原料
油菜750克,洋葱250克,食盐25克,白酒15克,姜片10克,味精4克,辣椒粉5克,纯净水适量。
◆制法
1 油菜去泥根,分片洗净,用5克食盐稍微搓一下,挤去水分。
2 洋葱剥皮,洗净,横着纹络切成筷子粗的条,摊开晾10分钟。
3 将纯净水倒入泡菜坛内,加入20克食盐、味精、白酒、姜片和辣椒粉搅匀。再装入洋葱条和油菜,搅匀。
5 盖好坛口,泡制2天至入味,即可捞起食用。
贴士
洋葱条不要切得太大,否则入味较慢,口味不好。味汁的用量必须把原料没过。 lXLCZydcL/XhLOQ6Jcfu7lqqenW5jMPvfDlBVo5p5ci/SCtUTYuTB3jy1x8It8m4