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27 芹菜泡土豆条

原料

土豆500克,芹菜150克,食盐30克,白酒10克,花椒5克,纯净水适量。

◆制法

1 土豆洗净去皮,切成筷子粗的条,用清水洗两遍,控干水分。

2 芹菜择洗净,斜刀切成3厘米长的段,备用。

3 坐锅点火,倒入清水烧开,加入白醋搅匀,下入土豆条、芹菜段焯至断生,捞起放凉,控净水分。

4 将纯净水倒入泡菜坛内,加入食盐、白酒和花椒,搅匀。

5 放入土豆条和芹菜段,加盖封口泡2天至入味,即可捞起食用。

贴士

焯土豆条时加点白醋,可保证色泽洁白。花椒起增香和防腐的作用,用量不要太多。 N8l/TIj4pQ52mn0SRXyPXMUYbqhNhWFKfqdeN6I+vdWhqBuVujtDQwqz2qn1ug8u

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