熟白芝麻500克,花生米150克,色拉油适量。
1 花生米用沸水略烫,捻去表层红衣,待用。
2 坐锅点火,放入色拉油和花生米,以小火炒至金黄酥脆,盛出晾冷。
3 把花生米放在案板上,用刀面压碎。
4 把熟芝麻和花生米装进打碎机里。
5 按下开关打1.5分钟成稀糊状,盛出装瓶即成。
适宜拌制凉菜、凉面,或各种涮锅的味碟。
花生米起增香作用,但投放量也不宜太多,以免压抑芝麻酱的香味。要用小火炒花生米。如果炒煳,成品酱会有苦味。 IKJu/DEFKxPQDdZyjVadXc+BAcmkjMDzWgXG77ZmWTksX0C+yjKV9YIsXdVrjiaJ