气味甘温，无毒。主治风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热，消食，作煎饵。 《本经》

陈修园曰：此为脾之正药，其为风寒湿痹者，以风寒湿三气合则为痹也。三气杂至，以湿为主。死肌者，湿侵肌肉也；痉者，湿流关节也；疸者，湿郁为热，热则发黄也；湿与热交蒸，则自汗而发热也。脾受湿则失其健运之常，斯食不能消也。白术功在除湿，所以主之。作煎饵三字另提，先圣大费苦心，以白术之功用在燥，而所以妙处在于多脂。

张隐庵云：土有湿气，始能灌溉四旁，如地得雨露，始能发生万物。今以生术削去皮，急火炙令熟，则味甘温而质滋润，可见今人炒燥炒黑、土蒸水漂等制，大失经旨。

黄元御曰：白术补土燥湿，土燥则脾胃之升降如前，故理中汤用之以治痞满呕泄。又曰：仲景治水，五苓、真武、附子、泽泻诸方，俱用白术，所以培土而制水也。又曰：白术性颇壅滞，宜辅以疏利之品，脾胃不开，加生姜、半夏以驱浊；肝脾不达，加砂仁、桂枝以宣郁。 DsytpTgwH7OBCZv4xbvvuSSfNTilGG1oYWSRUMmyG15mGp2978klCAAB/IkwaxM5