第一章

高血压患者的饮食要点

在讲述高血压时，我们经常提到“三高”和“三低”，那到底什么是“三高”“三低”呢？三高：患病率高、致残率高、死亡率高；三低：知晓率低、服药率低、控制率低。

虽然高血压严重威胁着人们的健康，但是国内外许多成功的经验告诉我们，高血压是可防可治的。有研究资料证明，采取健康的生活方式可使高血压的发病率减少55%；对高血压及时合理的治疗，可使高血压的严重并发症发生率再减50%。这就是说，大多数的高血压及其并发症是可以预防和控制的，关键在于人人都应自觉地提高自我保健意识，养成良好的生活方式，认真配合医生的治疗。那么什么是健康的生活方式呢？是指均衡饮食、适当运动、戒烟限酒、心态平衡等。

均衡饮食是控制高血压的一项重要措施。研究显示，膳食中保证有大量水果和蔬菜，并以低脂肪的奶制品取代富含饱和脂肪酸的食物，这样的饮食习惯可使血压大大降低。改善膳食结构的益处在于不仅可降低血压，而且还可降低心血管病及癌症的发病率。

那么高血压是什么呢？怎样做到饮食均衡呢？高血压患者又有哪些饮食宜忌呢？接下来本章将为您一一介绍。