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在我国的饮食烹饪中，中药材被广泛使用。食物中添加中药材，能让食物更美味，中药材的药性也有利于健康。
别名黄参、血参、人衔、鬼盖、神草、土精、地精。
性味性微温，味甘、微苦。
归经归脾、肺经。
功效
人参具有大补元气的作用，用于心肌梗死引起的休克。人参有较强的强心、改善心肌缺血的作用，并能辅助治疗失血性休克。人参具有健脾益肺作用，可用于食欲不振、消瘦、腹泻或气短自汗、呼吸微弱等症。
成分人参主要含有人参皂苷、多种氨基酸、挥发油、胆碱、葡萄糖、麦芽糖、维生素B 1 、维生素B 2 等成分。
相宜食物
不宜食物、中药
别名花旗参、西洋人参、西参、洋参、佛兰参、正光结参。
性味性凉，味甘、微苦。
归经归心、肺、肾经。
功效
西洋参具有补气养阴，清热生津的功效。可用于气虚阴亏、内热、咳喘咯血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干。西洋参还具有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液黏稠度的作用。另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。
成分
西洋参主要有效成分为人参皂苷，此外还含有多种矿物质、维生素、氨基酸、多糖、多肽等。
相宜食物
不宜食物
别名黄耆、箭芪、独根。
性味性微温，味甘。
归经归肺、脾、肝、肾经。
功效
黄芪具有益气固表、敛汗固脱、托毒生肌、利水消肿的功效。可用于气虚乏力、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、痈疽难溃、久溃不敛、血虚萎黄、内热消渴、慢性肾炎、蛋白尿等症。炙黄芪能益气补中，生用可固表托毒。
成分
黄芪富含多种氨基酸、胆碱、甜菜碱、苦味素、黏液质、钾、钙、钠、镁、铜、硒、蔗糖、葡萄糖醛酸、叶酸等成分。
相宜食物
别名国老、国老草、蜜草、蜜甘、美草、棒草、甜甘草、甜草、甜草根、甜根子、红甘草、粉甘草、粉草、灵通。
性味性平，味甘。
归经归心、肺脾、胃经。
功效
甘草有解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌等药理作用。在中医学上，甘草能补脾益气、止咳润肺、缓急，调和百药。临床应用有生用与蜜炙之别。生用主治咽喉肿痛、痈疽疮疡、胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等。蜜炙主治脾胃功能减退、大便溏薄、气虚乏力以及咳嗽、心悸等。
成分
甘草富含甘草酸、甘草次酸等有效成分。
性状
外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。甘草药用部位是根及根茎。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。
相宜食物
不宜食物、中药
别名枸起子、枸杞红实、西枸杞、狗奶子、枸蹄子。
性味性平，味甘。
归经归肾经。
功效
枸杞子具有补精气、坚筋骨、滋肝肾、止消渴、明目、抗衰老以及降血脂、降血压、降血糖、防止动脉硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生以及提高机体免疫功能、抗恶性肿瘤的功效。
成分
枸杞富含维生素B 1 、维生素B 2 、维生素C、甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黄素、烟酸钙、磷、铁、有机锗、β-谷甾醇、亚油酸、酸浆果红素以及14种氨基酸等成分。
小常识
枸杞子为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实，其浆果为红色，春天里枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头，既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品。枸杞子既可作为坚果食用，又是一味功效显著的传统中药材。
相宜食物、中药
别名寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊。
性味性微寒，味辛、甘、苦。
归经归肺、肝经。
功效
菊花具有平肝明目、散风清热、消咳止痛的功效，可用于头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症。将菊花、槐花一起用开水冲泡，代茶饮用，能辅助治疗高血压。此外，将白菊花与白糖一起用开水浸泡，代茶饮用，可通肺气、止呃逆、清三焦郁火，适用于风热感冒初起、头痛发热患者。
成分
菊花含有水苏碱、刺槐苷、木樨草苷、大波斯菊苷、腺嘌呤、胆碱、葡萄糖苷等成分，尤其富含挥发油，油中主要为菊酮、龙脑、龙脑乙酸酯等物质。
小常识
菊花种类繁多，可分为杭菊、怀菊、贡菊、滁菊、野菊等，有3万多种。菊花分布广泛，生命力、适应力比较强，世界上绝大多数地区都有它的踪迹。
相宜食物
不宜食物
别名孩儿参、童参、双批七、四叶参、米参。
