原料
黄瓜500克,腐乳汁50克,白糖10克,食盐5克,香油5克,泡菜水适量。
◆制法
1 黄瓜洗净,切成1厘米见方的丁。
2 将黄瓜丁用食盐拌匀腌5分钟,控去水分。
3 将泡菜水倒入泡菜坛内,加入腐乳汁和白糖搅匀。
4 放入黄瓜丁,加盖泡3天至入味。
5 食用时,捞起与香油拌匀,装盘上桌。
贴士
腐乳汁起定主味的作用。选用色泽红艳的,成品不但美观而且味道好。黄瓜用盐腌去除水分再泡制。 G06oiPSwUxIAtYDd95ewkjRJlIrkzhObFIO/QxRWu1HzTiPa+dVZkI0SzMP5dhD7