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庖丁为文惠君 解 牛 [1] ，手之所触 [2] ，肩之所倚，足之所 履 ，膝之所踦 [3] ，砉然向 [4] 然，奏刀騞然 [5] ，莫不中音。合于《桑林》 [6] 之舞，乃中《经首》之 会 [7] 。
文惠君曰：“嘻 [8] ， 善 哉！技 盖 [9] 至此乎？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道 [10] 也，进 [11] 乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未 尝 见全牛也。方今之时，臣以神遇 [12] 而不以目视，官知 [13] 止而神 欲 行。依乎天理 [14] ，批 [15] 大郤，导 [16] 大窾， 因 [17] 其 固 然 [18] ，技经肯綮之未尝，而况大軱 [19] 乎！良庖岁更刀，割 [20] 也；族 [21] 庖月更刀，折 [22] 也。
[1]解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
[2]所触：接触的地方。
[3]踦（yǐ）：支撑，接触。这里的意思是宰牛时抬起一条腿，用膝盖抵住牛。
[4]砉（huā）然：象声词，形容皮骨相离声。向，通“响”。
[5]騞（huō）然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。
[6]《桑林》：传说中商汤王的乐曲名。
[7]会：音节。
[8]嘻：赞叹声。
[9]盖：通“盍”，何，怎样。
[10]道：天道，自然的规律。
[11]进：超过。
[12]遇：会合，接触。
[13]官知：这里指视觉。
[14]天理：指牛体的自然的肌理结构。
[15]批：击，劈开。
[16]导：顺着，循着，这里有导入的意思。
[17]因：依。
[18]固然：指牛体本来的结构。
[19]軱（gū）：股部的大骨。
[20]割：这里指生割硬砍。
[21]族：众，指一般的。
[22]折：断，这里指用刀砍骨头。
重点字：解、履、会、善、盖、尝、欲、因、固
解 小篆作
1.解开。
毁其盆，悉埋于地，解其棕缚。——《病梅馆记》
译文：毁掉那些盆子，把梅全部种在地里，解开捆绑它们的棕绳。
2.解下。
公阅毕，即解貂覆生，为掩户。——《左忠毅公逸事》
译文：左公看完，脱下貂皮衣盖在学生身上，为他关上门。
3.解答，解释。
师者，所以传道受业解惑也。——《师说》
译文：老师是用来传教道理、教授学业、解答疑惑的人。
4.理解，明白。
惑而不从师，其为惑也，终不解矣。——《师说》
译文：有了疑惑而不跟老师学习，那些疑难问题就始终不能够理解。
5.剖开。*
庖丁为文惠君解牛。——《庖丁解牛》
译文：有一个叫丁的厨师替文惠君分割牛。
6.排解，消除。
遂以解国之大患。——《荀子·臣道》
译文：于是就靠此消除了国家大的隐患。
下列句子中的“解”字是什么意思？（选择上面的解释填写，只写序号）
四肢解尽。——《狱中杂记》 （ ）
解燕国之围。——《战国策·燕策》 （ ）
经吾婉解。——《与妻书》 （ ）
急解令休止。——《促织》 （ ）
履 小篆作
本义：践踏。
1.脚或鞋，同现代汉语。
2.实行。
履行职责。
3.践踏，踩。*
足之所履，膝之所踦。——《庖丁解牛》
译文：脚所踩着的地方，膝盖所顶着的地方。
4.走上，登上。
履至尊而制六合。——《过秦论》
译文：登上了尊贵的皇位而统治天下。
下列句子中的“履”字分别是什么意思？（选择上面的解释填写，只写序号）
衣敝履空。——《汉书·鲍宣传》 （ ）
履其位而不履其事。——《礼记》 （ ）（ ）
可以履霜。——《诗经·魏风·葛屦》 （ ）
会 甲骨文作
本义：会合。
1.盟会，宴会。
会于会稽山阴之兰亭。——《兰亭集序》
译文：会集在会稽山阴的兰亭。
2.时机，机会。
此乃忠臣肝脑涂地之秋，烈士立功之会。——《为袁绍檄豫州文》
译文：这是忠臣肝脑涂地的时候，烈士立功的机会。
3.音乐，节奏。*
合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。——《庖丁解牛》
