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谷物粮豆类
韭黄腐竹
材料： 腐竹、韭黄各200克，食用油、鸡精、蚝油、盐、蒜片各适量
制作：
1.腐竹、韭黄分别洗净，切段。
2.锅中加水煮沸后，下入腐竹再煮沸，捞起沥干水分。
3.锅中放油烧热后，爆香蒜片，下入韭黄炒熟，加入腐竹，调入鸡精、蚝油、盐炒匀即可。
功效： 本品具有抗菌消炎、温胃散寒的功效，适合寒邪客胃型的急性胃炎患者。
性味归经： 腐竹性平，味甘。入肺、胃经。
食疗机理： 腐竹富含大豆皂苷，有抗炎、抗溃疡等作用，对急慢性胃炎、消化性溃疡等有一定的食疗作用。腐竹还具有良好的健脑作用，能预防阿尔茨海默病的发生，还能降低血液中胆固醇的含量，预防高脂血症、动脉硬化。