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蔬菜菌菇类
金针菇鱼头汤
材料： 鱼头1个，金针菇150克，高汤1000毫升，食用油、姜、葱、味精、盐、鸡精各适量
制作：
1.鱼头洗净去鳃，对切；金针菇洗净，切去根部；葱洗净切成葱花；姜洗净切片。
2.鱼头、姜片入锅，用高油温煎黄。
3.另锅下入高汤，加入鱼头、金针菇，煮至汤汁变成奶白色时，加入盐、味精、鸡精稍煮即可。
功效： 本品具有补肝益气、补益肠胃的功效，适合急性胃炎等肠胃道炎症患者。
性味归经： 金针菇性凉，味甘滑。归脾、大肠经。
食疗机理： 金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌之功效，对肝病、肠胃道炎症、溃疡、肿瘤等病症有食疗作用。此外，金针菇含锌较高，对预防男性前列腺疾病较有助益。