第一章

人不漂亮也是“病”，养肝让素颜更美丽

中医认为“有诸内，必形于外”，一个人漂亮不漂亮、气色好不好，与人体的内环境有很大的关系。就像现在的流行语，“衣服再漂亮，也没有脸蛋漂亮”，所以养内是漂亮的重点。而肝的健康状况，最直接的表现就是人的“面子”问题。比如色斑，人称“肝斑”，“面色萎黄”多是因为肝血不足，头发、脸蛋爱出油也是肝的问题……所以养颜也要养肝，尤其是现在流行“素颜美”的时代，养肝能让你的“素颜”更美丽。所以要想靓就养肝，本章就是教大家学会养肝美容的重要方法。

中医认为，“肝开窍于目”，人的视觉功能主要依赖肝之阴血的濡养。肝的经脉又上联目系。因此，肝的功能正常与否常常在眼睛上反映出来。

我们说“人老珠黄”，或者患黄疸肝炎时，眼白发黄，多与肝之气血失常和功能失常导致的器质性病变有关。

另外，肝血不足可出现视物模糊、夜盲；肝阴亏损，则两目干涩、视力减退；肝火上炎，则目赤肿痛等。所以眼睛不美，一定要找找肝的原因。

前段时间遇到一位女孩，她来找我就是为自己的眼睛发黄、不漂亮来讨”个说法。她说她最喜欢看的就是别人的眼睛，黑白分明，亮亮的，可自己却是一双昏黄的眼睛，并且还有人觉得她是不是得了什么“肝病”。为此，她很是烦恼。来找我就是让我帮她查查到底哪儿不好了，如何调理。

病理检查证明她没有肝脏器质性病变，但中医四诊后表明她肝郁气滞、肝阴虚、体内气血不足。这就导致她眼睛昏黄，眼睛干涩，并且还有血丝。再细问她的生活状况，她说自己是“电脑程序员”，天天面对着电脑，压力也大，爱发火，睡眠不足。所以从她的生活状况来看，会出现久视伤肝、怒伤肝、压力大伤肝，而睡眠不足，易抑郁，肝怕抑郁。种种现象表明，她的肝气郁滞、肝血不足，所以眼睛会干、会昏黄、会无神、会有血丝，当然不美，解决她的问题最重要的是从生活和养肝进行调理。

这里推荐“杞菊明目茶”来养肝明目，对让眼睛更漂亮有很重要的作用。

杞菊明目茶

原料 ：枸杞子10克，菊花10克，绿茶3克。

制法 ：将枸杞子洗净、撕碎待用。菊花和茶放在茶碗中，冲入沸水后稍置几秒，倒掉水，是谓洗茶。然后放入枸杞子，加入沸水冲泡，2分钟后即可饮用。

功效 ：滋肝阴，清肝火，养血明目。尤其是对经常用电脑或压力大的人来说，这道茶的养生保健效果很好，能让眼睛更漂亮。

在这道茶中，枸杞子是很好的养肝药。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”主治肝肾亏虚，头晕目眩，视力减退，腰膝酸软，遗精消渴，虚劳咳嗽等。由此可以得知枸杞子能明目，能养肝、养肾，尤其是“肝肾同源”，枸杞子同时滋养肝肾，能让眼睛得到阴血更好的濡养，变得更有神。

菊花自古以来就是人们公认的平肝明目的“宝贝”，诸多医书中记载菊花治目赤肿痛，无论属于肝火或风热引起者，均可应用肝阴不足、眼目昏花的人，也可以用菊花，可配生地黄、枸杞子等。菊花能平降肝阳，对肝阳上亢引起的头目眩晕也很有益。所以菊花养肝明目，能防治一切由肝引起的眼睛“不漂亮”。

绿茶，降火明目、提神清心、清热、益肝，与枸杞子、菊花合用，能增强养肝明目的效果。并且绿茶抗辐射能力强，能赋予这道茶更完美的保健功效。

总之，希望眼睛漂亮的人，要注意养肝。养肝要保持充足睡眠，不要过度用眼，保持心情愉快。还要常喝“枸菊明目茶”，让你的美眼行动事半功倍。

作为女人，不管年纪多大，如果能拥有一张白嫩红润的脸庞，一定会让你倍受瞩目。因为白嫩红润的面色会给人视觉上美的享受，说得通俗一点就是很“养眼”。但这对很多女性来说只不过是求而不得的梦想，每天面对着镜中那张晦暗无华的“老脸”，真是无奈，只能用各种化妆品来遮盖，但往往都是欲盖弥彰，治标而不治本。

我有一位朋友，30多岁，是个典型的女强人，自己经营着一家规模不小的广告公司。她做起事情来也总是风风火火的。遇上公司业务忙的时候，她常常加班到很晚。看着自己账户里的数字越变越大，她更是乐此不疲。头几年，每遇熬夜加班，只需休息几天，她仍然神采奕奕。可是这一年多来，她明显感到自己的身体状况变差了。不但疲惫难以恢复，而且更让她头痛的是脸色又黄又暗，化妆品都无法遮盖。她不得不承认岁月不饶人。于是开始服用保健品，还经常出入美容院，可脸色暗黄的情况却没什么改善。自己的婚期将至，本是一件十分高兴的事，可每天早上面对镜中的“黄脸婆”，所有的好心情都烟消云散了。同时食欲也越来越差，看见油腻的东西就恶心。

