原料
黄瓜500克,干辣椒100克,食盐30克,麻椒10克,姜片6克,矿泉水适量。
◆制法
1 黄瓜洗净,切成筷子粗条;干辣椒洗净待用。
2 黄瓜条用5克食盐拌匀腌5分钟,控去水分。
3 坐锅点火,倒入矿泉水,调入食盐、麻椒、姜片和干辣椒煮至出味。
4 倒入泡菜坛内凉透,再放入黄瓜条。
5 加盖封口,泡2天至入味,即可食用。
贴士
黄瓜要选个头较小,粗细均匀的泡制。把麻辣味煮出来再泡制,味道较好。 NLgytUYleI57ZC9FsOgeUtOek74o60gHWkjRj/sV0lNLTNsfSS4LHh7KQkwJEMQZ