性味性平，味甘、微苦。
归经归脾、肺经。
功效
太子参具有补气益血、生津、补脾胃的功效。可用于病后体虚、肺虚咳嗽、脾虚腹泻、小儿虚汗、心悸、口干、不思饮食。
成分
太子参含有皂苷、果糖、淀粉、多种维生素、棕榈酸、亚油酸，还含有磷脂、16种氨基酸、挥发油以及锰、铁、铜、锌等微量元素。
不宜食物
别名将离、金芍药、杭芍、东芍、芍药
性味性凉，味苦、酸。
归经归肝、脾经。
功效
白芍养血调经，柔肝止痛，平抑肝阳，敛阴止汗。其中所含的白芍总苷具有抗炎和调节免疫功能等药理作用，用于各类老年病的治疗（尤其是类风湿关节炎），效果较好。此外，白芍总苷尚有抗氧化、镇痛、抗惊厥等药理作用。
成分
白芍含有芍药苷、牡丹酚、芍药花苷、苯甲酸、挥发油、脂肪油、树脂、鞣质、淀粉、糖类、黏液质、蛋白质等成分。
相宜食物
不宜中药
别名大芸、金笋。
性味性温，味甘、咸。
归经归肾、大肠经。
功效
肉苁蓉具有补肾阳、益精血、润肠通便的功效。可用于肾阳虚衰、精血亏损、阳痿、遗精、腰膝冷痛、耳鸣目花、带浊、尿频、崩漏、不孕不育、肠燥便秘。
成分
肉苁蓉富含多种维生素和矿物质。
小常识
肉苁蓉属列当科濒危种，是一种寄生在梭梭、红柳根部的寄生植物，对土壤、水分要求不高。分布于内蒙古、甘肃、新疆和宁夏，素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是我国名贵中药材。
相宜食物
别名丝楝树皮、丝棉皮、棉树皮、胶树
性味性温，味甘。
归经归肝、肾经。
功效
杜仲具有降血压、补肝肾、强筋骨、安胎气的功效。可用于治疗腰肌酸疼、足膝痿弱、小便余沥、阴下湿痒、胎漏欲堕、胎动不安、高血压等症。
成分
杜仲富含木脂素、维生素C以及杜仲胶、杜仲醇、杜仲苷、松脂醇二葡萄糖苷等，其中松脂醇二葡萄糖苷为降低血压的主要成分。
相宜食物
别名辽沙参、沙参、北条参、银条参、条参、莱阳参。
性味性微寒，味甘、微苦。
归经归胃、肺经。
功效
北沙参具有养阴清肺、益胃生津的功效。可用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤、口渴等。还可增强正气、预防癌症的产生。
成分
北沙参根长、呈圆柱形，偶有分枝。表面呈淡黄白色，偶有外皮残存，全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基，上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆，易折断，断面皮部呈浅黄白色，木部呈黄色。
相宜食物
别名破骨纸、破故纸、婆固脂、黑故子、胡韭子。
性味性温，味辛、苦。
归经归肾、脾经。
功效
补骨脂具有温肾助阳、纳气、止泻的功效。可用于阳痿遗精、遗尿尿频、腰膝冷痛、肾虚作喘、五更泄泻等病症。外用可治白癜风、斑秃。
成分
补骨脂内含挥发油、树脂、香豆精衍生物、黄酮类化合物（补骨脂甲素、乙素等）。
性状
本品呈肾形，略扁。表面呈黑色、黑褐色或灰褐色，质硬。果皮薄，有油性。气香，味辛、微苦。本药为光敏性中药，服用时注意避免日光照射，避免吃光敏性果蔬，以免引发光敏性皮炎。
不宜食物
别名巴戟肉、巴戟、鸡肠风、兔子肠。
性味性微温，味甘、辛。
归经归肝、肾经。
功效
巴戟天具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功效。可用于阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、小腹冷痛、风湿痹痛、盘骨萎软等症。
成分
巴戟天为扁圆柱形，略弯曲，长短不等，直径为0.5~2厘米。表面呈灰黄色或暗灰色，具纵纹及横裂纹，有的皮部横向断裂露出木部。质韧，断面皮部厚，呈紫色或淡紫色，易与木部剥离。木部坚硬，呈黄棕色或黄白色，直径为1~5毫米。无臭，味甘而微涩。
相宜食物、中药
别名驴皮胶、二泉胶、傅致胶、盆覆胶
性味性平，味甘。
归经归肺、肝、肾经。
功效
阿胶具有补血、止血、滋阴润燥的功效。可用于眩晕、心悸失眠、久咳、咯血、衄血、吐血、尿血、便血、崩漏、月经不调等症。阿胶可促进细胞再生，升高失血性休克者之血压，改善体内钙平衡，防止进行性肌营养不良症，提高免疫功能。
成分
阿胶含多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸，还含明胶原、骨质原、灰分、铁、锌、钙、硫等物质。
相宜食物、中药
别名首乌、地精、赤敛。
性味性微温，味苦、甘、涩。
归经归肝、肾经。
功效
何首乌具有养血滋阴、润肠通便、截疟、祛风、解毒的功效。可用于血虚、头昏目眩、心悸、失眠、肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精、肠燥便秘、久疟体虚、风疹瘙痒、疮痈、瘰疬、痔疮。
成分
何首乌含有大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、大黄酸、大黄酚蒽酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分
相宜食物
不宜食物
别名熟地、伏地。
性味性微温，味甘。
归经归肝、肾经。
功效