在未婚夫的关心与催促之下，她特地来向我求解决之法。一番检查之后，我发现她舌苔黄腻，脉象细迟，于是告诉她有些肝血不足。她又问我脸色暗黄是怎么回事，算不算得上是一种病，能不能治。我告诉她，只要调理好肝脏，补充肝血，所有的问题都可能迎刃而解，包括脸色暗黄的问题。

人体所有组织器官，包括面部皮肤，都离不开血液的滋养。想要身体健康，面色白嫩红润，就必须有充沛的血液。说到这里，有一个脏器必须要提及——它就是肝脏。它是我们身体的一个大“血库”，不但能够储藏血液、还能管理和调节血量，使它们收摄于全身的经脉之中。中医常说的“肝主藏血”指的就是肝脏的这两种功能。

如果我们总是过度劳累，尤其是经常熬夜，肝脏的各种功能肯定会随之下降，不但储藏不了足够的血液，更不能正常地将血液送至头面去滋养面部的肌肤，从而出现面色萎黄或晦暗无华的现象。

我没有给她开药方，只是要她多吃养肝补血的食物，并教她制作了一个“桑葚补血茶”的小茶方，让她每天饮用。

桑葚补血茶

原料 ：当归6克，桑葚20克。

制法 ：先将当归、桑葚置于保温杯中，冲入沸水500毫升左右，加盖闷10～20分钟，即可饮用。每日1剂。

功效 ：养肝补血，滋阴润燥，美容养颜。尤其是对肝血不足引起的面色萎黄或晦暗无华、头晕耳鸣、视力减退、白发掉发、食欲减退、肠燥便秘等病症有显著的疗效。

当归被中医称为“血家圣药”，常用于女性补血调经，同时也适合各种人群补血之用。中医认为它性温，味甘、辛，归心、脾、肝经，具有活血补血、调经止痛、润肠通便等功效。可用于治疗血虚引起的面色萎黄、眩晕心悸，治疗血瘀引起的肠燥便秘及女性月经失调、经闭、痛经等病症。用它来养肝补血，常获良效。

桑葚，性寒，味甘、酸，归心、肝、肾经。具有补血养肝、滋阴补肾、生津润燥等诸多功效。适用于肝血不足所致的头晕耳鸣、须发早白、内热口渴、肠燥便秘等病症。历代医家都对它倍加推崇。如明代医家缪希雍在《本草经疏》中记载：“桑葚，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。”清代中医温病学家王士雄也在《随息居饮食谱》中记载桑葚能“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”

现代药理研究表明，桑葚中含有多种维生素，尤其是磷和铁最为丰富，可以促进人体内的造血细胞生长、养肝护肝、调节免疫力和抗衰老等，有多种保健作用。同时，桑葚那酸酸甜甜的味道，还可以增进食欲。

当归与桑葚的组合，一热一寒，功效更为缓和平稳。所以，血虚面黄或晦暗无华的人可以常喝此茶，可以让自己的面色变得红润健康，让美丽从内向外散发出来！

在一次聚会上，一位年轻的女士在得知我是中医大夫后，就向我提起她皮肤干燥的问题。我发现她五官精致，皮肤也确实很白，但是属于那种苍白的类型。笑起来，面上挤出很多细纹，尤其是眼角的鱼尾纹十分明显，真是“颜色憔悴，面容枯槁。”很多美容师都说这是皮肤缺水的缘故，使用一些营养补水的护肤品就可以了。但一年多来，她一直在使用深层补水的护肤品，但效果却并不明显。一旦停用，皮肤反而干得更厉害。为了弄明白皮肤枯槁的原因，我还细细地给她进行了一番检查。我发现她舌苔黄腻，脉象弦滑，就知道她皮肤枯槁的症结在于肝，主要是肝郁。

首先，皮肤的润泽离不开水液的滋养。说到这里，我就想起了一个关于给肌肤补水的电视广告来。广告中说，那款护肤品，会让皮肤里的细胞蓬”起来。因为，皮肤里的细胞在吸满水分之后就会自然膨胀，而达到润肤泽面的效果。这样确实能给肌肤补水，不过这是表面上的补水功夫。那为什么有些人不用补水的护肤品，面部的肌肤也会很润泽呢？这当然与体内水液调节及代谢有直接关系。

身体里水液的调节代谢是需要气来推动的。肝脏除了藏血，还有“疏泄”这一大功能。也就是说，肝气只有正常地条达疏泄，人体的气机才会通调。如果因为各种因素致使肝气疏泄不畅，就会出现肝气郁结的现象，肺、脾、肾及三焦的气机都会失调，它们所主持的水液代谢也会因此受到影响。如果水液得不到正常的输布，水分就无法被输送到皮肤组织的细胞之中，使皮肤缺水而出现枯槁的现象，皱纹也会随之出现。

另一方面，肝气郁结最容易化火；肝火偏盛，也会大量损耗人体的阴液，出现口渴、皮肤枯槁等一系列燥证。

我又问她，是不是有什么不开心的事情。她只是淡淡一笑，然后低下头去不说话了。于是我让她先一起唱歌，一会儿再教她调理的方法。几首歌唱下来，她就放开了许多，话也随着多了起来。我给她讲要多喝水，多吃一些生津润燥和养肝补血的食物，如银耳、百合、山药、桑葚、樱桃等，多出来跟朋友相聚散心。她听完这些才一股脑儿地将近一年多不开心的事向我倾诉。心事吐尽，心境也轻松了。最后，我又教她每天用银耳和樱桃做成羹来食用。

