原料
莲藕350克,蒜薹150克,食盐30克,味精5克,八角2颗,纯净水、清水适量。
◆制法
1 莲藕洗净,去皮,切成筷子粗的条。
2 蒜薹洗净,切成3厘米长的段,备用。
3 净锅上火,添入适量清水烧开,倒入莲藕条焯至断生,捞起投凉,控净水分。
4 将纯净水倒入泡菜坛内,调入食盐、味精和八角搅匀。
5 放入莲藕条和蒜薹,加盖泡3天至入味,即可捞起装盘食用。
贴士
蒜薹要选用嫩的,否则口感和味道都不好。莲藕和蒜薹均难入味,泡制时间要够。 mhMMf/cOJg1BCbL8wvCgx33DEC7Apai6XSZaC/6XhgBYoTKt6pVghq3Uq8R2jRNn