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5 南方白卤水

卤水配方

香料

甘草25克,八角、桂皮、丁香各15克,花椒10克,山柰8克。

香料

食盐125克。

配料

山楂25克,清水2500克。

◆制法

1 将所有香料装入纱布袋内,扎好口成香料包。

2 不锈钢锅上火,添入清水烧沸,放入山楂和香料包。

3 大火烧开,转小火煮约1小时至出香味。

4 捞出山楂,弃之不用。

5 再加入食盐煮至食盐溶化即成。 9VydeRXPX8E3Ul54Y511fzSOLHq7ssYAmPxQyJ2I4e2iU/6ewlFGVp2xgxlSw8Z2

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