银耳樱桃羹

原料 ：银耳一小朵或是半朵，新鲜樱桃50克，冰糖10～20克。

制法 ：先将银耳用水发好，除净黄色的尾蒂，并切碎；樱桃洗净，去核。将锅置于火上，添适量水，放入冰糖用小火煮到溶化后，再加入银耳煮10分钟左右，最后放入樱桃煮沸即可。

功效 ：此羹不但红白相间、色泽诱人、甘甜爽口，而且，润肺养胃、补气养血及养肝护肝的功效特别好。适用于肝肾阴虚所致的口干口渴、失眠、多梦、健忘、贫血，及肺虚肺燥所致的痰多、咳嗽、咯血等多种病症。

那次聚会后一个多月，我们再次见面了。当时我根本想不到她的变化会那么大，面色红润了许多。银耳是女性美容养颜的佳品。中医认为它性平，味甘、淡，可入肺、胃、肾经，具有益气生津、滋阴补肾、润肺养胃等功效，常用于津少口渴、气短乏力及肺虚肺燥所致的咳嗽、咯血等症的调治。现代医学也表明，银耳中含有大量的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及16种氨基酸等多种营养素，可以提高肝脏的解毒功能，起到养肝护肝的作用。另外，银耳还含有大量的天然植物胶质，有滋阴润燥功效。因此，长期食用它来润泽肌肤是最好不过的。

樱桃味甘、酸，性微温，有健脾养胃、滋养肝肾、补养气血等功效，是补气除燥、滋养皮肤的好食材。另外，它含铁量特别高，经常食用可以促进血红蛋白的再生，起到防治缺铁性贫血的作用，从而达到红润嫩白肌肤、除皱甚至消斑的目的。

以上两味食材都是益气养血、滋阴除燥、滋养肌肤和养肝护肝的佳品，再加上冰糖的润肺除燥、滋阴降火功能，此羹润肤泽面、养肝护肝的功效就更好了。

我和小茹7年前就认识了，那时她刚结婚没多久。沉浸在二人世界里的她，面色白皙红润，十分美丽。但是在以后的两三年里，我发现她的笑容逐渐少了。而且，越来越喜欢抱怨，以前那个在她眼里完美的男人，总是隔三差五地“让”她生气。每当她把我当成“精神垃圾桶”的时候，我都会告诉她千万不要生气，否则可能会变丑、变成“斑太太”的。但是她不信。

于是，我跟她讲医学道理。因为人生气的时候，整个身体的气机循环也发生改变。如果当时你在发怒的话，那气血会往头面上涌去。但当你的怒火退去以后，心情往往还会很差，情志不畅，气机也不畅，那些涌上头面尤其是皮肤表面的血液，就因为没有气的推动而停留下来，时间一长，色素沉着下来，就形成了色斑。另外，经常生气使肝气郁结，还会“连累”到脾，中医叫“肝气横逆犯脾”。脾与胃又同为“气血生化之源”，如果脾气运化失常，那气血的生化就会缺乏源头，如果面部皮肤长久得不到气血的荣养滋润，就会枯槁成斑。这也是为什么中医学把面部这些淡黄色、黄褐色或褐色斑点称为“肝斑”的原因所在。

她听了我的话，似信非信，爱生气也没有多大改变。终于，没过一年她又主动找我来了。这次不再是报怨，而是要我治疗两颊上的黄褐斑。她说，斑都长在脸上很长时间了，消斑产品也不大管用，想去美容院，可听别人说复发得很快，而且每次要花很多钱，哪里折腾得起啊！

我根据她的情况，开了一个“养肝祛斑汤”让她回去照方好好调理。

养肝祛斑汤

原料 ：冬瓜仁5克，干桃花3～5克，白杨皮3克。

制法 ：冬瓜仁和白杨皮一同研为粗末，与桃花一起装入纱布袋中，扎好，置于杯中，冲入300～400毫升沸水，加盖闷泡10分钟后，即可代茶饮用。每日1剂。也可视情况续水。

功效 ：此方源于东晋医学家葛洪编著的《肘后备急方》，调肝解郁、益气通络、活血化瘀、消斑美白的作用相当好。适合面部有黄褐斑、黑斑、妊娠斑、老年斑，以及日照较强地区的皮肤较黑者食用。书中还记载其功效“30日面白，50日手足俱白”。

方中的桃花，它是最娇艳动人的“女人之花”。自古以来都被文人墨客用来形容年轻貌美的女子。其实，它消斑美容的作用更是了得。中医认为，桃花味甘、辛，性微温，有活血化瘀、利尿通便、悦肤美容的功效。《中药大辞典》中记载“桃花能治面疮、皮肤凝聚之血”等皮肤病。可见，它对肝气不畅、气血瘀滞所致黄褐斑等“肝斑”有很好的治疗效果。

冬瓜仁味甘，性凉。《名医别录》一书中说它可“主烦满不乐”。也就是说能疏肝解郁，让人变得心情顺畅，心情好了，身体的气血也就通畅，对诸多“肝斑”的治疗都有很大的帮助。现代医学表明，冬瓜仁中含有大量的脂肪油酸、瓜氨酸等成分，具有净白肌肤的作用，常被用来调治面色枯黄、晦暗，容颜憔悴等面部病症。

