8　粤式白卤水

卤水配方

香料

花椒、山柰片各20克，八角、草果各15克，甘草10克，丁香5克。

香料

食盐150克，味精50克。

配料

清水2500克。

◆制法

1　草果用刀拍破，同其他香料装入纱布袋内，扎好口成香料包。

2　不锈钢锅上火，掺入清水，放入香料包。

3　以大火烧沸后，转小火煮约1小时。

4　再放入食盐和味精调好口味，即成。 h33z96z1pYwNekNp/VPqvWp/Zm2+RJMrfoXU9/JmuGnJeXx4RrDQ0NLO4LWG7fPD