熟地黄具有滋阴补血、益精填髓的功效。可用于肝肾阴虚、腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗遗精、内热消渴、血虚萎黄、心悸怔忡、月经不调、崩漏下血、眩晕、耳鸣、须发早白等症。
性状
熟地黄为不规则的块状，内外均呈漆黑色，有光泽，外表皱缩不平。断面湿润，中心部往往可见光亮的油脂状块，黏性大，质柔软，味甜。
相宜食物
不宜食物
别名秦归、云归、西当归、岷当归。
性味性温，味甘、辛。
归经归肝、心、脾经。
功效
当归含无毒免疫促进剂，具有多方面的生理调节功能。有兴奋和抑制子宫平滑肌双向性的作用，还能增强心肌血液供应。当归中的阿魏酸钠有抗血小板凝聚、抑制血栓形成、抗贫血、促进血红蛋白及红细胞生成的作用。
成分
当归含有多种氨基酸、挥发油、亚油酸、水溶性生物碱、蔗糖、维生素E、脂肪、β-谷固醇、烟酸、棕榈酸、硬脂酸、维生素B 1 2 等成分。
相宜食物
别名女贞树子、白蜡树子、鼠梓子、冬青子。
性味性凉，味甘、苦。
归经归肝、肾经。
功效
女贞子可以增加冠状动脉血流量，有降脂、降血糖、降低血液黏稠度的作用，有抗血栓和防治动脉粥样硬化的作用，对放疗、化疗所引起的白细胞减少有升高作用。女贞子还具有一定的抗衰老作用。
成分
女贞子果实含齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕榈酸、硬脂酸、油酸及亚麻酸，果皮含熊果酸、齐墩果酸，种子含脂肪油、油中棕榈酸、硬脂酸等。
相宜食物
别名吐丝子、菟丝实、黄藤子、龙须子、豆须子、黄网子。
性味性温，味甘。
归经归肾、肝、脾经。
功效
菟丝子具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻的功效。可用于腰膝酸软、目昏耳鸣、肾虚胎漏、胎动不安、脾肾虚泻等症。外用可治白癜风。菟丝子中含黄酮类化合物，具有强壮机体、抗氧化、抗白内障、抗衰老等作用，免疫功能，降低血压。
成分
菟丝子含生物碱、蒽醌、香豆素、黄酮、苷类、甾醇、鞣酸、糖类以及多种氨基酸等。黄酮类有槲皮素、紫云英苷、金丝桃苷，甾醇类有胆甾醇、菜油甾醇等。
相宜食物
别名老虎姜、鸡头参。
性味性平，味甘。
归经归肺、脾、肾经。
功效
黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效。可用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症。对于糖尿病也很有疗效。
成分
黄精的主要成分是烟酸、黏液质、醌类、强心苷、淀粉及糖类。
小常识
黄精以根茎入药，属于百合科植物，养生学家视之为补养强壮食品，其更是一种常用的中草药。
相宜食物
不宜食物
别名忍凌、不死草、麦门冬、忍冬、阶前草。
性味性微寒，味甘、微苦。
归经归心、肺、胃经。
功效
麦冬具有养阴生津、润肺清心的功效。可用于肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、咽白喉、吐血、咯血、肺痿、肺痈、热病津伤、咽干口燥等症。
成分
麦冬主要成分是麦冬皂苷，另含高黄酮类化合物和挥发油，还含植物甾醇、单糖类和寡糖类等成分。
相宜食物
不宜食物
别名黄花地丁草、黄花苗、地丁、婆婆丁、仆公英、蒲公草。
性味性寒，味苦、甘。
归经归胃、肝经。
功效
蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功效。可用于疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛等症。蒲公英可抗肿瘤，对慢性胆囊痉挛及结石症有效。此外，还有利尿健胃、轻泻等作用。
成分
蒲公英全草含蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶、蒲公英醇、豆甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英素、蒲公英苦素和维生素A、B族维生素、维生素C等。
相宜食物
别名天瓜粉、花粉、瓜蒌根、玉露根。
性味性微寒，味甘、微苦。
归经归肺、胃经。
功效
天花粉蛋白可通过改变不同功能的免疫来调节T细胞的比例，增强机体对癌细胞的免疫功效，还能调节血糖。对溶血性链珠菌、肺炎双球菌、白喉杆菌有一定的抑制作用，对伤寒杆菌、铜绿假单胞菌、痢疾杆菌、变形杆菌及金黄色葡萄球菌的作用均较弱。
成分
天花粉呈不规则圆柱形、纺锤形或瓣块状，长8~16厘米，直径1.5~5.5厘米。表面为黄白色或淡棕黄色，有纵皱纹、细根痕及略凹陷的横长皮孔。
相宜食物、中药
别名川连、川黄连、雅连、野黄连、云连、云黄连、王连、支连。
性味性寒，味苦。
归经归心、脾、胃、肝、胆、大肠经。
功效
黄连具有清热燥湿、泻火解毒的功效。可用于肠胃湿热、泻痢呕吐、热盛火炽、高热干燥、痈疸疔毒、耳目肿痛等症。黄连炒用能降低其寒性。
成分
黄连根茎含多种异喹啉类生物碱，以小檗碱含量最高，尚含黄连碱、甲基黄连碱、巴马亭、药根碱、表小檗碱及木兰花碱等。酸性成分有阿魏酸、氯原酸等。
不宜食物、中药
别名忍冬、忍冬花、金花、银花、二花、密二花、双花、双苞花、二宝花、金藤花。
性味性寒，味甘。