白杨皮味苦，性寒。可活血行瘀、清热除湿，对疏肝理气、排毒消斑很有帮助。还可以在汤中加入适量的蜂蜜，既能补中益气又能丰肌泽肤。

汤药调治只是一个方面，想要远离“肝斑”，女士们还要记得时刻调整好自己的情绪，保持情志调畅。不要动不动就“怒发冲冠”，也不要将心事压在心里，郁郁寡欢。要积极参加各种有益身心健康的社会活动，疏散不良的情绪，学会用好书或音乐等来陶冶情操，以做到平心静气，处变不惊。

对年轻的女性来说，她们虽然不像上了年纪的女性那样要面对色斑、皱纹的烦恼，但痘痘却成为美容大敌，面对在脸上“肆意妄为”的痘痘，她们还真是大伤脑筋。战“痘”的经历想必很多人都经历过。

今年26岁的赵小姐，因脸上长满痘痘的缘故来找我给她调治。她自述曾在青春期时长过，但一两年之后就没有了，皮肤虽然说不上嫩滑白净、吹弹可破，但总体来说还算是可以的，比较光洁。可半年前又长起了痘痘。按理说来，26岁已经过青春期了，为什么还会长痘痘呢？

我问她：“平时，尤其是在炎热的夏天里，脸上会不会出油？”

她回答说：“会的，尤其面部的T字部位。”

我又问：“最近工作和生活情况如何，休息好不好？”

她说：“一年前自己开了家网店，就不像以前上学和上班那样可以好好地休息睡觉了。既要早起进货，有时候还会和客户们交流到很晚。”

我看了她的舌，发现她的舌质很红，苔厚而白。外在因素是经常熬夜、睡眠不好，但如果要寻找内在的原因，那就与肝和脾有直接的关系了。

首先，经常熬夜、睡眠不足最耗体内的津液阴血，如果肝阴亏虚、阴不抑阳则肝火上炎，使人体产生热毒。另外，正常的体液代谢失常，毒素就停留在体内，使肝脏解毒的工作量加大。如果肝“劳累过度”，那无论是我们现在所说的排毒功能，还是中医所说的疏泻条达功能都会下降，以致更多的热毒、毒素积滞于体内，或是横逆伤脾，使脾失健运，水湿无法正常的代谢，胃不降浊等，湿热的毒素就会上升于头面，再加上皮肤也来不及将它们代谢出去，于是它们在头面相应部位的皮肤中越积越多，最后以痘痘的形式表现出来。

我除了交代她要多休息，每天至少睡足8小时以外，还要多喝水，多吃蔬菜水果。还给她一个用绿豆和薏米制成的方子回去调理。在这里，我们就暂时叫它“绿豆薏米汤”吧。

绿豆薏米汤

原料 ：绿豆30克、薏米50克，干品马齿苋10克（鲜品则用30克）。

制法 ：绿豆、薏米一起淘洗干净后，用少量清水浸泡1夜，第二天再入锅添水约800毫升，大火烧沸后转小火熬煮。与此同时，将马齿苋浸泡或洗净切碎。等锅中的绿豆、薏米熟透后，加入马齿苋煮3～5分钟即可。也可以调入适量的蜂蜜食用。

功效 ：此方具有养肝健脾、止渴除烦、清热利湿、解毒消炎等功效，特别适用于粉刺、脂溢性皮炎、皮疣等皮肤病症的辅助治疗。中医认为，绿豆味甘，性寒，无毒。可以消肿通气、清血利尿、清热排毒，有抗过敏及美肤养颜功能。无论是口角长疮、溃烂，还是爱长痘痘，常有过敏现象的人，经常食用绿豆都可以得到改善。《本草纲目》中还明确指出：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆而压热解毒之力过之。”可见，绿豆最宜治疗这种肝热脾湿引起的痘痘。

说起薏米，对于现代女性来说，真是一味好食材，因为它既是食物也是药物，最能美肤养颜。中医认为，它味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经。有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、解毒散结、清热排脓等功效，经常食用可以消除粉刺、痤疮，并保持皮肤的光泽与细腻。用它来除热祛湿，平肝健脾、治疗痘痘效果明显。

马齿苋是人们喜欢食用的一种野菜，它也具有性寒的特点，同时味道甘中带酸，性寒，归肝和大肠经。具有止血凉血、清热解毒、利水去湿、散瘀止痛等多种功效，对于痘痘的治疗有很大的帮助。

以上三味食材的组合，实属是平肝健脾、清热除湿、解毒排脓、止痛消炎的上好食疗方，再加上蜂蜜又可以解毒和药、滋润肌肤，全方治疗痤疮、痘痘，美肤养颜的功能又会得到进一步提升。

32岁的小孙是我朋友的远房亲戚。他是从事IT工作的，性格比较内向，社交圈子也小，直到现在都没谈过恋爱。上次好不容易通过网络交友平台和一个女孩子交往起来，俩人在网上谈得挺好，但是到了见面以后，那女孩子就不搭理他了，后来好不容易才知道原因。人家女孩子说，身高、外貌我都不计较，但人总得干净清爽吧，头发和脸都油腻腻的，很让人倒胃口。后来，他汲取了教训，又与另一个女孩交往，每次见面之前都要洗头洗脸。开始见面的时间不长，两人发展得还好，可是随着交往的深入，在一起的时间长了，问题又暴露了。再加上小孙这个工作加起班来没完没了，一两天洗一次头发，很快又油腻腻的了，每天洗两次脸还油油的，像蒙着一层灰。后来，这一段恋爱又在“不干净，不清爽”的理由之下不了了之。小孙深受打击，家人也着急了，于是要找个明白人问问，这是不是身体里哪个地方有毛病，能不能治疗。

