前言

不知你是否和我一样，有时外出吃饭，会因为品尝到一款美味的酱料而对其饭店赞叹不已。确实，对于一个吃货来说，酱料是在记忆最深处编织着幸福的味道。一道美味佳肴总少不了酱料的完美搭配，一款美味的酱料也常常决定这道菜品是否让食客们所接受和喜爱。

无论你是烹饪高手还是厨房菜鸟，在厨房做菜的时候我相信你都会遇到这样一些问题，那就是常常都为做什么口味的菜而发愁？同样的原料，同样的烹饪方法，为什么我做出来没有别人做得好吃？其实菜品口味好坏的关键就在看似不起眼的调味料，这也是真正的烹饪秘诀所在。只要能善用酱料，就能为你做出的菜品加分不少。

我们很多人都知道酱料对于一道美味佳肴的重要性，但却苦于无从下手，虽说市场上有很多现成的酱料可以购买，种类繁多，选择空间大，但是依然无法满足一些特定的个性化需求。而且，根据我国现有的食品安全氛围，对于小部分已经加工好的酱料是否滥用添加剂，做为消费者难免有所怀疑。为此，我们为广大读者编写了《酱料制作秘籍》，以供大家参考。

《酱料制作秘籍》跟读者们分享了家常酱、特色酱、经典酱等257道酱料的制作方法，所有食材都是完全天然的，没有任何化学添加剂。书中对每一道酱料以图文的方式进行了制作步骤的讲解，详细介绍了制作酱料的材料、步骤、时间等要素，同时也提供小贴士，帮助读者掌握酱料制作的要领。本书内容通俗易懂，科学实用，即学即会，相信读者能完美地完成自己的美味佳肴。