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下面我们来谈一谈神经系统，它也是人体中极其重要的一部分。
神经系统是由神经细胞按照从感觉器官到达反应器官这样的排列组合构成的，脊髓和大脑中的中枢器官也是按照这一规律排列。所以在我们而言它们必须被看作由感觉器官到反应器官这条路的一部分。而这其中我们还知道，在整个神经系统中存在着结缔组织这一支持性的结构，尤其在大脑和脊髓中。
由感觉器官到反应器官，有一个最简单的功能性通路，我们将其称为短反射弧。很多人有过这样的经验，当手指触碰到带有电流的铁板时，会感觉到灼烧的痛感，继而会将手会立刻缩回来，这就是反射。在这一过程中，其实参与活动的只有三个神经元：一个是传入神经元，由皮肤到脊髓的；一个是中枢原，它在脊髓内；最后一个是运动神经元，由脊髓到手的肌肉。在整个人体中，有成百上千个这样的短反射弧，正是它们在我们遇到危险刺激时，为我们做出迅速反应提供了直接联系，即弧形排列。
短反射弧有两个必备的要素，即由感觉器官到脊髓或大脑的传入神经元，大脑通过这些短反射弧与某些反应器官连接起来，如眼睛、鼻子、舌头、皮肤，以及一些内脏和横纹肌中的反应器官结构；再由脊髓或大脑通往肌肉和腺体的运动神经元。在任何时候，只要我们对刺激做出反应，反射弧的这两个基本要素都要发挥作用。
由于在一些反射弧中，有一个或多个中枢神经包含在内，因而使得神经通路变得更长，也更为复杂。人体中，脊髓和大脑中的通路就非常复杂。现在我们来做这样一个反应实验：
我在黑暗中找一支笔。之前，我把这支笔放在了桌子上。现在在黑暗中去找它，我手伸到桌子上，摸到了一个又圆又滑的东西，我触摸它的尖端，不是我的笔，我大声嚷嚷：“这是我儿子的玩具！”我把它扔下，继续寻找。又碰到一个有尖头的圆物品，我摸了摸它的另一端，上面没有橡皮头。我又说：“原来是一根婴儿车上的棒棒。”我又把它扔了下来，然后继续找，摸到了一个东西，它一端是尖的，另一端有橡皮头。我拿起它返身回上楼，继续写字。
大家注意，在这类反应中，涉及了一系列的调节：其中参与活动的有手部、腿和躯干；在完成任务中，许多身体部分需要共同参与到活动中。由此可见，这是一个整合过程，也就是说，它并不是只凭身体的某一部分就能达到目的的，而是需要身体的多个部分参与其中，并组合起来进行活动。而要完成整合过程，必不可缺少的条件就是我们的中枢神经系统，也就是说，在这一过程中，既要在某个感觉器官和单组肌肉之间建立一个开放性连接，还需要一个复杂的神经通路大脑和脊髓来参与。
再说一下神经冲动的性质，神经通路所要传递的是神经冲动，而我们知道神经冲动产生于感觉器官的“化学工厂”。就其本质而言，这种物质就像一系列局部电流的物质，或者说它类似于电流的化学分解波。它的传递速度是每秒125米。我们进一步了解到，当神经元缺氧时，神经冲动是无法被传递的。神经元在积极活动状态下，所释放出来的二氧化碳，比在休息状态下释放出来的会更多。尽管对于神经冲动的本质，到目前为止我们还没能够全面地了解，但我们可以确定的是，它是一个普通的物理化学过程，我们将会通过实验的控制，使其很快摘去神秘面纱。
现在我们要对这部分的内容做一个总结：人体是由细胞及其产物构成的。也就是说，在人体构成中，细胞是最基础的组织，各个器官都是由它构成，这些器官具有特定的统一性，并有特定的功能表现。这些器官包括：感觉器官，它们是鼻子、眼睛、皮肤、耳朵等。还有一些是无法从人体表面观察到的，像那些隐藏于肌肉、肌腱、内脏中的感官；反应器官，即横肌纹和骨骼肌；非横肌纹和腺体；连接器官，包括从感官到大脑或脊髓、从大脑或脊髓到反应器官的通路，即神经系统。