我见了小孙，他身材中等偏瘦，皮肤灰黑，确实头发和面庞都像被油浸过一样，再加上衣着也很随便，话也不多，真是缺少男孩子那种阳光和清爽的帅气，像个小老头，难怪姑娘们有怨言。同时，他的眼睛红赤，牙齿黑黄，身上的气味也大，舌质红、苔黄腻。并自述大便黏滞，阴囊也有些潮湿。

我问他平常都喜欢吃什么？

他说：“面食，油条、炸年糕，炸鸡什么的”。

我又问：“蔬菜水果常吃吗？每天都喝多少水。”

他说：“蔬菜偶尔吃点，水果基本不吃，水每天1杯的样子吧。”我还问：“有没有睡前洗脚的习惯？”

他回答：“没有，我不是汗脚，不用老洗吧！”我确认他属于比较严重的湿热体质，治疗的关键要疏肝健脾、活血理气、清热利湿。

我先给他开了两个疗程清热利湿的“龙胆泻肝丸”和“葛根芩连片”，又交代他不要再吃油条、炸糕之类的油炸黏腻的食品，多吃绿色的新鲜蔬菜水果，如菠菜、油菜、生菜、小白菜、丝瓜、葡萄、桑葚、西瓜等，肉、蛋要吃煮炖的。最后，还要他每天睡前用温热的水洗脚10几分钟，再“推两胁”以加速湿热的排除。

从人体穴位图上看，足部就相当于人体的一个缩影。在那里，我们可以找到包括五脏六腑在内的所有人体器官的反射区。足底的“涌泉穴”、内踝尖上3寸处的“三阴交穴”等都是通调经络气血、清热利湿的养生要穴，用温水洗脚时，洗脚盆一定要深些，水也一定要没过“三阴交穴”。洗泡的同时，最好用双手多搓搓脚心、脚背及“三阴交穴”，以达到通经活络、除湿散热的目的。

推两胁

取位：从腋下开始直至第12肋骨下缘。

推法：双手掌根分别放在对应的腋下，手掌紧贴胸前的肋骨，以适当的力度沿着肋骨往下推，当拇指也推到最后一根肋骨下缘时，再往肚脐方向拐弯靠拢，一直推到腹股沟部位。重复此动作10～20下，每天1～3次。

功效 ：这个方法疏肝理气、强健脾运的作用较好，又能引气血下行，将身体内的湿热之气往下推去，避免因湿热上泛使面部和头发变得油腻。心情好时，或肝气郁结、两胁胀痛的人常“推两胁”，有很好的疏肝解郁效果。

当时，小孙还问我，湿热油腻与吃进油腻的食物脾胃消化不了有关这个好理解，但是这与肝有什么关系呢？

肝可以藏血，可以疏泄条达肝气，以保持人体气机的通畅。但它还有一大功能，那就是通过控制血液在身体里的流动来排除湿热之毒，代谢油脂等。如果一个人经常闷闷不乐、情志不畅，或是由于劳累过度等原因造成了肝气郁结，使肝藏血排毒的功能失调。那些无法排出的湿热之毒或油脂就堆积起来，上浮至头面，通过皮肤上的毛孔外溢，使人变得油光满面，头发油腻。如果皮肤不能及时将它们排泄出来，它们还会在皮下形成脓包、痤疮等。

小孙信服地点点头。回去之后，照着我说的方法，结合饮食每天认真地做，他的“控油工程”进展得很顺利。再加上在服饰方面也下了些工夫，整个人看起来很干净、很清爽，更加健康和帅气了。不到一年，我就听说他交了一个很不错的女朋友，现在连婚期都定了下来。

黄种人和黑种人都以乌黑的头发为美，是年轻健康的标志。但我们身边却有不少年纪不大的人，却长出了很多白发。有的是先天的少白头，有的则是因为劳累过度所致。像我们楼里的小田，他今年才30岁出头，头上的白发却十分扎眼。

有一天，我们在路上相遇，我忍不住问他：“工作是不是很忙？”

他说：“是的，一年前换了工作。收入多了些，但是压力很大，也很累。除了每天正常的8小时要进行高效的工作以外，每周都要加班10多个小时，在这个城市打拼真是不容易，这不，头发都白了，不过也就30来岁的人。”

说到这里，他话锋一转又说道：“您的年纪比我要大些，但头发倒很乌黑健康。是不是有什么保养秘诀？对了，您是中医师，能不能给我找个方子调理调理？”

我说：“像你这样的情况，调理也不是什么难事，关键是看你能不能长期坚持？”

他回答：“有什么不能坚持的？是药太苦了吗？”

我说：“不是，不用吃药，只要每天吃些黑芝麻就行？”

他说：“这么简单？！我以前也听别人说过黑芝麻可以让头发变黑，但没想到你也这么说。”

我说：“是的，这事看似简单，但很多人都坚持不下来，没有取得成功。”

他又说：“我这人就这点比较好，做什么事情都能坚持。您说吧，这个黑芝麻怎么个吃法？”

