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肉禽水产类
四宝炖乳鸽
材料： 乳鸽1只，山药、白果各130克，香菇40克，枸杞子13克，清汤700毫升，葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量
制作：
1.将乳鸽去毛杂、脚、翼尖，洗净剁成小块。
2.山药去皮洗净，切成小滚刀块，与乳鸽块一起飞水；香菇泡开洗净；白果、枸杞子洗净。
3.取清汤700毫升，置锅中，放入白果、山药、香菇、枸杞子、乳鸽及葱段，姜片、料酒、盐、味精等调料，入笼中蒸约2小时，去葱、姜即成。
功效： 本品具有疏肝理气、益精补虚的功效，适合肝气犯胃型的急性胃炎患者。
性味归经： 鸽肉性平，味咸。归肝、肾经。
食疗机理： 鸽肉具有疏肝理气、补肾壮阳、益气养血之功效，对肝气犯胃的急性胃炎患者有较好的食疗作用。女性常食鸽肉，可调补气血、提高性欲。此外，乳鸽肉含有丰富的软骨素，经常食用可使皮肤变得白嫩、细腻。