下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
原料
鲜蘑菇500克，白糖50克，食盐20克，辣椒粉10克，生姜10克，纯净水500克，清水适量。
◆制法
1 鲜蘑菇用淡盐水洗净，控干水分，切成连而不断的薄片。依法逐一改完刀口。
2 生姜去皮，洗净，切成薄片，备用。
3 坐锅点火，倒入适量清水烧开，下入鲜蘑菇煮至熟透，捞起控净水分，待用。
4 将纯净水倒入小泡菜坛内，加入食盐、白糖和辣椒粉搅匀。
5 放入鲜蘑菇和姜片，再次搅匀。
6 加盖密封泡制2天至入味，即可捞出食用。
贴士
蘑菇用淡盐水泡过后容易洗净。调味时加少许食盐，成菜口味会更好。