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苹果不仅吃起来又甜又脆，营养也十分丰富，它还是温带水果之王呢。
苹果中含有果糖、蛋白质、维生素，以及丰富的锌元素，这些营养很容易被人体吸收，可以提高免疫力，改善呼吸系统机能，还能美容减肥，怪不得有人把苹果称为“全科医生”呢！
苹果没有成熟时是绿色的，成熟之后就变得红彤彤的，这是怎么回事呢？原来，在没有成熟时，苹果果皮里有很多叶绿素，所以呈现绿色，然而，随着阳光的照射，叶绿素渐渐被苹果里一种叫叶绿素酶的物质分解，果皮中的胡萝卜素和花青素就成了主力，它们是红色、橙红色的，于是苹果的“小脸蛋”就变红了。不过也有例外，有的苹果果皮中的叶绿素特别多，无论怎么晒太阳都“晒不红”，青苹果就是如此。
除了红色，苹果还有绿色和黄色的。它们不仅颜色不同，营养价值和功效也不太一样：红苹果对心脏很好，青苹果更利于牙齿健康和骨骼强壮，而黄苹果能保护我们的视力。