译文：合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
4.聚会，会合。
迁客骚人，多会于此。——《岳阳楼记》
译文：降职的官吏和来往的诗人，大多在这里聚会。
5.恰巧，适逢。
会其怒，不敢献。——《鸿门宴》
译文：恰巧（他）在发怒，不敢献上去。
6.应当，当然。
吾已失恩义，会不相从许。——《孔雀东南飞》
译文：我已经对她没有情义了，决不会答应你。
7.晤见。
臣尝从大王与燕王会境上。——《廉颇蔺相如列传》
译文：我曾经跟从大王和燕王在边境上会面。
下列句子中的“会”字分别是什么意思？（选择上面的解释填写，只写序号）
然后天下会于一。——《封建论》 （ ）
有事而会，不协而盟。——《左传·昭公三年》 （ ）
会雨大作，因留寺。——《徐霞客游记·游黄山记》 （ ）
留待作遗施，于今无会因。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》 （ ）
会当凌绝顶，一览众山小。——《望岳》 （ ）
善 金文作
本义：吉祥。
1.美，好，正确。*
六国破灭，非兵不利，战不善，弊在赂秦。——《六国论》
译文：六个国家灭亡了，并不是兵器不锋利，作战不得法，弊病在于贿赂秦国。
2.友好，好好地。
不如因善遇之。——《鸿门宴》
译文：不如趁此机会好好对待他。
3.擅长，善于。
善假于物也。——《劝学》
译文：善于借助别的事物。
4.亲善，与……交好。
素善留侯张良。——《鸿门宴》
译文：向来与留候张良交好。
5.喜爱。
其所善者，吾则行之；其所恶者，吾则改之。——《左传》
译文：他们所喜爱（说我做得对）的地方，我就照着实行；他们说我做错的地方，我就改正。
下列句子中的“善”字分别是什么意思？（选择上面的解释填写，只写序号）
秦皇帝惜其善击筑。——《史记·刺客列传》 （ ）
与先君子善，谓狱中语乃亲得之于史公云。——《左忠毅公逸事》 （ ）
择其善者而从之，其不善者而改之。——《论语·述而》 （ ）
秦王必喜而善见臣。——《战国策·燕策》 （ ）
盖 甲骨文作
本义：遮挡。
1.句首语气词。
盖亭之所见，南北百里，东西一舍。——《黄州快哉亭记》
译文：在亭子里能看到长江南北上百里、东西三十里。
2.大概，推测。
玉之言盖有讽焉。——《黄州快哉亭记》
译文：宋玉这段话，大概含有讽谏的意味在内吧。
3.车篷，车盖。
今已亭亭如盖矣。——《项脊轩志》
译文：树已经长成像车盖一样，形容树木生长繁茂。
4.压住，遮住。
枝枝相覆盖，叶叶相交通。——《孔雀东南飞》
译文：（这些树）条条树枝互相覆盖着，片片叶子互相连接着。
5.如果。
盖将自其变者而观之，则天地曾不能以一瞬。——《前赤壁赋》
译文：如果若从那变化的方面去看它，那么天地间的万事万物，连一眨眼的时间都不曾保持过原状。
6.由于，因为。
余是以记之，盖叹郦元之简，而笑李渤之陋也。——《石钟山记》
译文：我因此写下以上的经过，是因为感叹郦道元（记叙）的（过分）简单，并且嘲笑李勃的鄙陋。
盖在殷忧，必竭诚以待下。——《谏太宗十思疏》 （ ）
盖夫秋之为状也。——《秋声赋》 （ ）
故不随俗靡者，盖鲜矣。——《训俭示康》 （ ）
尝 小篆作
本义：辨别滋味，品尝。
1.品尝，引申为试探，同现代汉语。
不敢尝。——《论语》
译文：不敢品尝。
2.经历。*
险阻艰难，备尝之矣。——《左传》
译文：险阻艰难，全都经历过啊。
3.曾经。
陈涉少时，尝为人佣耕。——《陈涉世家》
译文：陈涉小时候，曾经给人做过佣耕。
下列句子中的“尝”字分别是什么意思？（选择上面的解释填写，只写序号）
仲永生五年，未尝识书具，忽啼求之。——《伤仲永》 （ ）
天子乃以雏尝黍。——《礼记·月令》 （ ）
欲 小篆作
本义：欲望，嗜欲。
1.欲望，贪欲。
然则诸侯之地有限，暴秦之欲无厌。——《六国论》
译文：既然这样，那么诸侯的土地有限，强暴的秦国的贪心永远没有满足。
2.图谋，求，想要。*
欲速则不达。——《论语·子路》
译文：想要快反而不能达到目的。
3.爱好，喜爱。
人情欲厚恶薄。——《论衡·案书》
译文：人之常情是喜爱优厚而憎恶薄待。
4.将要。
正是河豚欲上时。——《惠崇春江晚景》
译文：正是河豚逆流而上，从大海回游到江河里来的时候。
下列句子中的“欲”字分别是什么意思？（选择上面的解释填写，只写序号）