归经入肺、心、胃经。
功效
金银花具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，可用于胀满下疾、温病发热、热毒痈疡和肿瘤等症。对头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、细菌性痢疾、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症有效。
成分
金银花含有异氯原酸、番木鳖苷、木樨草素、氯原酸、肌醇等成分，并富含挥发油，油中成分主要是双花醇、芳樟醇等。
相宜食物、中药
别名将军、黄良、火参、肤如、蜀大黄、锦纹大黄、牛舌大黄、锦纹、生军、川军。
性味性寒，味苦。
归经归胃、大肠、肝、脾经。
功效
大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛淤、解毒的功效。主治实热便秘、热结胸痞、湿热泻痢、黄疸、淋病、水肿腹满、小便不利、目赤、咽喉肿痛、口舌生疮、胃热呕吐、吐血、咯血、衄血、便血、尿血、蓄血、经闭、产后淤滞腹痛、症瘕积聚、跌打损伤、热毒痈疡、丹毒、烫伤。
成分
大黄含有蒽醌衍生物的甙类和鞣酸及其相关物质。
相宜中药
不宜食物
别名臭菜、鱼鳞草、芩草。
性味性微寒，味辛。
归经归肝、肺经。
功效
鱼腥草所含的挥发油具有增强机体免疫功能、抗病原体、抗菌、抗病毒、抗炎、利尿、镇痛、镇静、抗惊、止血和抗癌等作用。
成分
鱼腥草含挥发油，其中有效成分为癸酰乙醛、月桂醛、丁香烯、樟醇、乙酸龙脑酯、α-蒎烯、莰烯、月桂烯、d-柠檬烯、甲基正壬基酮、癸醛、癸酸。
相宜食物
别名白余粮、奇良、奇粮、仙遗粮、过冈龙、过山龙、红土苓、刺猪苓、冷饭团
性味性平，味甘、淡。
归经归肝、胃、脾经。
功效
土茯苓具有除湿、解毒、通利关节的功效。可用于湿热淋浊、带下、痈肿、瘰疬、疥癣、梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛、筋骨疼痛，还可用于急性菌痢、银屑病、牛皮癣等症。
成分
土茯苓根茎含皂苷、鞣质、树脂、生物碱、挥发油、植物甾醇、亚油酸及油酸等，还含有落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、胡萝卜甙、棕榈酸、β-谷甾醇、糖、淀粉等。
相宜食物、中药
别名粉丹皮、炒丹皮、丹皮炭、酒炒丹皮。
性味性微寒，味苦、辛。
归经归心、肝、肾经。
功效
牡丹皮具有清热凉血、活血散淤的作用。可用于热入营血、高热舌绛、发斑出血、惊痫、骨蒸劳热、妇女淤血经闭、跌打损伤、疮痈肿毒等症。牡丹皮含牡丹酚、牡丹酚苷、挥发油和植物甾醇等，具有降低血压的作用。还有镇痛、镇静、抗炎和解热的作用。
成分
牡丹皮鲜根含牡丹酚原甙，但在干燥及贮藏过程中易酶解成牡丹酚苷和一分子L-阿拉伯糖。根皮还含牡丹酚、芍药苷羟基芍药苷、苯甲酰羟基芍药苷等。
相宜食物
不宜食物
别名五梅子、北五味子、玄及。
性味性温，味酸、甘。
归经归肺、心、肾经。
功效
五味子具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功效。可用于肺虚喘嗽、自汗、盗汗、慢性腹泻、痢疾、遗精、神经衰弱、失眠健忘、四肢乏力、急慢性肝炎、视力减退以及孕妇临产子宫收缩乏力等症。
成分
五味子含挥发性成分、木脂素类和有机酸类，亦含柠檬醛、叶绿素、甾醇、维生素C、维生素E、糖类、树脂和鞣质。
相宜食物
别名芋肉、萸肉、山萸肉、枣皮、蜀枣、肉枣、药枣、鸡足。
性味性微温，味酸、涩。
归经归肝、肾经。
功效
山茱萸具有补益肝肾、涩精固脱的功效。可用于眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴等症。
成分
山茱萸中含挥发性成分、环烯醚萜类成分、鞣质和黄酮4大类成分。
相宜食物
别名北防风、青防风、关防风、黄防风、屏风、风肉、铜芸、茴芸。
性味性温，味辛、甘。
归经归膀胱、肝、脾经。
功效
防风具有解表祛风、除湿、止痉的功效。可用于感冒头痛、风湿痹痛、风疹瘙痒、破伤风等症。防风富含挥发油、甘露醇、多糖类，具有镇痛、镇静、抗炎作用。
成分
防风根含3-O-当归酰亥茅酚、5-O-甲基齿阿密醇、β-谷甾醇、甘露醇以及木蜡酸为主的长链脂肪酸，尚含挥发油、前胡素和色原酮苷，还含升麻素及升麻素苷等。本药为光敏性中药，服用时注意避免日光照射，避免吃光敏性果蔬，以免引发光敏性皮炎。
相宜食物
不宜食物
别名川白芷、香白芷、杭白芷
性味性温，味辛。
归经归肺、脾、胃经。
功效
白芷具有解表散风、通窍、止痛、燥湿止带、消肿排脓的功效。可用于外感风寒、阳明头痛、疮痈肿毒。白芷中所含的白芷素除了具有解热、镇痛、抗炎等作用，还能改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容的作用。
成分
白芷含有多种矿物质、维生素等营养成分及白芷醚、香柠檬丙酯、白芷素等药性成分。本药为光敏性中药，服用时注意避免日光照射，避免吃光敏性果蔬，以免引发光敏性皮炎。
相宜食物
不宜食物
别名辛夷花、春花、木笔花。
性味性温，味辛。
归经归肺、胃经。
功效
