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30 青辣椒酱

原料

鲜青辣椒500克,食盐150克,生姜30克,白糖25克,白酒25克。

◆制法

1 将鲜青辣椒洗净,去蒂,晾干表面水分。

2 把青辣椒切成碎末;生姜洗净去皮,切末。

3 将青辣椒末放入小盆,加入姜末、食盐、白糖和白酒拌匀。

4 取一干净瓶子,装入拌好的青辣椒。

5 盖好盖子,置于阴凉处,1个月即成。

用途

佐餐食用,或作涮羊肉的味碟。

贴士

青辣椒定主味,用量大,最好选用肥厚、新鲜、硬挺的青辣椒;青辣椒必须晾干水分,否则,保存时易坏;盐既定咸味,又有防腐作用,用量切不可少。 mFWwjjo9wjPt65+u+3ofXejnUpmoN5AeXMFb5USRnHnAIoips///USMJbXoOCw3e

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