花椒、大料各5克,桂皮、丁香各3克,草果、肉豆蔻各1个,香叶3片。
糖色、食盐、味精各适量。
猪骨500克,大葱25克,老姜25克,清水2500克。
1 将草果敲破去籽,肉豆蔻也用刀背敲破;老姜洗净,拍松。
2 将所有香料共同放在小盆内,加清水浸泡半小时后,捞起沥水,装在纱布袋内成香料包。
3 猪骨洗净,焯水,再用清水冲洗污沫,放在不锈钢锅中。
4 加入清水、老姜和大葱,以小火熬约1小时,捞出葱姜。
5 再放入香料包,以小火熬出香味,加糖色、食盐和味精调好色味即成。 MdnGNISIIeTbrvs4JWFMgUzQvy4jb84/MmrLM+xltPuXfSPPjtXUetb0yKeCA8sn