我告诉他说：“每天早上空服嚼服10～20粒。也可以每天吃上一碗‘黑芝麻糊’”。

黑芝麻糊

原料 ：黑芝麻500克，糯米粉200克，白糖适量。

制法 ：将黑芝麻洗净，沥干水分，放入锅中，用文火不断地翻炒至熟（以有香气飘散为宜），然后研成粉末即可。糯米粉也放入锅中，用文火炒至颜色变黄。两粉一同装入储存罐中密封保存。每次食用时，按照自己的食量盛出一些放于碗中，加上适量的白糖，用适量沸水冲调即可。

功效 ：益气补血，健脾暖胃，补益肝肾，补充营养，滋养美白，乌发养发。尤其适合血虚、肝肾阴虚所致的身体虚弱、头发早白、皮肤干燥、面色萎黄等人服用。

为什么黑芝麻能治疗白发呢？首先，要搞明白的是，为什么年纪轻轻的就生了白头发。这主要是因为肝阴受损，肝热的原因。中医认为，“发为血之余”。血液由肝脏储藏和管理。如果肝中所储藏血液不足，作为血之余的头发就得不到血液的荣养而出现干燥、掉落甚至变白的现象。现代生活有四大伤肝行为：一是生气，二是喝酒，三是晚睡，四是劳累。小田的白发主要是由于劳累过度所致。

还要补充的是，白发的发生也与肾有关系。中医说，“肾之华在发”。因为肾主藏精，精能化气生血，所以肝血离不开肾精的补充。像小田这样长期劳累，最耗体内的津液精血，以至于伤肝并伤及肾，使肝肾中的精血亏虚，肝中血液得不到补充，头发得不到营养，最后变白。那些少白头的人，一般都有先天不足的毛病，肾阴不足以养肝，使肝中藏血不足，而白发早生。

黑芝麻一直被视为滋补圣品，在乌发方面的功效更是有口皆碑。中医认为，它味甘、性平，有滋五脏、补肝肾、养精血、乌发、润肤养颜等功效，对于肝阴不足所致的头发早白、脱发等症均有较理想的调治作用。

现代医学还指出，人的头发之所以会变白，是因为毛囊中的黑素细胞缺少酪氨酸酶而不能产生足够多的黑色素造成的，而黑芝麻含有大量的酪氨酸酶。所以，人在食用了黑芝麻或黑芝麻制品后，酪氨酸酶得到补充，黑素细胞又可以正常地分泌出黑色素，让头发由白转黑。

尤其是用黑芝麻炒熟碾碎后制成的黑芝麻糊，更利于人体的吸收与利用。黑芝麻糊中的糯米粉，有滋补气血、健脾暖胃、止汗止渴的功效，是温和的滋补佳品，最宜血虚的人进补。与黑芝麻同食，可健脾养胃，使“气血生化之源”更加充足。

大刘是我好友虹雨的老公，我见证他们从恋爱到结婚生子，风风雨雨一二十年的生活。当年大刘可是一位身材高大、匀称的小伙子，人也精神帅气。可岁月在为他积攒智慧与财富的同时，也在为他堆积着脂肪。过了40岁以后，由于业务工作的需要，他不得不频繁应酬，各种甘肥的“美食”也成了家常便饭。身体也随之变成了蒸笼里的馒头——发起来了。于是虹雨找我来为她老公减肥。

趁着一次大家相聚的时候，我给大刘好好地看了看。看着他如今大腹便便的样子，怎么也无法和当年那个帅小伙子联系在一起。在谈笑之余，虹雨跟我说，现在大刘的应酬特别多，还要与烟酒打交道。听人说喝酒的人最容易得脂肪肝，尤其是像大刘这样的胖子，患病率更高。

虹雨说得对，肥胖对于身体健康十分不利，也容易引发各种心血管疾病。另外，心理和精神压力很大，心情也不舒畅，这也是很多人肥胖的一个原因。一个人在精神压抑和思虑过度的时候，最容易造成肝气郁结，中医常说的思则气缓”指的就是这个意思。当然，这里面还关系到脾脏，肝气郁结，横逆伤脾，脾胃的运化功能也会因此下降。结果因为代谢不出去，它们只能变成脂肪堆积在身体里。

肝脏还是人体排毒解毒、化解脂肪的大“工厂”，如果像大刘一样经常喝酒抽烟，尤其是酒精对肝脏的损伤最大，肝脏受损，就不能正常排毒和代谢身体里多余的脂肪，它们只能停留在血液、皮下及肝脏里，所以高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病等病就会“盯”上你了。

这时，大刘和虹雨都禁不住问道：“那怎么办呢？”

我说：“每天喝一杯‘苦瓜茶’就可以了。减肥利肝两不误！”

中医认为，苦瓜味苦，性寒，入心、肝、脾和肺经，具有补胆利肝、清热解毒、利尿凉血、解酒助消化等多种功效。现代医学还表明，苦瓜中含有多种维生素、矿物质及一些清脂减肥的特效成分，如像苦瓜苷、类蛋白活性物质、类胰岛素活性物质及多种氨基酸，可以加速排毒，共同起到良好的降血糖、抗病毒、降脂减肥及保肝利肝的作用。

苦瓜茶

原料 ：干苦瓜15～20片，绿茶5克。

制法 ：将以上两种食材一同置于保温瓶中，冲入沸水约800毫升，加盖闷泡20分钟左右，即可分次倒入杯中饮用。每日1剂，当天饮完。

功效 ：此茶可利肝益胆、清热解毒、利尿凉血、消暑解渴、宁心除烦、提神醒脑、降脂减肥、美容护肤。除了用于利肝减肥之外，也可以用于炎夏的保健及高血压、高血脂、糖尿病患者的辅助食疗。

