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40 木耳泡黄瓜

原料

水发黑木耳250克,新鲜黄瓜200克,干辣椒15克,食盐10克,五香料1小包,辣椒粉5克,香油5克,老泡菜水适量。

◆制法

1 水发黑木耳择洗干净,撕成小片,用开水烫一下,过凉控水,控净水分。

2 黄瓜洗净,先斜刀切成马蹄段,再切成象眼厚片,待用。

3 将老泡菜水倒入小泡菜坛内,放入五香料包、干辣椒和食盐搅匀。

4 再装入黑木耳片和黄瓜片,盖上坛盖,加足坛沿水,泡2天至入味。

5 食用时捞起,与辣椒粉和香油拌匀,装盘上桌。

贴士

黑木耳要选用无根、肉质较厚的口感才会更佳。黄瓜切片不要太薄。否则口感不脆。老泡菜水即是已泡过菜的,所以加盐量要适度。不喜欢辣味的,可减少辣椒粉的用量。 8QqX95M6yUlNAXgsDXnB/PRAtJouwCRHOlFmSHQSuzJbnaZECyYPhSh9Q/c0/+iY

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