辛夷具有祛风通窍的功效。可用于鼻炎头痛、鼻塞流浊涕、齿痛。辛夷对鼻黏膜有收敛和保护作用，使分泌物减少、局部微血管扩张、循环改善，可促进分泌物吸收和炎症消退。辛夷局部应用，有抗炎和镇痛作用。辛夷花苞干燥粉末的提取物有降压作用。
成分
辛夷含挥发油，其中含柠檬醛、丁香油酚。根含木兰花碱，叶和果实都含芍药素的苷。
相宜食物、中药
别名五加参、刺五加
性味性温，味辛、苦。
归经归肝、肾经。
功效
五加皮能调节全身各器官系统的功能，使之趋于正常；能增强人体对有害刺激因素的抵抗力；并可增强体力与智力。还能增加冠脉血流量，改善心脏的供血状态，防止心肌缺血，平衡血压，并能刺激免疫体形成，延迟肿瘤发生，防止肿瘤转移。
成分
五加皮含挥发油（为4-甲基水杨醛等）、鞣质、棕榈酸、亚麻酸以及维生素A、维生素B 1 。
相宜食物、中药
别名赤术、青术、仙术。
性味性温，味辛、苦。
归经归脾、胃经。
功效
苍术具有抗缺氧、祛风、除湿、健胃的作用，也有促进食欲的功效。此外，苍术有明显的抗副交感神经介质乙酰胆碱引起的肠痉挛、促进肝蛋白的合成作用。还具有降血糖、镇静及抑菌消毒功效。
性状
苍术呈不规则连珠状或结节状，略弯曲，偶有分枝，长3~10厘米，直径1~2厘米。表面呈灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端有残留茎基。
相宜食物
别名川朴、川厚朴、姜厚朴、姜朴、厚皮。
性味性温，味辛。
归经归脾、胃、大肠经。
功效
厚朴具有行气化湿、温中止痛、降逆平喘的功效。可用于食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦、脘痞吐泻、痰壅气逆、胸满喘咳等症。
成分
厚朴的皮中含挥发油，其主要成分为厚朴酚。并且含少量生物碱、木兰箭毒碱、鞣质及微量烟酸。
相宜食物
别名云苓、松苓、茯灵。
性味性平，味甘、淡。
归经归心、肺、脾经。
功效
茯苓具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的功效。可用于小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、健忘等症。
成分
茯苓含有树胶、甲壳质、蛋白质、固醇、卵磷脂、葡萄糖、乙酰茯苓酸、脂肪、茯苓聚糖分解酶、脂肪酸、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、蛋白酶等成分。
相宜食物
不宜食物
别名川泽泻、福泽泻、泽且、泽芝。
性味性寒，味甘。
归经归肾、膀胱经。
功效
泽泻主要含三萜类化合物、挥发油、生物碱、天门冬素、树脂等，有显著的利尿作用，能增加尿量、尿素与氯化物的排泄，对肾炎患者能起到较好的利尿作用。泽泻还有降压、降血糖的作用，还有抗脂肪肝的作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、结核杆菌也有抑制作用。
性状
本品呈类球形、椭圆形或卵圆形，表面呈黄白色或淡黄棕色，质坚实，断面呈黄白色，粉性，有多数细孔。
相宜食物、中药
别名白瓜皮、白冬瓜皮、白皮。
性味性凉，味甘。
归经归脾、小肠经。
功效
冬瓜皮含的营养成分较少，能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。
性状
本品为不规则的碎片，常向内卷曲，大小不一。外表面呈灰绿色或黄白色，有白霜，有的较光滑，没有白霜。内表面较粗糙，有的可见筋脉状维管束。体轻，质脆，无臭，味淡。
相宜食物
别名江车前、打官司草子。
性味性微寒，味甘。
归经归肾、膀胱经。
功效
车前子具有利尿作用，可增加尿素、尿酸、氯化钠的排泄，使气管、支气管分泌物增加，有祛痰作用。它还可降低血清胆固醇。
成分
车前子含月桃叶珊瑚苷、车前黏多糖、都桷子苷酸、车前子酸、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱、脂肪油、β-谷甾醇、β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷。
相宜食物
别名泥附子。
性味性大热，味甘、有毒。
归经归心、肾、脾经。
功效
附子可用于阴盛格阳、大汗亡阳、吐泻厥逆、肢冷脉微、心腹冷痛、冷痢、脚气水肿、风寒湿痹、阳痿、宫冷、虚寒吐泻、阴寒水肿、阳虚外感、阴疽疮疡以及一切沉寒痼冷之疾。
成分
附子中含有多种生物碱，其中最主要的有剧毒，在稀酸或沸水中其毒性逐渐降低。6月下旬至8月上旬采挖，除去母根、须根及泥沙，习称“泥附子”。加工炮制为盐附子、黑附子（黑顺片）、白附片、淡附片。属温里药。
相宜食物
不宜中药
别名地棕、独茅、山党参、仙茅参、海南参。
性味性热，味辛，有毒。
归经归肾、肝经。
功效
仙茅具有温肾阳、壮筋骨的功效。可用于阳痿精冷、小便失禁、崩漏、心腹冷痛、腰脚冷痹、痈疽、瘰疬、阳虚冷泻、阳痿精寒、腰膝风冷、筋骨痿痹等症。
成分
仙茅是一种常用的中草药，但有毒，所以使用时要谨慎。仙茅的根茎中含有生物碱、黏液质（由甘露糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸组成）以及树脂、脂肪、淀粉。
不宜食物
