原料
香菜根250克,鲜味淡酱油200克,老抽50克,白糖50克,鱼露30克,蒜瓣、生姜各25克,纯净水100克。
◆制法
1 香菜根刮去须,用清水反复漂洗干净,控干水分。
2 蒜瓣切片;生姜洗净,去皮,切条。
3 坐锅点火,依次放入鲜味淡酱油、老抽、白糖、鱼露和纯净水,待烧沸后熄火。
4 把味汁倒在保鲜盒内,加入姜丝和蒜片,搅匀晾透。
5 随后放入香菜根,搅匀,盖好盖子,置阴凉处泡约12小时即成。
贴士
较粗的香菜根需用刀顺长切开,以便于入味。等味汁冷透后再放入香菜根泡制。 N8l/TIj4pQ52mn0SRXyPXMUYbqhNhWFKfqdeN6I+vdWhqBuVujtDQwqz2qn1ug8u