒂,切成滚刀块,待用。
2 将山椒水倒入小泡菜坛内,加入食盐、味精、白糖和姜片搅匀。
3 放入鲜青辣椒、鲜红辣椒块,再次搅匀。
4 盖好坛口,泡制2天至入味。
5 食用时,捞起调入香油拌匀,装盘上桌。
贴士
要选用发硬鲜亮的青、红辣椒泡制。鲜辣椒切得不要过小,更不要去籽,不然辣味较差。 w7yVA599oImN5SXoPfOA+9fLc4hgXk3osPmDNb/zZce+AgrJTtwDWg/xu+HDsh6d