别名玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂。
性味性大热，味辛、甘。
归经归肾、脾、心、肝经。
功效
肉桂具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的功效。可用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经等症。肉桂中所含的桂皮油有芳香性，有健胃作用，能刺激嗅觉，反射性地促进胃功能，亦能直接对胃黏膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强。
成分
肉桂含有少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯、鞣质、黏液等，富含挥发性桂皮油，其主要成分为桂皮醛。
相宜食物
别名老卜子、萝卜子。
性味性平，味辛、甘。
归经归肺、胃经。
功效
莱菔子含有挥发油、生物碱，有抗菌、抗真菌、抗病毒、降压、增加回肠节律性收缩的作用，具有抑制胃排空的功效。莱菔子炒用，有降气祛痰的作用，适用于久咳痰喘实证；生用，能涌吐痰涎。
成分
莱菔子含挥发油和脂肪油，挥发油中含β-己烯醛和γ-己烯醇等；脂肪油中含多量芥酸、亚油酸、亚麻酸及芥酸甘油酯等；尚含莱菔素、莱菔苷。
相宜中药
不宜中药
别名白芨、白给、白根、白鸟儿头、白鸡儿、百芨。
性味性微寒，味苦、甘、涩。
归经归肺经。
功效
白及块茎含黏液质、多种聚糖、挥发油、淀粉等成分，对肝脏、横纹肌及皮肤创伤有止血作用，可促进胃及十二指肠愈合，对人型结核杆菌有显著抑制作用，还具有抗肿瘤的功效。
性状
本品呈不规则扁圆形，表面灰白色或黄白色，质坚硬，不易折断，断面呈类白色，角质样。无臭，味苦，嚼之有黏性。
不宜中药
别名槐蕊、槐米。
性味性微寒，味苦。
归经归肝、大肠经。
功效
槐花具有清热、凉血、止血、降压等功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效，还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性。
成分
槐花含有较多的芸香苷，还含有槐花二醇、葡萄糖、芦丁、槲皮素、葡萄糖醛酸、维生素A和维生素C等成分。
相宜食物
别名赤参、红丹参、紫丹参。
性味性微寒，味苦，无毒。
归经归心、脾二经。
功效
丹参具有活血调经、祛淤止痛、凉血消痈、清心除烦、养血安神的功效。丹参含脂溶性非醌类，能增加冠脉流量，扩张周围血管，降低血压，改善心肌缺血状况。对中枢神经系统有镇静、镇痛作用，能抑制结核杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等多种细菌，还有一定的降血脂作用。
成分
丹参含有丹参酮、异丹参酮、鼠尾草酚、丹参酚、丹参酸甲酯、丹参新酮、原儿茶酸、维生素E等成分。
相宜食物
不宜中药
别名红兰花、草红花、刺红花、杜红花、怀红花、淮红花。
性味性温，味辛。
归经归心，肝经。
功效
红花含有红花黄素，对子宫有明显的收缩作用，但大剂量会导致子宫痉挛。能增加冠脉血流量，降低冠脉阻力，降低血压。现代研究证明，红花还具有降低血清总胆固醇及甘油三酯含量的作用。干燥的红花经研粉加工后即为胭脂，是古时最常用的美容化妆品。
性状
本品为不带子房的管状花，表面为红黄色或红色。质柔软，气微香，味微苦。
相宜食物
别名象贝母、板贝、川贝。
性味性微寒，味苦、甘。
归经归肺、心经。
功效
川贝母具有降压、清热化痰、甘凉润肺、散结开郁等功效，适用于干咳少痰、阴虚痨嗽、瘰疬、疮痈肿毒、乳痈、肺痈、肺热燥咳和咯痰带血等症，常与天门冬、沙参、麦冬合用。
成分
川贝母富含贝母碱、去氢贝母碱及多种生物碱等成分。
相宜食物
别名地文、守田、羊眼半夏、蝎子草、麻芋果、三步跳、和姑。
性味性温，味辛，有毒。
归经入脾、胃经。
功效
半夏具有燥湿化痰、和胃止呕、消肿散结等功效，对湿痰咳喘、风痰眩晕、痰厥头痛、呕吐反胃、胸脘痞闷等病症有一定疗效。外用可消痈疽肿毒。
成分
半夏含β-谷甾醇及葡萄糖苷，又含辛辣醇类、三萜烯醇、胆碱和多种氨基酸、生物碱，尚含微量挥发油、棕榈酸、异油酸、亚麻油酸、硬脂酸、淀粉及黏液质。
相宜食物
不宜中药
别名地瓜儿苗、地笋、虎兰、虎蒲、龙枣。
性味性微温，味苦、辛。
归经归肝、脾经。
功效
泽兰含挥发油、鞣质、黄酮苷、皂苷、葡萄糖苷、树脂、酚类、氨基酸类、有机酸、泽兰糖等成分，具强心作用和抑菌作用，对铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、白喉杆菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有较强的抑制作用。
性状
本品茎呈方柱形，少分枝。表面为黄绿色或带绿色，质脆，断面呈黄白色，上表面为黑绿色，下表面为灰绿色。无臭，味淡。
相宜食物
别名拉汗果、假苦瓜。
性味性凉，味甘。
归经归肺、脾经。
功效
从罗汉果块根中分离得到的葫芦烷型的四环三萜酸有明显的抗癌作用，还能祛痰、镇咳、平喘。另外，还发现罗汉果水提取物有保肝、抗炎、增强免疫的活性功效。
成分
罗汉果含罗汉果甜苷，较蔗糖甜300倍，另含果糖、氨基酸、黄酮等。
