原料
菜花500克，红剁椒20克，食盐20克，味精5克，纯净水500克，清水适量。
◆制法
1 菜花洗净，掰成小块，备用。
2 净锅上火，倒入清水烧开，下入菜花焯烫至断生，捞起投凉，控净水分，待用。
3 将纯净水倒入泡菜坛内，加入食盐、味精和红剁椒搅匀。
4 放入菜花块，盖好坛沿盖。
5 3天至入味，即可捞起盛盘食用。
贴士
菜花块不要掰得过小，否则口感不好。菜花不要焯得过熟，以免泡制后口感软烂。红剁椒起突出风味的作用。 chuMOduEuwkXGEQ4MiHR9gkwfKgbQ4K5pSODJy8nShcSYfP3arHvGc4qAxMNhpSu
