韩国人的饮食习惯

韩国人喜欢吃米饭，他们甚至早餐也离不开米饭，而中国人吃早餐时则多喜欢喝粥。韩国人每一餐几乎都会有汤，汤里面可能会有猪肉、牛肉、鸡肉或狗肉等烧煮，除此之外，韩国人还比较喜欢吃辣椒和泡菜，尤其是在吃烧烤的时候，口味较重的韩国人通常会加入辣椒、大蒜或胡椒等调味品。我们熟知的韩国料理有泡菜、石锅拌饭、大酱汤和烤肉等，除此之外，韩国还有一些独具特色的饮食习惯。

每年深冬时节，很多人都喜欢在寒冷的天气里吃些热乎乎的食物，但韩国人却不同，他们讲究以凉治凉，这个时候韩国最流行的食物既不是热汤也不是烤肉，而是冷面。冬天来到韩国旅游的外国人会发现，每一家饭店里卖得最多的食物就是冷面了，因此韩国冷面最红火的时候不一定是夏天。韩国冷面的材料大多为荞麦或马铃薯，冷面又可以分为水冷面和拌冷面，水冷面里通常会伴有凉肉汤、鸡蛋、牛肉和蔬菜等；拌冷面则是由辣椒拌起来的冷面。在韩国，冷面之所以叫做冷面，是因为其程度超过了凉而达到了冷的地步，特别是水冷面，经常带着大大的冰块被端上餐桌，冬天看到这样一碗冷面，会让你不自觉地打个冷颤。

除了以凉治凉之外，韩国人还有个说法叫以热治热，到了炎热的夏季时，韩国人喜欢喝参鸡汤，参鸡汤就是在仔鸡肚子里塞满大枣、板栗、人参和糯米等所熬制出来的汤。韩国的参鸡汤通常会被盛在滚烫滚烫的石锅里，这样可以保持参鸡汤的温度，在韩国，越是到夏天的三伏大热天气里，那些老字号的参鸡汤店客人越多，排队的人都拐出几道弯来，因为韩国有三伏天吃参鸡汤的风俗习惯。

韩国人的这些奇怪的饮食习惯并非空穴来风，他们认为以凉治凉和以热治热都顺应了天气的变化，冬天食用过热的食物容易导致体内温度与室外温度差距更大，也就更容易得感冒等疾病；同样，夏天若食用过于冰冷的食物以求快速降温，对身体也是极其不好的。韩国传统医学讲究天人合一，换句话说就是人体内部环境要与外部自然环境协调发展，这样才能与自然界相适应，提高人体的抵抗力。此外，韩医认为在炎热的夏季，人体因为大量出汗，会随之将体内能量和营养排出，因此需要进补，而参鸡汤中的人参就有“凉补”的作用，不仅如此，其中的鸡肉也属性凉，与性温的红枣和板栗等佐料结合起来，恰好可以满足人体在夏季的进补所需。与此同时，在冬季吃荞麦和马铃薯这样性温的材料制作而成的凉面，不仅可以软化血管、降低血脂和胆固醇，同时还能满足人体在冬季的进补需求，若在面汤中加入适量食醋，还能在吃完烤肉等高脂肪食物之后分解油腻和脂肪，对身体有极大的好处。

需要注意的是，韩国人的这种饮食习惯与其当地自然环境和生活习惯有关，因此并不一定人人都适合，外国人第一次去时可以尝试一下，但切不可过于盲目地强行适应这种习惯，否则可能适得其反，最终给自己的身体带来不适。 HdiXe0U9jEZFghfJSyz6zMCKAcjEr1Bi5WdRqjnG2eEn5pywCtWd5L95wRUxhA8X