相宜食物
别名白部根。
性味性微温，味甘、苦。
归经归肺经。
功效
百部具有润肺下气、止咳、杀虫的功效。可用于新久咳嗽、肺痨咳嗽、百日咳等；外用于头虱、体虱、蛲虫病、阴部瘙痒。
成分
百部含有的主要成分包括霍多林碱、直立百部碱，是一种常用的中草药。
相宜食物、中药
别名建菖蒲、香菖蒲、菖蒲。
性味性温，味辛、苦。
归经归心、胃经
功效
石菖蒲含有挥发油、氨基酸、有机酸等，均具有镇静、抗惊厥的作用，还有很强的解痉功效。并可促进消化液的分泌，现代医学还发现石菖蒲对几种常见致病菌有抑制作用。
性状
本品呈扁圆柱形，多弯曲，表面呈棕褐色或灰棕色，粗糙，质硬，断面纤维性。气芳香，味苦、微辛。
相宜食物
不宜食物
别名鸡肫皮。
性味性平，味甘。
归经归脾、胃、小肠、膀胱经。
功效
鸡内金具有健脾胃、助消化之功效。可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃蠕动功能明显增强，胃排空加快。
成分
鸡内金是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一。鸡内金内含胃激素、角蛋白等。
相宜食物
别名芸皮、芸红。
性味性温，味辛、苦。
归经归肺、脾经。
功效
橘红具有散寒、燥湿、利气、消痰的功效。可用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷等症。
性状
橘红干燥的外层果皮呈黄棕色或橙红色，有光泽，外形呈长条形或不整齐纸状薄片，边缘皱缩卷曲，质脆易碎，气味芳香。橘红指去橘络后的橘皮。为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的未成熟或近成熟的干燥的外层红色果皮部分。
相宜食物、中药
别名锈铁锤、地毛球、锁燕。
性味性温，味甘。
归经归脾、肾、大肠经。
功效
锁阳具有补肾虚、润肠燥的功效。可用于阳痿、尿血、血枯便秘、腰膝痿弱等症。
成分
锁阳含有滋阴壮阳的多种成分。其呈扁圆柱形，微弯曲，长5~15厘米，直径1.5~5厘米。表面呈棕色或棕褐色，粗糙，具明显纵沟及不规则凹陷，有的残存三角形黑棕色鳞片。体重，质硬，难折断，断面呈浅棕色或棕褐色，有黄色三角状维管束。
相宜食物
别名甜草根、地节根。
性味性寒，味甘。
归经归肺、胃、膀胱经。
功效
白茅根具有清暑解渴、消食止泻之功效，对尿道炎、咯血、鼻出血、急性肾炎、急性肾盂肾炎、膀胱炎，小便出血、高血压、急性传染性黄疸型肝炎、小儿麻疹以及急性发热性患者烦热口渴等病症有明显的疗效。
成分
白茅根含有木糖、蔗糖、枸橼酸、葡萄糖、果糖、草酸、苹果酸、钾盐等。
相宜食物
别名山石榴、糖罐子、糖刺果。
性味性平，味酸涩。
归经归肾、膀胱、大肠经。
功效
金樱子能固精缩尿止带，促进胃液分泌、帮助消化，且对肠黏膜有收敛作用，能减少分泌，制止腹泻。煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌、痢疾杆菌等有抑制作用。
性状
金樱子富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、鞣质、树脂、皂苷等成分，又含丰富的糖类，如果糖、还原糖、蔗糖以及少量淀粉。
相宜食物、中药
别名番荷菜、升阳菜、野薄荷、夜息香、南薄荷。
性味性凉，味甘、辛。
归经归肺、肝经。
功效
薄荷具有疏散风热、清利头目、发汗退热、祛风止痒、芳香辟秽的功效，可用于治疗风热感冒、头痛、口疮、风疹、麻疹、目赤、喉痹、胸肋胀闷等病症。
成分
薄荷叶主要含挥发油，其中含有薄荷醇、薄荷酮、乙酸薄荷酯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂、鞣质、迷迭香酸等成分。
相宜食物
不宜食物
别名莲叶、藕叶、干荷叶。
性味性平，味苦、涩。
归经归肝、脾、胃经。
功效
荷叶有清热解毒、凉血、止血的作用，另外荷叶还有降血脂的作用。荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。
成分
荷叶含莲碱、荷叶碱等多种碱类物质，另含槲皮苷、莲苷、酒石酸、鞣质及葡萄糖酸。荷叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20~50厘米，全缘或稍呈波状。
相宜食物
别名天冬、明天冬。
性味性寒，味甘、苦。
归经归肺、肾经。
功效
天门冬是一种凉性滋养药，具有润肺、滋阴、生津止渴、润肠通便的功效。天门冬煎剂对炭疽杆菌、甲型及乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌及枯草杆菌均有不同程度的抑菌作用。
成分
天门冬含天门冬素、黏液质、β-谷甾醇及5-甲氧基甲基糖醛。所含苦味成分为甾体皂苷，由菝葜皂苷元、鼠李糖、木糖和葡萄糖组成。
不宜食物
别名牛子、大力子。
性味性寒，味辛、苦。
归经归肺、胃经。
功效
牛蒡子内服可解毒、消炎、排脓。根内服可增强新陈代谢，促进血液循环，通经。叶外用有显著消炎、镇痛效果。现代研究表明，牛蒡子还可用于防治糖尿病、肾病。牛蒡果实含牛蒡苷，经水解生成的牛蒡苷元具有抗癌活性。
成分
