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4 南方红卤水

卤水配方

香料

八角、桂皮、甘草各12克,花椒、丁香各7克。

香料

优质酱油500克,冰糖350克,料酒250克,食盐35克。

配料

山楂25克,干姜5克,清水2500克。

◆制法

1 将所有香料装入纱布袋内,扎好口成香料包。

2 不锈钢锅上火,添入清水烧沸,放入山楂、干姜和香料包。

3 大火烧开,转小火煮约1小时至出香味。

4 捞出山楂和干姜,弃之不用。

5 再加入所有调料煮至冰糖溶化即成。 NZVDoaGHCPxXgORHUmMYrGV85ELoczu3Qoj9oHOJ9IZmdEO8vaA1z3j9dvbaC5S9

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