天下之欲疾其君者，皆欲赴愬于王。——《孟子》 （ ）
孤岂欲卿治经为博士邪？——《孙权劝学》 （ ）
厉而不刚者，则欲夺之也。——《人物志》 （ ）
溪云初起日沉阁，山雨欲来风满楼。——《咸阳城东楼》 （ ）
因 甲骨文作
甲骨文字形，像人在车席子上。本义：坐垫，车垫。
1.缘故，缘由，事物发生前已具备的条件。
贵贱虽复殊途，因果竟在何处？——《梁书·范缜传》
译文：人生境遇各不相同，有贵有贱，有贫有富，因果报应在哪里呢？
2.由于，因为，理由。
因前使绝国功，封骞博望侯。——《史记·卫将军骠骑列传》
译文：因为先前出使极其遥远的邦国的功绩，册封张骞为博望侯。
3.于是，就。
驴不胜怒，蹄之。虎因喜，计之……——《黔之驴》
译文：驴禁不住发起怒来，用蹄子踢老虎。老虎因此高兴起来，心里考虑这件事……
4.顺，顺应。*
因势象形，各具情态。——《核舟记》
译文：顺着木头原有的形态来雕刻形状，都具有不同的情态。
5.沿袭，承袭。
因遗策。——《过秦论》
译文：沿袭前人遗留下来的策略。
6.趁着，乘便。
因利乘便。——《过秦论》
译文：凭借有利的形势。
7.因而。
因使唐雎使于秦。——《唐雎不辱使命》
译文：因而派遣唐雎出使秦国。
8.连接。
水边小丘因古城，上有巨竹数百个。——《城西接待院后竹下作》
译文：水边的小丘连接古城，上面有巨竹几百棵。
下列句子中的“因”字分别是什么意思？（选择上面的解释填写，只写序号）
游于三辅，因入京师。——《后汉书·张衡传》 （ ）
因出己虫，纳比笼中。——《聊斋志异·促织》 （ ）
因其固然。——《庄子·养生主》 （ ）
自谓得其势，无因有动摇。——《有木》 （ ）
因秦宫室，据其府库。——《东京赋》 （ ）
因以其伯。——《诗经·大雅·韩奕》 （ ）
固 金文作
形声。从囗（wéi），“围”的古体字，金文字形像四周围起来的样子，古声。本义：坚，坚固。
1.坚固。
秦孝公据崤函之固。——《过秦论》
译文：秦孝公占据崤山、函谷关那样险固的地方。
2.坚持，坚守。
秦数败赵军，赵军固壁不战。——《廉颇蔺相如列传》
译文：秦军多次打败赵军，赵军坚守壁垒不出战。
3.本来如此或理应如此，可译为“本来”、“原来”、“一向”、“确实”等。*
斯固百世之遇也。——《五人墓碑记》
译文：这实在是一百代才能遇到的啊！
4.一定，坚决。
蔺相如固止之。——《廉颇蔺相如列传》
译文：蔺相如坚决地制止他们。
5.追根寻底，可译为“究竟”等。
轻重固何如哉？——《五人墓碑记》
译文：哪个轻、哪个重，究竟怎么样？
6.用作连词。同“故”，表结果，可译为“所以”、“因此”等。
余固笑而不信也。——《石钟山记》
译文：我因此笑而不相信。
7.固执，专一
汝心之固，固不可彻。——《愚公移山》
译文：你的心这样顽固，顽固到坚不可摧。
下列句子中的“固”字分别是什么意思？（选择上面的解释填写，只写序号）
独夫之心，日益骄固。——《阿房宫赋》 （ ）
人固有一死。——《报任安书》 （ ）
公夫人甚爱女，每迎女，婿固不遣。——《记王忠肃公翱三事》 （ ）
君子固穷，小人穷斯滥矣。——《论语·卫灵公》 （ ）
如是则兵劲城固，敌国畏之。——《荀子·王霸》 （ ）
有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，进刀时发出騞（读huō）的响声，这些声音没有不合乎音律的。它合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
梁惠王说：“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？”
厨师放下刀子回答说：“臣下所喜好的是自然的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候（对于牛体的结构还不了解），（看到的）没有不是全牛的（和一般人所见一样）。三年之后，（见到的是牛的内部肌理筋骨）再也看不见整头的牛了。现在宰牛的时候，臣下只是用精神去和牛接触，而不用眼睛去看，就像视觉停止了而精神在活动。顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，因为他们用刀子去砍骨头。