牛蒡子含牛蒡苷与异牛蒡酚（异牛蒡酚经处理后可生成牛蒡酚），还含25%~30%的脂肪油（主要成分为花生酸，也有少量硬脂酸、棕榈酸、亚油酸）。
相宜食物、中药
别名婆婆奶、生地菜。
性味性寒，味甘、苦。
归经归心、肝、肾经。
功效
地黄具有滋阴补肾、养血补血、凉血之功效。有强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。地黄依照炮制方法分为：鲜地黄、干地黄与熟地黄。鲜地黄为清热凉血药；熟地黄则为补益药。
成分
地黄中含有地黄素、甘露醇和维生素类物质。
相宜食物
不宜食物
别名铁脚威灵仙、百条根、老虎须、铁扇（手旁）帚。
性味性温，味辛、咸、有毒。
归经归膀胱经。
功效
威灵仙具有祛风除湿、通络止痛、消痰水、散癖积的功效。可用于痛风顽痹、风湿痹痛、肢体麻木、腰膝冷痛、筋脉拘挛、屈伸不利、脚气、疟疾、症瘕积聚、破伤风、扁桃体炎、诸骨鲠咽等症。
成分
威灵仙根含有白头翁素、白头翁醇、甾醇、皂苷及糖类。
相宜食物
不宜食物
别名靛青根、蓝靛根、大青根。
性味性寒，味苦。
归经归肝、胃经。
功效
板蓝根具有清热、解毒、凉血、利咽的功效。可用于温毒发斑、高热头痛、大头瘟、舌绛紫暗、丹痧、丹毒、痄腮、喉痹、疮肿、痈肿、水痘、麻疹、肝炎、流行性感冒、流脑、乙脑、肺炎、神昏吐衄、咽肿、火眼、疮疹等症，可防治流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎。
成分
板蓝根内含有多种矿物质及抗病毒物质。
不宜食物
别名三七。
性味性温，味甘、微苦。
归经归肝、胃经。
功效
田七具有散淤止血、消肿定痛的功效，可用于治疗衄血、便血、崩漏、咯血、吐血、外伤出血、胸腹刺痛等症。
成分
田七中含有谷甾醇、人参皂苷、胡萝卜苷、黄酮苷、淀粉、蛋白质、油脂等成分。
性状
田七是五加科植物三七的干燥根。其主根呈类圆锥形或圆柱形，表面呈灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕，顶端有茎痕，周围有瘤状突起。
不宜食物
别名老萝卜头、枯萝卜、空莱菔、仙人骨、老人头、地枯萝、气萝卜。
性味性平，味甘。
归经归肺、肾二经。
功效
地骷髅具有宣肺化痰、消食、利水的功效。可用于咳嗽多痰、食积气滞、脘腹痞闷胀痛、水肿喘满、噤口痢疾等症。
成分
地骷髅含脂肪油、莱菔素、芥子碱、辛烯醛、邻苯二甲酸丁二酯。地骷髅为十字花科植物莱菔的老根，经晒干而成。在种子成熟后，连根拔起，剪除地上部分，取根用水洗净后晒干。
不宜食物、中药
别名巴菽。
性味性热，味辛，有大毒。
归经归胃、大肠经。
功效
巴豆具有温肠泻积、逐水消胀、消宿食、化积滞以及涤荡肠胃中的沉寒痼冷的功效。可外疗疮疡、破积解毒。此外，巴豆内服有峻泻作用，有很强的杀虫抗菌能力。
成分
巴豆中含40%~60%的巴豆油，有强烈的致泻作用，另外还含有巴豆毒素（一种毒性蛋白）、巴豆苷、精氨酸、赖氨酸、解酯酶、生物碱等。
相宜食物
不宜中药
别名草决明、马蹄草、马蹄决明、假绿豆。
性味性微寒，味苦、甘、咸。
归经入肝、肾、大肠经。
功效
决明子具有益肾清肝、明目通便之功效，常用于治疗白内障、青光眼、视网膜炎、视神经萎缩、眼结膜炎等疾病。还能抑制葡萄球菌生长及降压、降血脂、降胆固醇、收缩子宫，对防治血管硬化与高血压也有明显的效果。
成分
决明子含决明素、决明内酯、维生素A、大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素蒽酮等。
相宜食物
别名小托盘、复盆子、覆盆。
性味性温，味甘、酸。
归经归肝、肾经。
功效
覆盆子具有益肾、固精、缩尿的功效。可用于肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精滑精等症。覆盆子含有大量的儿茶素类和抗氧化黄酮，具有很强的抗氧化能力，可清除体内自由基，强化血管，预防心血管疾病和癌症。覆盆子还是天然的减肥良药，含有的烯酮素，能够加速脂肪的代谢燃烧，效果比辣椒素强3倍。
成分
覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C.
相宜食物、中药
别名肾蕨、篦子草、蜈蚣草、圆羊齿。
性味性微凉，味甘淡、微涩。
归经归肝、肺、肾经。
功效
石黄皮具有清热利湿、润肺止咳、软坚消积、消肿解毒等功效。可用于黄疸、淋浊、小便涩痛、痢疾、疝气、乳痈、瘰疬、支气管炎、小儿疳积及烫伤、刀伤等。石黄皮果实含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素，具有消腻开胃、增进食欲的功效。
小常识
石黄皮多生于林下溪边的石隙中，药用球形块茎或全草。
相宜食物
不宜食物
别名韭子、炒韭菜子。
性味性温，味辛、甘。
归经归肾、肝经。
功效
韭菜子具有温补肝肾、壮阳固精的功效。可用于阳痿遗精、腰膝酸痛、遗尿尿频、白浊带下等症。
成分
成熟种子呈扁卵形或半卵形，长2~4毫米，宽1.5~3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有细密网状皱纹，另一面微凹，皱纹不显。顶端钝，基部略尖，可见一点状突起的种脐。质硬，气特异，味微辛。
相宜食物
