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营养学家指出，早餐可提供人体一天需要能量的30%，是一天工作的基础。早餐前最好摄入至少500毫升水，这样既可帮助消化，又可为身体补充水分，排除废物，降低血液黏稠度。一顿营养充足、搭配科学的早餐必须遵循一定的法则。
1. 要有富含碳水化合物的食物，如面包、米粥等。
2. 要包括富含蛋白质的动物性食物，如肉类、鸡蛋等。
3. 最好包括富含植物蛋白质和矿物质的食物，如牛奶和豆制品等。
4. 要想早餐达到完美，最好要有富含纤维和维生素的食物，如新鲜的水果和蔬菜等，不可太多，但不可省略。
重点提示
早餐食物不宜过凉，以免降低肠胃的消化能力。
除了要遵循这些营养的法则，还要注意以下四个方面。
一要 高营养素密度，体积小而营养素含量高。
二要 美味可口，激发早餐本来不太强烈的食欲。
三要 有高饱腹感，不至于到了10点就感觉饥饿。
四要 方便快捷，15分钟之内就能吃到嘴里……
看到这里不要觉得难以达到，高品质的早餐是需要合理搭配的，这一章我们为你推荐了营养丰富的黄金中式早餐，赶紧来学一下吧！
