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饭前饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，为进食做好准备。
饭后喝汤是一种有损健康的习惯。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食物稀释，势必影响食物的消化吸收。
美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉，喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量，自然很容易长胖。
为避免浪费，许多人都会将剩余的汤留待第二日加热再饮。汤煲好后放置的时间超过一天，维生素便会流失，余下的只是脂肪和胆固醇等，若再经加热，汤内的分子便会变质，长期饮用这类汤会影响健康，所以宜汤即煲即饮。
用鱼、鸡、牛肉等高蛋白质食材煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%~15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是很好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，应将汤与“渣”一起吃下去。
饮汤之余，不少人都会品尝汤渣，但煲了几小时的汤渣往往会变得软烂，鱼更甚。要避免此情况，可将煲汤的食材放入一种专为煲汤而设计的袋中，方便将汤渣从瓦煲中取出食用，非常实用。
鸡汤中含有一定的脂肪，患有高脂血症的患者多喝鸡汤会促使胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化、冠状动脉硬化等疾病。高血压患者如经常喝鸡汤，除易引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，且很难降下来。
患消化道溃疡的老人也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，会加重胃溃疡患者的病情。
肾脏功能较差者也不宜多喝鸡汤，否则会增加肾脏负担。
木棉花（干品）是广东凉茶“五花茶”中的“五花”之一，具有利湿、解毒的功效。将适量木棉花与老母鸡、猪脊骨、猪瘦肉同炖3小时，浓郁醇厚的味道让人垂涎欲滴，加上老母鸡的温热功效与木棉花的清热功效充分互补，最适合于秋凉仍带暑热的秋季喝。
五叶神（鲜品）为山草药，有利咽、止咳、平喘之用，与龙骨、鸡爪同煲汤，对因秋季干燥、吸烟过多引起的咳嗽有很好的缓解作用。
鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。
绿豆性凉，具有清热解暑的功效，可以和薄荷叶一起做成绿豆薄荷汤，与南瓜一起做成绿豆南瓜汤，和薏米一起做成绿豆薏米汤，和金银花一起做成绿豆银花汤。绿豆和米类共煮，氨基酸可以互相补充。
鸭蛋葱花汤有滋阴清热、止咳化痰等功效。用鲜熟鸭蛋1~2个去壳，青葱4~5根切碎，加适量水同煮，加糖调味，吃蛋喝汤，每日一次。
夏天人体易水肿，喝红豆汤不失为一种好的消肿食疗方法。水肿患者小便少，如在初期时就用红豆汤作为饮料，次日肿势就可减退；连服六七天，可完全消肿。
老年人夏季腿脚出现水肿，食用红豆粥可以抑制病情反复发作。
红豆含的热量低，且富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有降血糖、降血压、降血脂的作用。
猪蹄汤中丰富的胶原蛋白不能完全被身体吸收，会给胃肠等消化系统带来负担，所以喝猪蹄汤时最好与青菜、莲藕或黄豆搭配着吃。