原料
莲藕350克，蒜薹150克，食盐30克，味精5克，八角2颗，纯净水、清水适量。
◆制法
1 莲藕洗净，去皮，切成筷子粗的条。
2 蒜薹洗净，切成3厘米长的段，备用。
3 净锅上火，添入适量清水烧开，倒入莲藕条焯至断生，捞起投凉，控净水分。
4 将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精和八角搅匀。
5 放入莲藕条和蒜薹，加盖泡3天至入味，即可捞起装盘食用。
贴士
蒜薹要选用嫩的，否则口感和味道都不好。莲藕和蒜薹均难入味，泡制时间要够。 h50nOGyrluQpSAKZqvmBf1jbUVWt+9ixqRjfYKeLtnNEgOUFNz4KHvniVvCjJZph