方中的绿茶与苦瓜配伍，可加强全方利肝和减肥的功效。

在这个很多人都喊着要减肥的年代，却有一些人十分“苗条”，不要羡慕他们纤纤的身材和可以海吃而不肥，说不定，他们正在为如何“增肥”的事情而万分苦恼呢。因为太过枯瘦“苗条”的人看起来并不是那么美丽，而且面临的麻烦事也相当多。

早些年，有一个很瘦的同学来找我要增肥的方子。我和她是儿时的朋友，当时有4～5年的时间没见过面了。当我们在约好的地方见面时，我都快认不出她来了。因为她的变化太大了——变得又黄又瘦，就是我们所说的枯瘦”，甚至可以用“瘦骨嶙峋”来形容。她的身高有1.65米左右，我们最后一次见面，她大概有58公斤，但是现在的体重才46公斤。

她一边问我这些年的近况，一边向我倾吐着这几年内心的痛苦。她说，自从生了双胞胎以后，就成了“专职太太”，家里也没人可以帮忙，丈夫要工作养家，自己一个人带两个孩子，诸事烦琐，根本就没有时间和精力顾及自己，吃不好、睡得少也是常事。现在孩子大些了，家里的经济条件也好了，她才有时间关注自己。

看着她一边说话，一边舔着干巴巴的嘴唇，不断地往杯里续水。她喝了一口水，又说：“你是中医大夫，这种事情找你最合适。我跟她说：“以前你很文静的，性子没有现在这样急躁。”她说：“那是，结婚有孩子了，事情太多，不急不行。”

我给她把脉，又查看了舌苔。她的脉象弦滑，舌红无苔。看来她的肝火很重，这正是导致她变瘦的主要原因。

我们中医常讲“瘦人多火，肥人多湿”，这个“火”多指“肝火”。她的肝火从何而来？首先是操劳。一个人整天处于诸多杂事之中，一两天可能心态还能稳定，但是长期如此，必然要着急上火，性情也会变得急躁。一个性情急躁的人，是不容易变胖的。因为中医还讲，“瘦人血虚”。急躁会影响肝疏泻功能的正常发挥，当肝郁成火，就会灼伤或是损耗人体的阴血，同时也会横逆犯脾，影响脾胃的消化吸收，使荣养肌肉的气血生化乏源，让人变得枯瘦。

她还说自己这几年常常睡眠不足，前面已经讲过，睡眠不足或是睡眠质量不好也是一大伤肝的因素，最容易使肝火上炎，损耗津液与气血。同时因为中医讲，“人卧则血归于肝，人动则血归于诸经”。睡眠不足使阴血不能回归肝脏，肝脏得不到血液的滋养，从而让藏血和造血等功能减退。

要为她增肥，不仅是要补足气血，而且要把养肝放到同样重要的位置上来。想到她每天事情繁多，便十分详细地给她写了个方子——“参枣乳鸽汤”。

参枣乳鸽汤

原料 ：党参、黄芪各20克，大枣10枚，乳鸽2只。

制法 ：党参、黄芪先用少许冷水浸泡，大枣洗净待用。乳鸽宰杀，褪毛除净内脏。以上所有食材（连同泡党参、黄芪的水一起）倒入砂锅中，添水1000毫升。大火煮沸后，转小火炖煮2小时左右，以乳鸽烂熟为宜。喝汤吃鸽肉，隔日1次。5次为1个疗程，第2个疗程可以隔1周左右再进行。

功效 ：此汤健脾养胃，滋补肝肾，补养气血，清热生津的功效特别好。适用于久病体虚、面黄食少，气短乏力，精神不振，血虚消瘦等人服用。当然，普通人群也可以常食，以起到延年益寿的保健功效。

方中的党参作为一种常用的传统补益药，既可补益中气又能生津养血。在临床上，它不仅能调治中气不足引起的心悸气短、倦怠乏力、食欲缺乏等症状，对于肝血不足所致的内热消渴、面色苍白或萎黄、便秘等症也有良好的治疗效果。

黄芪，是最常见的补气药材之一。具有味甘、性微温的特点，归肺、脾经，有健脾补气、益肝养血、敛汗生津、消疮生肌等多种功效。可以帮助人们养肝补血、生肌健体。

大枣的营养也十分丰富，素有“天然维生素丸”的美称，是益气补中、生津养血的佳品。中医认为，常食大枣，除了能治疗脾胃不和、消化不良、身体虚弱、贫血消瘦等症外，还能养肝护肝。现代医学研究表明，大枣中含有的三萜类化合物可以有效地抑制肝炎病毒，所含氨基酸则能促进蛋白质的合成，起到健脾养肝、增强免疫力的作用。

同时，乳鸽的肉质嫩、滋味鲜美，是上等的滋养肉食。中医还认为它味咸，性平，具有滋补肝肾、补养气血、清热解毒、生津止渴、益智美容、壮体延年等功效。最宜五脏不足，身体虚乏、血虚消瘦的人食补。

这些食材的配伍组合，既能养肝护肝，以保证人体气机的通调，及毒素的正常排出；又能益气强健脾胃，使阴血生化有源，以达到益肝而让人丰腴有形的目的。

除了照方食用，我又交代她每天要保持充足的睡眠，每天晚上10点左右就上床睡觉。白天多喝水，不要挑食。除了油炸食物之外，无论是蔬菜水果，还是肉类、干果等，都要合理均衡地摄入。

