购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

19 泡剁椒莴笋

原料

嫩莴笋250克,红剁椒75克,食盐25克,纯净水500克。

◆制法

1 莴笋去皮洗净,用平刀顺长片成长条片。依法改完刀口。

2 将250克纯净水倒在小盆内,加入5克食盐搅匀成淡盐水。

3 将另250克纯净水倒在小盆内,加入红剁椒和剩余的20克食盐调成剁椒味汁。

4 把莴笋片放入淡盐水中泡3分钟。

5 再把莴笋片捞至剁椒味汁里泡5分钟,即可装盘上桌。

贴士

莴笋片不要切得太薄,否则口感不脆。红剁椒起突出主味的作用。在加足用量以后,辅加食盐定咸味。 FWfrJY4Aqwb/0oIMlua6xVG9+Buht2QDcq7G/rTpWrLLkl8d9XhJA4znZ8seoRD0

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×