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饮食的味道千差万别，但归纳起来总逃不过酸甘苦辛咸五味。中医认为，五味入五脏，每一脏都对应一味，即“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”，食物进入对应的脏腑就会对其产生滋养作用。在日常饮食中，遵循中医饮食调养“谨和五味”的原则，食不可偏，杂合而食，这样就能全面滋养五脏。
酸味补肝，肝虚血枯的人最宜食酸味食物。
酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以帮助消化，杀灭胃肠道病菌，还可以防感冒、降血压、软化血管，但患有脾脏疾病的人应忌食。
常见酸味食物有橙子、橘子、橄榄、柠檬、枇杷、葡萄、芒果、石榴、醋等，它们都有开胃、收敛、固涩的作用。
苦味清心，苦味食物能泄燥、能坚阴，具有除湿和利尿的功效，但是有肺脏疾病的人应忌食。
常见苦味食物有苦菜、苦瓜、百合等，有泻下、清热、燥湿、健脾、补肾、强筋健骨等作用。
甘味补脾，甘味食物可以补养气血、补充热量、解除疲劳、调胃解毒，另外还具有缓解痉挛的作用，但患有肾病的人应忌食。
常见甘味食物有红糖、红枣、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等。
辛味养肺，辛味食物有发汗、理气的功效。经常食用，可预防风寒感冒，但患有肝脏疾病、痔疮、便秘以及神经衰弱者不可食用。
常见辛味食物有葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等，既能保护血管，又可调理气血、疏通经络。
咸味滋肾，咸味食物可泄下、软坚、散结以及补益阴血，能够有效调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。肾虚者宜适当食用咸味食物，但是患有心脏病的人应忌食。
常见咸味食物有苋菜、紫菜、海带、海参、螃蟹、火腿等，都具有补肾等作用。
俗话说，过犹不及，进补也是这样，五味进补不宜太过。虽说五味入五脏，但也不是你想补肝就使劲吃酸，想补脾就多吃甘味……这样只顾及了相生的内容，却忽略了相克的禁忌。
《黄帝内经》中说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”肝木和脾土相克，如果吃酸过多，肝木过剩就会克制脾土，补肝的同时反而伤了脾。所以健康饮食要五味搭配，忌偏食一味，只有五脏出了问题时，才可根据情况，在医生指导下辨证进补。