1个月以后，她的面色红润了，体重也上升了近3千克。又过了两个月她的体重就到了53千克，看起来也丰腴有形。如果你也肝火亢盛，身形枯瘦，不妨也试着用此方来进行调养。

常听人说，20岁以前不漂亮，不是自己的过错；20岁以后不漂亮，就是自己的错了。这话说得非常在理，为什么呢？天生丽质，尤其是外形上的，如我们常说的脸形、眼形、鼻形、嘴形、高矮等大多受先天遗传的影响，就算面色红润也与年轻、脏腑功能良好有着直接的关系。但是随着人体的生长变化，尤其是到了二三十岁以后，由于诸多方面的原因，各脏腑功能开始衰退，面容也开始变得衰老。

文小姐3年前她来找我调治的时候，还正值26岁的青春年华，我还以为她至少有三十好几了。从外表上看，她身材适中，但是皮肤暗黑，脸上有很多雀斑，那些深深浅浅的皱纹也爬上了眼角和面颊。我问她：“哪里不舒服？”

她却说：“也没有哪里不舒服，只是觉得自己比同龄人要显老，所以心里不舒服。您看，我脸上有雀斑，还有很多皱纹，而且都有白头发了。”她一边说着，一边转过后脑勺来，用手拨着散开的头发，我凑过去一看，确实有很多白色的发丝夹杂在黑头发里面了。接着她又说：“用过好多消斑的产品，效果都不好；头发染了几次，就觉得很麻烦。又听别人说染发剂里含有致癌物质，也就不敢染了。”

我问她：“是从什么时候开始觉得自己比同龄显老的？白头发是从什么时候开始长的？”

她说：“3年前，也就是大学毕业参加工作后1年多吧。”

我又问她从事什么工作。她说第一年做的是文字编辑，后来做文案策划。

我又说：“工作性质需要长期对着电脑吗？压力大不大？”

她回答说：“工作基本上都离不开电脑，除了正常的8小时，每天还要加1～2小时的班。压力大啊！”

排除一些器质性病变后，我把她提前衰老的原因归结于肝肾阴虚。而且把养肝补肾作为调治的主要原则。又由于她的工作性质要经常用脑，于是给她开了个“何首乌煮鸡蛋”的方子。

何首乌煮鸡蛋

原料 ：何首乌50克，鸡蛋2枚，生姜、黄酒、食盐各适量。

制法 ：将何首乌、鸡蛋和生姜一起放入砂锅中，添水约500毫升（以没过鸡蛋为宜），大火烧开后转小火煮3分钟左右，取出鸡蛋浸入冷水中1分钟，去壳后再回锅，加食盐，淋上少许料酒，再煮15分钟左右即可。每日1剂。吃蛋喝汤。

功效 ：此方最能补益肝肾，填精补血，抵抗早衰。对于肝肾不足所致的血虚体弱，头晕眼花，便秘，男子遗精，及须发早白、脱发，色斑、皮肤松弛及皱纹等各种未老先衰之症都有很好的调治作用。尤其适合虚不受补的患者。

肝有主藏血、主疏泄两大功能，可以储藏、调节血液和疏发肝气。只要这些功能可以正常发挥，就既可以保证全身气机的畅达、使五脏安健，又能使四肢百骸及肌肉、头发等人体组织得到血液的灌溉和滋养，以保持它们“年轻”健康的状态，人才不会出现衰老之象。如肝血充足，身体里的血液循环通畅，就能将依附在人体血脉中的毒素“围剿清除”，避免血管和其他组织功能的老化。得到肝血“浇灌”，皮肤也不会干燥，皮肤枯槁、皱纹、色斑等衰老问题也会对你“敬而远之”。

中医说，“肝肾同源”（又因为肾藏精、肝藏血而称为“精血同源”）。肾中藏之精，需要肝血的不断充养；而肝中所藏的血液则是由肾中的精气化生而成的。

现在我们回过头来，就“何首乌煮鸡蛋”如何抗衰老这个问题再来谈一谈。

首先，中医认为，何首乌味苦、甘、涩，性微温，可入肝、心、肾三经。《本草纲目》记载它能“养血益肝，固精益肾”；《开宝本草》也说它能“益气血，黑髭鬓，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。即，何首乌能益养气血，乌黑须发，美容养颜，长期服用能强筋健骨，养精髓，起到延缓衰老的作用。而且，临床上著名的抗衰老方剂“首乌丸”“七宝美髯丹”等，都是用何首乌为主药配制而成的。

鸡蛋一直被当成老人、小孩、病后体虚及孕产妇的最好补品之一。它的营养十分丰富，含有大量的维生素、矿物质及优质蛋白等，尤其是它的蛋白质品质仅次于母乳。因此，它被美国某杂志评为“世界上最营养的早餐”，也是人类最好的营养之源。从中医的角度来说，鸡蛋养血滋阴、润燥益肺、保护肝脏和扶助正气的功效十分明显，是气血不足、热病烦渴等患者的食疗佳品。平常人食用，还有预防动脉硬化，健脑益智及健美肌肤等作用。

二者配伍，既可以发挥出各自的功能，又能综合双方的功力，发挥出最佳的功效来，以达到更好的抗衰老目的。另外，抗衰老不仅是女士的“事业”，男性朋友如果因为肝功能失调、肾肝不足而出现脱发、白发、遗精等早衰问题，不妨也常食用“何首乌煮鸡蛋”来调治。