原料
洋葱500克,白醋100克,生抽75克,白糖50克,鱼露50克,高梁白酒20克,食盐30克。
◆制法
1 洋葱剥去外皮,切成两半,再横刀切成粗丝,抖散后纳盆,静置约15分钟。
2 取一洁净玻璃瓶,依次放入白醋、生抽、白糖、鱼露、高梁白酒和食盐调匀成酸甜汁。
3 再放入洋葱丝按实了。
4 加盖泡约24小时即成。
贴士
以果肉硬、坠手,表皮光滑的洋葱最新鲜。洋葱须横着切粗丝,切好后应静置约15分钟以散去部分辛辣味。白糖与白醋的比例应当掌握好,以成品透出酸甜味为度。 57fPwIAn0fT/kpffs29O2cqmGgmWPuFMMW81urfOFkblSeZyd0dLmUMbOph8eucs