小学生健康营养餐全书最新章节_于雅婷著

小学生膳食安排的注意事项

小学生的生活节奏近似成人，但其胃容量小，消化能力尚未完全成熟，还需要加以照顾。小学高年级后期进入复习升学考试期，也进入了生长的突增期，这一时期集中思想学习，活动时间减少，压力增大，对各类营养素的需要量增加，在膳食安排上应注意以下几个方面。

注意各种营养素的供给

在平衡膳食热能的前提下，注意蛋白质的质与量以及其他营养素的供给。选择食物要多样化，平衡搭配，并保证数量充足。选择的主副食应粗细搭配，荤素适当，干稀适宜，并多供给乳类和豆制品，保证蛋白质和钙、铁的充足供应。

三餐应安排合理

三餐能量分配可为早餐25%、午餐35%、点心10%~15%、晚餐30%。早餐要丰富质优，使孩子吃饱吃好。如果早餐不吃或者吃不好，孩子不到午餐时间就出现饥饿感，影响学习的同时，还危害健康。早餐可选用面包、花卷、鸡蛋及稀粥等食物。午餐也要给予充分重视，有条件的可以在学校吃学生营养餐，或者让家长提供质量较好的午餐，因为整个下午的学习和活动需要充足的营养供应。晚餐要适量，对补充小学生中午营养和能量的摄入不足很有好处，而一般家庭的晚餐也最为正式，但同时要注意不要油腻过重或吃得过饱，否则会影响休息。

多食蔬菜水果

每天摄取蔬菜要足够，时令水果也要适量食用。这样有助于维生素和矿物质的摄取。要特别注意对钙、锌、铁、铜、镁等矿物质和维生素A、维生素B ₁ 、维生素B ₂ 、维生素B ₆ 、维生素B ₁ ₂ 、维生素C、维生素E等维生素的摄取。